Vitamiene: vitamiene klassifikasie, eienskappe en funksies

Die skuldiges van die meeste siektes is stres, swak dieet en besoedeling. Om skade aan hierdie faktore deur middel van vitamiene in staat elke minimaliseer. Dit beteken dat kennis oor die vitamiene veral nodig vir die moderne mens.

Hoe vitamiene ontdek

Nuttige eienskappe van vitamiene is in antieke Egipte bekend. Mense het opgemerk dat die verbruik van sekere kruie en vrugte aansienlik gesondheid kan verbeter en selfs die herstel van siektes te versnel.

Byvoorbeeld, diegene wat sukkel om te sien, die ou genesers aangeraai om lewer eet. Maar hulle het nie 'n idee wat sy nuttige eienskappe, in hierdie geval as gevolg van die hoë inhoud van vitamien A.

Kruiedokters en genesers in groot agting deur al die volke. Maar al is die mensdom dwarsdeur sy geskiedenis om te raai oor wat 'n belangrike funksie vir die liggaam is 'n paar van die stowwe, gefokus studie van vitamiene 'n honderd jaar gelede begin. Terug in die laat XIX eeu. is daar gedink dat die belangrikste rol van voedsel - om die liggaam proteïene, vette en koolhidrate te verskaf.

Werklike ontdekker van vitamiene was 'n Russiese dokter Lunin Nikolay Ivanovich. Hy eksperimente op muise en opgemerk 'n interessante feit. Muise wat kos die hele melk ontvang gebly gesonde, terwyl diegene gevoed kunsmatig geïsoleer komponente van melk, begin siek word en sterf met verloop van tyd. Omdat vitamiene ontdek.

Konsep, klassifikasie van openbare agente, ten spyte van hierdie, het nie 'n bepaalde wetenskaplike bereik. En al het hulle ontdek deur die Russiese dokter genaamd "vitamiene" is gevra om Pools chemikus Kazimirom Funkom, 'n Nobelprys vir sy studie van die invloed daarvan op die liggaam verskillende navorsers ontvang van verskeie lande.

Wat deel te neem vitamiene in die metabolisme

Wanneer die liggaam 'n sekere stof verloor, dit is belaai met spesifieke gesondheidsprobleme. Veral akute gevolge kan wees wanneer 'n klein deel in die dieet van voedsel bevat vitamiene. Klassifikasie van vitamiene bevat dus gewoonlik 'n lys van hul natuurlike bronne.

Op die opsporing van die gevolge van 'n gebrek aan sekere elemente moet 'n dieetkundige te raadpleeg. Maar jy kan probeer om die tekort en onafhanklik. Vir hierdie doel, moet die moderne mense, veral die inwoners van groot stede, aandag skenk aan jou dieet en die teenwoordigheid in dit van voedsel wat 'n verskeidenheid van vitamiene bevat.

Klassifikasie van vitamiene, afhangende van die deelname aan die interne fisiologiese prosesse verdeel hierdie stowwe in drie kategorieë:

• antioksidante;
• prohormones;
• enzimovitaminy (diegene wat betrokke is in metabolisme).

Verder sal hierdie sub-kategorieë in ag geneem word in meer detail.

antioksidante

Dit askorbiensuur, vitamiene A, K en E. Antioksidante kan voorkom ernstige siektes soos kanker of hartsiekte.

In die liggaam in belangrike proses produseer vrye radikale - suurstof molekules wat 'n baie hoë aktiwiteit besit. Hulle het nie een elektron, en hulle soek na hierdie plek te vul met elektrone van ander molekules. Antioksidante neutraliseer die vrye radikale, die beskerming van selle van die skade. En as die liggaam nie genoeg van hulle kry nie, dan vrye radikale voortgaan om te soek na 'n elektron in te vul. Wanneer dit gebeur, dit is veilig, maar dat sel, wat weg van die elektron geneem steeds die bogenoemde proses.

prohormones

Hierdie stof, waarvan daarna gevorm hormone. Dit sluit in vitamien D en vitamien A in die vorm van retinoësuur. vervalproduk van vitamien D is aktief betrokke by die prosesse wat verband hou met kalsium metabolisme in die liggaam. A retinoësuur is wat nodig is vir die herstel van die epiteel.

