Kos en drankSlaaie

Ter ere van iemand met die naam Caesar-slaai. Caesar slaai geskiedenis

In elke land is daar 'n gereg wat die business card van die moderne kombuis mense verteenwoordig. Vir Rusland, hierdie Olivier, en die VSA - die slaai "Caesar". Hierdie twee snacks het lank oor die grens en begin met 'n triomfantelike optog regoor die planeet. As gevolg hiervan, Olivier in die buiteland met die naam "Russiese slaai". "Caesar" ook gely 'n ander lot: hy so variasies wat byna die oorspronklike resep verloor het gegroei. Hierdie gereg is 'n interessante storie. Onder ons ter ere van iemand met die naam "Caesar" slaai sal verduidelik, onder geen omstandighede, ek het in hierdie happie, sowel as 'n outentieke resep van sy voorbereiding gee. Raak en variasies. Wat om te doen? Hulle het ook 'n reg om te bestaan. Ons sal jou vertel 'n paar interessante feite van die lewe van die skepper van die amptelike snack. Kom ons kyk hoe ontwikkel onder die resep. Nie geïgnoreer en die beroemde Worcestersous, wat, volgens die Amerikaanse kookboeke, kos is die sleutel.

Ter ere van iemand met die naam "Caesar" slaai

Amptelik beskou as die stigter van Italiaanse snacks Cesare Cardini. Na die Eerste Wêreldoorlog, het hy saam met sy broer Alessandro, 'n vlieënier, geëmigreer hy na die Verenigde State van Amerika. In 'n nuwe land, verander hulle hul naam aan die Amerikaanse manier. Cesare het Caesar en Alessandro - Alex. Here Cardini was vaardig mense. In die 20 jaar van die twintigste eeu, toe bekendgestel verbod, ontdek hulle in die Mexikaanse dorpie Tijuana restaurant met 'n hotel en casino in die Verenigde State. Van die besige stad van San Diego instelling broers geskei net twintig kilometer en die grens. Amerikaners honger vir 'n drankie byna elke aand is gekies op die Mexikaanse kant - in werklikheid is daar 'n droë wet is nie afgedwing word nie. Dit was in die restaurant as 'n voorgereg om die oorvloedige uitstorting is uitgevind slaai "Caesar".

ander opsies

Maar daar is 'n ander weergawe. A Livio Santini, wat as 'n kok gewerk by die Cardini na die slaai "Caesar" verdien roem, begin om te beweer dat hy die resep uitgevind presies, en die baas net bewillig dit aan homself, roep sy Naam snack. Ten slotte, in die derde weergawe, die gereg is vir die eerste geliasseer in 1903 in Chicago, in 'n klein restaurant The New York Café. snacks was ook die skrywer van 'n Italiaanse - Giacomo Jounieh instellings eienaar. Die Romeinse Keiser Gay Yuly, in wie se eer is die naam "Caesar" slaai, was die afgod van die emigrant uit die skiereiland.

Lewe en loopbaan Cesare Cardini

Gebore die amptelike skrywer van die beroemde Amerikaanse slaai in 1896 op die oewers van Lago Madzhori. Gedurende die Eerste Wêreldoorlog Cesare het hy geveg in die Army, en sy broer Alessandro - in lugvaart. Na die oorlog, beide geëmigreer na die VSA en gevestig in die verre suide van die land - in San Diego, Kalifornië. Soos hierbo genoem, terwyl dit in die vroeë 1920 die land het die droë wet verbied die verkoop van alkohol, Cesare Cardini, na wie sy naam ontvang "Caesar" slaai, is nie uit die veld geslaan. Hy het twintig myl suid van San Diego, aan die buitewyke van Tijuana, hotel en restaurant. Naam van instansie Caesar's Place kan vertaal in Engels as "Caesar." Dit was 'n riskante onderneming. Misdaad in Tijuana was sodanig dat selfs die padtekens by die ingange na die stad het gewaarsku oor hierdie. Die dorp is genoem «Satan se Playground» ( «Golf Satan games"). En wat gekyk films oor die kranige jaar van die Groot Depressie, hy weet hoe maklik dit is wanneer jy 'n slagoffer van die bende oorlogvoering kan word. Maar Tsezar Kardini kan onderhandel. Hy het in die skadu, bekwaam gebalanseer op die rand van die wet met sy casino en nie uitsteek. Selfs wanneer hy die geld gehad het, het hy nie van Place chic restaurant keiser toekom, en verkies dat sy instelling was die gewone pad motel met 'n snack bar en 'n speletjies kamer.

Die verhaal van die slaai "Caesar"

Restaurant en 'n speletjies kamer by die hotel Casino Nacional deur die nag gewerk. Burgers van die VSA loomheid van geeste, die grens en gevlieg 'n kort afstand en by Caesar's Place, soos skoenlappers aan die brand gesteek. Die gehoor het in 'n twee-storie vestiging mengelmoes. Hier liefgehad ons roulette bendelede en vrolik filmmakers speel van die nabygeleë Hollywood. In 'n instelling Cardini het altyd 'n drink, maar met voedseltekorte plaasgevind. So was dit in die nag op Independence Day in 1924 (gevier op 4 Julie). Die restaurant ingebars die skare van die akteurs van Hollywood, wat 'n drankie en 'n snack bestel. 'N Produk van die gasheer (asook die sjef) was net eiers, brood, parmesaan romaine slaai ja. En, natuurlik, Italiaanse speserye met 'n uitstekende olyfolie. Sonder om te dink, Tsezar Kardini Meng al die bestanddele en snacks onverwagte gaste. Hy het nie verwag dat sy uitvinding so 'n groot roem sou verwag.

