Slaai "Caesar" slaai. Secrets van behoorlike kook

Die meeste amateur kokke nie net gehoor die naam nie, maar ook weet deur die hart van die oorspronklike resep vir die slaai "Caesar", byna uitgevind 'n eeu gelede. Sedertdien het die jaar verby is, verander eetgewoontes van mense. Dit oorleef sy metamorfose en hierdie gereg, en nou is dit bestaan in 'n verskeidenheid van verskillende opsies. Een ding het onveranderd gebly - die slaaisous "Caesar", want sonder dit onwaardig n snack sal dra hierdie groot naam! Hoe kon die beroemde sous reg voor te berei?

bestanddele:

• 2 hoender eiers;
• 1/2 suurlemoen;
• 100 ml olyfolie;
• 2 eetlepels. l. gerasperde parmesaankaas;
• 20 gram van Worcester sous.

voorbereiding

1. Slaaisous "Caesar" op sigself is die voorbereiding maklik nie, maar dit is belangrik om die handhawing van die tegnologie van die voorbereiding van die belangrikste bestanddeel - eiers. In die eerste plek, moet hulle by kamertemperatuur (dienooreenkomstig nodig om hulle warm te hou wanneer hulle in die yskas gebêre). In die tweede plek, die stomp einde van die eier te deurboor met 'n naald en verlaag hulle presies een minuut in water tot kookpunt gebring.
2. Eiers verdeel in die helfte, dreineer die vloeistof komponent in die voorbereide houer, en dan na dieselfde dun lagie proteïen wat gevorm word tydens kook te stuur, lepel versigtig skraap dit uit die dop. Klits die inhoud van die blender.
3. Van 'n halwe suurlemoen te druk die sap en voeg dit by die eier massa. Meng deeglik.
4. Een van die belangrikste komponente wat slaaisous sluit "Caesar" - 'n Worcestershire (vorchestershirsky) sous. As jy dit nie kan vind in plaaslike winkels, kan jy dit vervang met 'n soet Franse mosterd. Gooi 'n paar druppels van die sous in 'n bak van kruie.
5. Fyn rasper parmesaan, voeg by die ander komponente.
6. Sous klits blender, giet dit stadig olyfolie. Wanneer die bedrag van vulling sal toeneem met 1,5 keer - alles is gereed, bly dit net om myself voor te berei 'n slaai!

Classic Caesar slaai Caesar Cardini uit

bestanddele:

• Slaai "Romaine" (blare);
• witbrood;
• olyfolie;
• dragon en basiliekruid (gedroogde of vars grond).

voorbereiding

Vars brood in blokkies gesny van ongeveer 'n sentimeter. Liggies braai en meng met gekapte blaarslaai en kruie. Jy kan hervul!

Die sous vir die slaai "Caesar met garnale"

As ons die gebraaide garnale voorgereg hierbo beskryf voeg, kry jy 'n heeltemal nuwe bakkie met 'n delikate smaak. Natuurlik, die klassieke slaaisous "Caesar" is perfek vir hom, maar jy kan kook en 'n ander sous wat al die voordele van die nuwe geregte te beklemtoon.

bestanddele:

• 80 ml olyfolie;
• 50 ml water;
• 3 eetlepels. l. suurlemoensap;
• 1 eiergeel;
• 02/01 h. L. mosterd (droë);
• 04/01 h. L. sout;
• gemaalde swartpeper;
• 2 st. ansjovisfilette (geblikte)

voorbereiding

1. In 'n klein tenkmengsel water, suurlemoensap, eiergele (nat) sout, peper en mosterd. Pan sit op die brander en bring tot kookpunt.
2. In die koel massa voeg 'n bietjie olyfolie en ansjovis. Klits blender kook souse en laat afkoel.

'n verskeidenheid van geure

Hoeveel mense, soveel menings, en kulinêre voorkeure. Kies jou weergawe van Caesar-slaai, die reg sous vir hervulling, en geniet!