Tagliatelle: Wat is hierdie produk?

Liefhebbers en bewonderaars van die nasionale Italiaanse kombuis ken waarskynlik 'n gereg soos tagliatelle. Watter soort kos is dit? As jy dit nie weet nie, sal ons jou nou vertel.

Ons sal dit uitvind!

Die Italiaanse woord "pasta" word vertaal as "deeg". So in Italië noem hulle enige pasta of geregte wat op hul basis gekook is. Hulle is 'n nasionale teken van 'n son land. Pasta tagliatelle is baie soortgelyk aan Russiese noedels. Vir die voorbereiding daarvan is slegs drie komponente nodig: meel, water en eiers. Van hierdie word 'n stywe deeg geknie, wat dan in smal stroke gesny word met 'n breedte van agt tot tien millimeter, en die lengte van die artikel bereik tien sentimeter. Die basis vir mengsel is meel gemaak van durumkoring.

Hierdie toetssamestelling is geskik vir die voorbereiding van ander soorte pasta. Hulle sal slegs van mekaar verskil van mekaar. Byvoorbeeld, die talerini het 'n soortgelyke lengte, maar aansienlik smaller - slegs drie millimeter. Maar die talholini, inteendeel, op die breedte soos pasta tagliatelle, maar in lengte is baie korter. Lang strepe deeg kan ook gedraai word in die vorm van voël neste.

Die pragtige en melodieuse naam "tagliatelle" -pasta is in die vyftiende eeu verkry deur die Bolognese-sjefs. Vir die viering van die troue van Prinses Lucrezia Borgia, wou die kookkuns net die beste en mees ongewone gereg kook. Die ongelooflike skoonheid van die meisie en haar luukse lang hare, die kleur van ryp koring, het daartoe gelei dat die sjefs gedink het om 'n tagliatelle pasta te skep.

Voorbereide en gesnyde voorvorms is nog nie tagliatelle nie. Wat dit eintlik is, word dit duidelik wanneer die pasta op spesiale wyse in spesiale oonde gedroog word. Nou is dit net om dit in kookwater te kook met die byvoeging van sout, en dit sal amper gereed wees. Moenie toelaat dat die produk verteer word nie. Tagliatelle pasta moet effens dig in konsekwentheid wees. In geen geval moet dit onder lopende water gewas word nie.

funksies

In die gekookte vorm is die smaak van die produk heeltemal neutraal, dit is net 'n ongesuurde deeg of 'n semi-afgewerkte tagliatelle. Dat dit eers 'n volwaardige gereg sal word nadat 'n kombinasie van pasta met verskillende toevoegings in die vorm van souse, grap, vleis, vis, groenteprodukte vir almal nie bekend is nie. Daarom gaan ons voort met ons storie.

Vir Italiaanse sjefs is daar baie geleenthede om met tagliatelle te eksperimenteer. Wat verteenwoordig dit? Die struktuur van die pasta is poreus en ruw, so dit sal ooreenstem met dik versadigde souse soos Bolognese. Benewens hierdie produkte kan jy Tagliatelle bedien met okkerneute, sampioene, seekos, kruie en kruie.

Nuttige eienskappe

Ten spyte van die feit dat die pasta baie maklik in samestelling is, bevat dit steeds bruikbare stowwe. Dit is 'n kompleks van B-vitamiene, proteïene, komplekse koolhidrate, vesel, 'n ryk samestelling van mikroelemente. Dit het feitlik suiker, so pasta gee nie by tot gewigstoename nie.

As jy tagliatelle gereeld met groente, kruie en seekos eet, kan so 'n dieet liggaamsgewig aansienlik verminder. Mense wat vatbaar is vir vetsug moet nie pasta in kombinasie met hoë-kalorie kosse en ryk, ryk souse eet nie.

In die nasionale Italiaanse kombuis is daar tradisionele metodes om tagliatelle te kook. Ons sal verskeie gewilde geregte oorweeg. Die grootste voordeel van Italiaanse geregte is dat hulle baie eenvoudig en vinnig voorberei word. Selfs diegene wat nie vertroud is met die eienaardighede van die Italiaanse kombuis nie, kan veilig probeer om enige beskikbare produkte uit die yskas met gekookte pasta te kombineer.

Nest van tagliatelle met gehakt vleis en kaas

Om 'n lekker en gesonde gereg vir vier mense voor te berei, moet jy agt van die tagliatelle neste uit die inkopiesak neem (TM "Makfa" -tipe). In gesoute kookwater moet jy twee of drie voetstukke gelyktydig vir presies een minuut verlaag. In geen geval kan die pasta verteer word nie - dit kan onmiddellik in kokende water oplos.

'N Skaal met hoë sye moet met 'n kwas met gesmelte botter gesmeer word. Daarop is dit nodig om die neste uit te lê, met 'n geraas uit die pan. In elke werkstuk moet jy 'n lepel met 'n baie digte laag gemaalde vleis (500 gram), gemeng met fyngekapde sampioene (100 gram), lê.

Die volgende fase

Afsonderlik moet jy 'n sous voorberei, bestaande uit 'n glas vleissous, 2 lepels suurroom en mayonnaise, 'n paar knoffelhuisies. Om te proe, kan jy sout en peper. Die gevolglike mengsel moet gevul word met neste in die pan. Van bo af, strooi gerasperde kaas (sowat 150 gram) en bedek dit met 'n vel foelie.

Baksel word 'n halfuur gegee - en 'n lekker gereg wat met vars kruie gesproei word, kan aan die tafel bedien word.

Tagliatelle met sampioene in romerige sous

Om die sous voor te berei, sny die middelkop van die ui in 'n blender en braai dit vir 'n paar minute in olie totdat dit deursigtig is. Voeg dan 200 gram gekapte sampioene by en braai dit vir sowat vyf minute saam.

Vir geur- en geurverbetering kan jy met gedroogde kruie sprinkel: basiliekruid, koljander, tiemie. Daarna moet jy versigtig 300 ml vet roomys (25%) insmeer. Bring die mengsel tot kookpunt en laat dit op 'n lae hitte laat sudder tot verdikking.

Voorbereide sous moet met gekookte pasta tagliatelle gemeng word en dadelik aan die tafel bedien word. Die gereg word baie vinnig voorberei, in net vyftien tot twintig minute, en is veral geskik vir mense wat honger ly.

Dis regtig om tagliatelle te plak, die resep vir kook, soos jy kan sien, eenvoudig genoeg.