outentieke

Dit is die verhaal van oorsprong van die slaai "Caesar". Maar wat presies het die vindingryke Italiaans in die skare van honger gaste uit Hollywood asseblief? Dit sê vir sy dogter Rose. Pa gevryf slaaibak sny knoffelhuisie. Dan gelê hy in sy blaarslaai "Roman" rasse. Hy oorlaai hulle met olyfolie. Eiers teen kamertemperatuur, val hy in 'n bak water te kook, net verwyder van die hitte. Hy het hulle daar selfs vir 'n minuut, en dan afgekoel in water. Hierdie eiers net "gryp", die konsekwentheid van 'n vloeistof sous verkry. Pa geklopte hulle met olyfolie, voeg die gerasperde parmesaan. Sbryznul bakkie met suurlemoensap. Gebraai in olyfolie en knoffel croutons van witbrood. Sout, sprinkel met geurmiddels. Alles! Soos jy kan sien, is daar geen bestanddele wat ons gebruik om te sien in vandag se "Caesar" (hoenderborsies, Worcestersous, gekookte eiers en so aan. D.), was nie in die oorspronklike resep.

"Slaai Aviator"

Wanneer 'n lift produkte Alex Cardini besluit om die verbetering van die uitvinding broer graag so gaste uit Hollywood. Om dit speserye aan die bogenoemde bestanddele by te voeg Worcestersous en ansjovis. By hierdie geleentheid, die broers rusie plaasgevind. Cesare gedink dat die vis smaak is genoeg dank aan Worcestersous, ansjovis en natuurlik oorbodig. En hy laat nie toe dat sy broer om veranderings aan te bring aan die outentieke slaai "Caesar". Die geskiedenis van die spyskaart restaurant by Caesar's Place toon wat binnekort begin daar aan gaste 'n ander snack bied. Dit is die "slaai Aviator" genoem. So Alex Cardini probeer om hul glorieryke militêre verlede voortbestaan. "Slaai Aviator" was baie soortgelyk aan "Caesar", net soos vervat Worcestersous en ansjovis.

Die agterkant van die heerlikheid

Wanneer, in 1948, Tsezar Kardini en sy dogter Rosa, wat 'n ordentlike fortuin gemaak in die oorwegend dobbel, asook restaurant en hotel besigheid, besluit om dividende ook vir die oorsprong van "Caesar" slaai, het dit geblyk dat hulle nie kan reeds handelsmerk onder hierdie naam . Deur vanjaar voorgereg het 'n nasionale skat, behalwe 'n paar veranderinge word. Wat moes ondernemende Italianers is in daardie beperk registreer die merk "Cardini" en "oorspronklike keiser." Maar hierdie slaai uitvinder sterf in armoede. Drie jaar voor sy dood (in die daaropvolgende 1956) Epikuréďese Society in Parys was die slaai "Caesar" as die mees wonderlike resep wat verskyn op die vasteland van Amerika in die laaste halfeeu. Gewilde gereg herhaaldelik val in die Guinness Book of Records. Byvoorbeeld, in New York het die slaai "Caesar", met 'n gewig byna twee en 'n half ton.

Amerikaanse klassieke gereg

Hoekom het die Amerikaners verander die "keiser" slaai? Die resep, die geskiedenis van wat reeds hierbo beskryf, veronderstel 'n eerder Spartan gebruik van produkte. Dit is te verstane: in die somer in warm streke wil nie las jou maag met iets uiters bevredigend. Maar in die noordelike state om 'n ander houding slaaie. Hier en daar onder sy bestanddele eerder 'n hoë-kalorie bestanddele - geroosterde hoenderborsie of gaar hardgekookte eier. Maar selfs as jy 'n klassieke Amerikaanse resep neem, dan is dit moontlik om 'n paar verskille uit die outentieke sien. Croutons vervang met geroosterde croutons gemaak van dun baguette. Hervulling doen afsonderlik: klits eiers met olyfolie, Worcestersous, suurlemoensap en gesoute met knoffel. Croutons geplaas aan die einde, sodat hulle nie geweek en gebly bros.

Wat het nie ponavydumyvayut!

Geskiedenis van die slaai "Caesar" iets van die verlede, en mense leef in die hede. Soos reeds genoem, het die inwoners van die noordelike breedtegrade probeer snack kalorieë te verryk. So was daar 'n weergawe van 'n slaai met hoender. Inwoners van die grootste land in die wêreld kan nie altyd bekostig selfs diegene Spartan bestanddele wat 'n outentieke resep vereis. Baie Russe en nog nooit gehoor van Worcestersous. En omdat eksperimenteer in sy eie manier. Hy verskyn "Caesar" sprot (of selfs haring in tamatiesous), mayonnaise of room. Soms Romaine slaai met tamaties komkommers vervang. Dikwels snack sit ham, spek, tuna. Die mees radikale resep vir "Caesar" - sonder enige groen, maar met aartappels en uie. A media rooi baadjie in die kranige 90 daarvan gehou om te slaai met kreef, krap kloue en eet garnale, en selfs gesoute sojasous met rooi kaviaar!

Hier, miskien, en alles oor wie is vernoem ter ere van die keiser slaai.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 af.birmiss.com. Theme powered by WordPress.