Enzimovitaminy

Hierdie kategorie sluit vitamien K, vitamien A en vitamien B, nikotien en foliensuur. Metabolisme van proteïene, koolhidrate en vette in die liggaam gebeur met hul aktiewe deelname. Byvoorbeeld, is vitamien B1 tot verhoogde bedrae wat nodig is wanneer fisiese stres versterk, asook 'n hoë bedrae van koolhidrate in die dieet. Met sy gebrek aan vervalprodukte van koolhidrate versamel in die liggaam.

Hoe is nodig vir vitamiene

Dit is ook nodig om te onderskei tussen die konsep van die daaglikse vereiste van vitamiene en daaglikse verbruik. Die eerste konsep - 'n bedrag wat nodig is vir die gesonde funksionering van die liggaam is, en dat dit nie altyd saamval met die tweede. dikwels daaglikse inname is kleiner as die behoefte, soos in die proses van opname van vitamien slegs gedeeltelik verteerde.

Gestig farmakologiese en fisiologiese dosis van elke vitamien vir die mens. Fisiologiese verteenwoordig die bedrag wat 'n mens nodig het om die aktiwiteit te voltooi. Farmakologiese dosisse baie keer kan hulle presteer omdat hulle is daarop gemik om die oplossing van spesifieke probleme van die funksionering van die verskillende organe en stelsels.

Geslag, ouderdom, fisiese aktiwiteit, die omstandighede waarin mense woon - al die faktore wat bepaal wat 'n mens nodig het vitamien. Klassifikasie van vitamiene in ooreenstemming met die ontwikkel is deur voedingkundiges in elke land vereistes. Vir die volle fisiese en psigo-emosionele gesondheid moet gelei word deur die aanbevelings deur die kenners vir 'n bepaalde groep persone voorgestel.

Wanneer jy koop produkte moet nie net hul energie waarde oorweeg, maar ook om aandag te skenk aan die vraag of hulle vitamiene bevat. Vir tieners, swanger vroue en atlete is altyd wyd beskikbare inligting oor wat hierdie kategorieë is nodig voedingstowwe en vitamiene.

Klassifikasie, eienskappe en behoeftes van elke individuele groep. Byvoorbeeld, vroue wat oorweeg swangerskap, folaat-inname veral belangrik. Aan die ander kant, die voorbereiding van 'n ma geword het, jy moet 'n balans van kalsium in die onthaal wees en make-up 'n tekort aan vitamien D. Dieselfde geld sporsmenov, studente, workaholic, werk in drie skofte: die verteenwoordiger van enige van hierdie kategorieë moet tyd om te dink oor goeie voeding of die neem van sintetiese wees bymiddels.

Vetoplosbare en wateroplosbare vitamiene: die klassifikasie van subgroepe funksie

Soos bespreek, is vitamiene verdeel in drie groot subkategorië. Dat spesifieke funksies van elke stof en as gevolg van die feit dat sekere dieet nie waargeneem kan word deur 'n mens vir 'n lang tyd. Na elke element is nodig vir sekere prosesse in die liggaam, waarsonder die lewe aktiwiteit kan in die gedrang.

Maar bo en behalwe die afdeling op die maatstaf van deelname in fisiologiese prosesse, is daar twee kategorieë, wat is verdeel in vitamiene. Klassifikasie van vitamiene in die water-oplosbare en vetoplosbare is nie minder belangrik. Vetoplosbare vitamiene is gedeponeer in vetterige weefsel, sodat hulle oordosis is meer gevaarlik as 'n oordosis van water-oplosbare.

