Vir die Griekse slaai kaas wat is die beste om te kies? oorspronklike resepte

Dit is moeilik om iemand wat nog nooit die Griekse slaai probeer, want dit beteken nie nodig om terug te gaan na sy vaderland te vind. Dis lekker en gesonde gereg is heel moontlik om te kook by die huis. Dit moet net weet watter soort groente, dit sluit wat hy aangekla word en watter soort kaas in die Griekse slaai? Nou is dit klein - vind die regte resep.

Die geskiedenis van die opkoms van die Griekse slaai

In Griekeland, die geboorteplek van hierdie beroemde slaai, dit word beskou as landelike. En al deur hierdie eenvoudige samestelling. Vars tamaties, komkommers, rissies, uie, olywe, olyfolie en maaskaas "feta" en was die meeste, die belangrikste produkte in die dieet van konvensionele boere. Maar die geskiedenis van die opkoms van die slaai op die tafel van die Grieke wat verband hou met 'n eienaardige geval.

Die feit dat in die XIX eeu, groente, soos tamaties en uie, selfs, is daar besluit om gesond te eet, byt 'n stuk brood en beslaglegging of kaas. Dit was eers in 1909, een immigrant oorspronklik van Griekeland, ná sy terugkeer uit Amerika na sy huis, het hy besluit om te kap die gewone produkte en verbind hulle saam. Die rede hiervoor was 'n slegte tand, wat nie toelaat dat die seun aan groente hele byt.

Later, sy suster, wat ook graag hierdie gereg, het hulle besluit om gaste te behandel op 'n rustieke troue. Die sukses was stunning. En daar was die eerste en oorspronklike resep vir Griekse slaai met "Feta" kaas. Nou is hy bekend nie net in Griekeland, maar ook ver buite die grense van hierdie sonnige land.

Kaas vir die Griekse slaai: naam, beskrywing,

Hoe om die Grieke hulself, slaai, die voorbereiding van wat nie gebruik feta vind, dit kan nie Grieks genoem. Dit kaas is al lank 'n kenmerk van Griekeland. Dit is gemaak net in hierdie land, net in sekere gebiede, byvoorbeeld, op die eiland Kreta, Macedonië en ander.

Feta - 'n sagte lig sout kaas gemaak van skape en bokke se melk. Vir sy fermentasie gebruik spesiale stremsel ensiem renien. Voorvereiste vir die voorbereiding van kaas - melk sekere verhouding: 70% en 30% skape bokke. Niks anders is bygevoeg, geen preserveermiddels, kleurstowwe.

kaas kook tegniek onveranderd gebly vir baie jare. In die eerste plek in die melk ensiem bygevoeg, waardeur dit skvashivaetsya om massas wat lyk soos kwark vorm. Sy het toe in spesiale stukke gedruk. Daarna word die massa gevorm geweek in spesiale pekel in houtvate vir 'n verdere twee maande. So dit blyk dieselfde kaas vir n Griekse slaai, wat naam van die Italiaanse taal en vertaal as " 'n stukkie." Feta - die mees bekende en gewilde sagte kaas in die wêreld.

Oorspronklike slaaisous

Volgens die klassieke "landelike" resep Griekse slaai geklee met net olyfolie. Met slegs 'n klein aanvulling. Wat jy nodig het om 'n geurige ruiker en 'n unieke smaak vir 'n hoë gehalte olyfolie bygevoeg suurlemoensap en olyfolie gras te skep.

Slaaisous moet altyd bereid wees om by voorbaat, sodat al die komponente is aan mekaar verbind, en sy kon brou en verlustig in hul reuk. Want dit sal 70 ml olyfolie nodig, die sap van 'n halwe suurlemoen, aromatiese kruie (origanum, tiemie of olyf) (jy kan 'n eetlepel van wyn of balsamiese asyn vervang).

Dus nie net oor wat kaas Griekse slaai sal teenwoordig wees, maar ook van die heel laai hang af van die ware smaak van die gereg. Nou moet ons al die bestanddele saam in te samel en direk voort te gaan na die kookproses.

Die klassieke resep vir Griekse slaai

In die voorbereiding van die Griekse slaai, ook daar is geheime wat in ag geneem moet word. Dit blyk dat daar komplekse: Sny groente en sagte kaas, seisoen hulle en meng deeglik. Maar dit is nie so nie. Die oorspronklike resep vir Griekse slaai met "Feta" kaas vereis geen vermenging van die bestanddele, en hul lae gehou.

Om hierdie gereg voor te berei, sal hierdie bestanddele nodig:

• 4 tamaties gemiddelde waarde;
• 2 komkommer;
• 1 groot soetrissie groen;
• ½ ui (soet violet);
• 150 g van feta,
• 8 stukke van swart olywe,
• min Caper;
• aantrek, gekook volgens die resep hierbo voorgestel.

Al die bestanddele vir die slaai en in groot gestapel lae in volgorde sny.

1. Sny die komkommer: klein sirkels, groot helfte weer. Sit op die onderkant van die slaaibak.

2. Pepper om skoon te maak van die kern en sny in die helfte ringe. Reël bo-op komkommer.

3. Tamaties skoongemaak uit die steel en in vier stukke gesny.

4. Uie sny in die helfte ringe. Na dat, indien dit afgespoel in koue water om bitterheid te verwyder. Buig en sit om te druk langs na tamaties laag.