Onlangse vinnig uitgeskakel uit die liggaam met die vloeistof. Dier lewer en vis, eiers, botter, spinasie, gebakte aartappels - nie 'n volledige lys van kosse wat vet-oplosbare vitamiene bevat. Klassifikasie hul bronne sal ten volle getoon in die tabel hieronder. Produkte met wateroplosbare vitamiene - 'n verskeidenheid van vrugte en groente, kruie, graan, eiers, sade en neute.

Klassifikasie van vitamiene: die inhoudsopgawe van voedingstowwe in voedsel

'N Lys van produkte met die inhoud van water-oplosbare en vetoplosbare vitamiene soos volg:

Terloops, die chemiese klassifikasie van vitamiene vergader nie net hul vermoë om op te los in water. Let ook daarop dat die verskillende gedrag van verskillende groepe van vitamiene tydens die gaarmaakproses. Byvoorbeeld, kan vet-oplosbare vitamiene word gestoor in die hitte behandeling, terwyl die meerderheid van die water-oplosbare verval vinnig.

Simptome van beriberi

Dit is nie altyd 'n volwassene is genoeg tyd om aandag te skenk aan die samestelling van die kos verteer. Daarom, 'n gebrek aan vitamiene - is nie ongewoon nie. Maar die meeste van die bevolking nie plaasvind in die algehele afwesigheid van die liggaam van enige van die vitamiene (vitamien tekort), en ander van sy soort. Hierdie of vitamien tekorte (verminder onderhoud), of subnormale ondersteuning, wat plaasvind wanneer die inname van vitamien in 'n bedrag minder as die normale.

Die nadeel van die beskryf stowwe verskillend uitgespreek, maar gipovitaminoze subnormale verbruik en tekens is algemeen:

• swakheid;
• moegheid;
• geïrriteerdheid.

Wanneer subnormale verbruik en hypovitaminosis is nie altyd nodig om sintetiese vitamiene te neem, soms verstel die dieet is voldoende. Wanneer vitamientekort die simptome is skerper. Dit is nodig om 'n dokter te raadpleeg.

Vrugte en groente - die enigste bron van vitamiene?

Inligting oor die feit dat die meeste soorte vrugte en groente is 'n ware stoorkamer van vitamiene is effens skewe kyk. Trouens, die klassifikasie van wateroplosbare vitamiene en hul bronne toon dat die meeste van hulle kan aangevul word deur die inname van vrugte en groente. Maar, byvoorbeeld, vitamien D is oor die algemeen nie in plantaardige voedsel. Daarom, vegetarisme, waarvoor onlangs bepleit deur so baie, is nie die mees gesonde manier van eet.

Die dieet moet so veel as moontlik bevat 'n verskeidenheid van produkte, so ak byna elke soort voedsel bevat 'n spesiale samestelling, wat nodig is vir die liggaam. Daar is baie min produkte wat nie die voorgeskrewe materiaal (bv suiker) bevat. Alle ander voedsel sluit sekere vitamiene.

Waarde, klassifikasie en inhoud van nuttige elemente in 'n sekere soort kos is beskikbaar in die publieke domein vry. Daarom, met 'n tekort aan vitamiene wat nodig is om vas te stel watter kos is onvoldoende in die dieet. Tydige bekendstelling van diversiteit sal help beriberi en baie siektes te voorkom.

Moet ek 'vitamiene

Antieke mense wat in die oerwoud geleef, verteer groot hoeveelhede van vitamiene. Daarom is die meganisme van evolusie het beveel dat hulle nie gesintetiseer in die liggaam (behalwe vitamien D). Jy moet ook rekening hou met die sittende leefstyl van die moderne mens. Na alles, as 'n boer in die agttiende eeu. kon voldoen aan hul behoefte aan vitamiene, eet 'n brood per dag, die moderne stedeling is dit onwaarskynlik dat die bedrag van meel verteer.

Op 'n dieet vol geword het, moet dit in gedagte gehou word oor die waarde van die verskillende voedsel produkte en oor wat die klassifikasie van vitamiene. Kortliks die aanspreek lyk soos volg: jy nodig het om of 'n afwisselende dieet, of die neem van sintetiese vitamien gekoop word by 'n apteek.