5. Versier die gereg kappertjiesaad en olywe, wat nie nodig het om te pre-cut.

6. Dress die slaai, nie geroer.

7. Top met 'n sny kaas en gooi sy oorblywende slaaisous.

8. Net voor opdiening, moet jy sout en peper byvoeg en roer 'n Griekse slaai. Kaas "feta" terwyl saggies breek in groot stukke.

So berei 'n Griekse slaai in sy vaderland. Daar is egter baie sjefs in verskillende lande lank weg van die tradisionele resep en restaurante bied besoekers 'n bakkie, waarin die samestelling het ander vorme van kaas.

Wat kan die kaas "feta" in die Griekse slaai vervang?

As voordat dit gekook Griekse slaai het feta nie vind nie, kan jy probeer om ander pekel kaas vervang. Dit het 'n soortgelyke smaak kaas. Dit kaas is ook lekker vir die Griekse slaai, soos dit ook geweek in pekel, maar, in teenstelling met feta, dit is nie soseer verkrummel en meer saamgeperste, so as jy in sy bakkie voeg nog te sny.

Fetakaas het 'n sout smaak. Vir die Griekse slaai kaas so 'n plan is minder geskik net in die sin dat 'n gereg is baie maklik om te oordoen. Om dit te voorkom, die kaas vir 'n paar uur geweek in koue gekookte water nodig. So sal dit minder sout geword en is meer soos 'n tradisionele Griekse kaas.

Daar is ander opsies vir die vervanging van die feta. Dikwels gebruik in resepte Sirtaki Griekse kaas en fetaksa. Beide het 'n duidelike sout smaak, so gebruik dit in resepte moet versigtig. Anders, kan jy baie oorskiet die gereg as 'n gevolg, bederf dit.

Griekse slaai met kaas "Fetaksa": 'n stap vir stap resep

Dit is nie 'n oorspronklike slaai resep kom uit Griekeland. En dit is nie net nog 'n soort van kaas. In plaas van uie slaai is hier gebruik. Die res van die bestanddele is soortgelyk. Resep Griekse slaai "Fetaksa" kaas vereis sulke komponente: tamaties (2 stuks.), Komkommer (2 stuks.), Soetrissie, in blaarslaai, olywe, fetaksa (150 g), olyfolie (30 ml), en sout.

Stap vir stap resep:

1. Komkommers, tamaties en soetrissies sny in groot stukke.

2. Blaarslaai pluk hande.

3. Fetaksu sny in groot blokkies. Dit het 'n digte struktuur, so in teenstelling met feta nie sal verkrummel.

4. olywe kan in die helfte gesny word of voeg heeltemal in die slaai.

5. Meng al die bestanddele in 'n slaaibak, geur met olyfolie en sout na smaak.

Voorgestelde bo resep vir Griekse slaai met "Fetaksa" kaas is nie minderwaardig in smaak die klassieke weergawe. As jy wil, kan jy die kleedkamer te verander om die slaai gevoeg olyfolie suurlemoensap en geurige speserye.

Griekse slaai met Sirtaki

Stepping terug uit die oorspronklike resep kan ten minste lekker slaai gekook word, maar met 'n ander kaas. Sirtaki ook gebore in Griekeland, maar dit is suksesvol geleer het om te kook en in Rusland van koeimelk. Volgens die struktuur, dit is meer dig as feta. Goeie sny in blokkies, nie verkrummel.

Resep Griekse slaai met "Sirtaki" kaas behels die gebruik van tamaties, komkommers, soetrissies, olywe, olyfolie en vars basiliekruid. Al die bestanddele is gekap grof gemaak, sodat jy 'n voorsmakie van elke kan kry. Geklee slaai olyfolie met vars basiliekruid (½ balk) of droë (1 uur. Lepel). Sirtaki - sout kaas, so wanneer sout na slaaie bygevoeg op die laaste oomblik. Anders, kan die gereg bederf.

Resep Griekse slaai met "Sirtaki" kaas - dit is 'n groot alternatief vir die tradisionele kombuis opsies. Dit kan as 'n feestelike tafel en ontbyt ingedien word.

Mozzarella Griekse slaai

Smaaklike en gesonde gereg van vars groente kan gekook word met die toevoeging van die Italiaanse mozzarella. Dit het 'n digte tekstuur, maar verskil delikate sout smaak. Vir die Griekse slaai kaas "Mozzarella" geskik nie erger as Sirtaki of fetaksa.

Hierdie resep gebruik dieselfde bestanddele as in dié wat hierbo voorgestel. Tamaties, komkommers, rissies, olywe, sagte kaas en olyfolie - dit is verpligtend komponente van blaarslaai. Maar of om ui voeg, kok hang af van verskillende voorkeure.

Geklee met tradisionele Griekse slaai geklee met olyfolie, suurlemoensap en kruie van Provence.

Griekse slaai met Adygei kaas

Hierdie Griekse kaas gemaak van skaapmelk kan gevind word in elke winkel. Natuurlik, het hy geleer om te maak en in Rusland van koeimelk. Maar die smaak van hierdie kaas (feta, Sirtaki of fetaksa dit - maak nie saak) is heeltemal verkeerd, en die prys is steeds hoog. Hoe om 'n uitweg te vind?

Daar is 'n ander opsie, wat ideaal is vir 'n Griekse slaai - kaas Adyghe. Dit is meer vaal smaak, maar die ervare voorbereiding van vulling kan duurder kase te vervang. Die res van die resep vir Griekse slaai bly onveranderd.