Wok (pan): Wat is dit? Wok: resepte, resensies, prys

Relatief onlangs, op die rakke van ons winkels, 'n nuwe soort van eetgerei vir kook - wok-pan. "Wat is dit? Wat is dit om te kook "-? Hierdie kwessies is nogal verwag, as kopers het gewonder hoekom dit nodig is, daar is tye kasserol, pan en konvensionele pan te braai. So om te begin beskryf wat presies is 'n wok, en dan eers uitsorteer die funksies van kook daarmee.

Wok-pan: dit

Wok het die verspreiding daarvan direk uit Asiatiese lande - dit is daar deur hierdie werktuig wat algemeen kook. Die onderwerp van die geskiedenis gaan terug baie eeue: wok is in antieke China uitgevind, die arme inwoners, wat probeer om te bespaar op alles, insluitend op brandstof vir hul huise. Vir hulle is die kos vinnig voorberei en dit is belangrik by die dieselfde tyd om haar warm so lank as moontlik te hou. Hierdie doelwitte en was die skepping van 'n soort pan met skuins mure.

Die huidige pan wok is feitlik identies aan sy vader. Dit het net 'n koniese vorm met 'n plat, konvekse soms klein laagtepunt bereik groot genoeg deursnee, dun muur en 'n paar van die handvatsels. Te danke aan die oorspronklike struktuur van die wok produkte, ongeag van hul kategorie en digtheid, kook vinniger as konvensionele pan as verdwaalde stukkies kos om die sentrum, waar al die hitte is gekonsentreer.

funksies Woks

Voor die aankoop van hierdie eerder eksotiese kombuisgereedskap, eerste wat jy nodig het om te besluit waarheen jy gaan om dit te kook, en hoe dikwels jy van plan is om dit te gebruik. Hieruit is dit hang af van die vorm, grootte en materiaal waarvan wok pan gemaak sal word. Wat sal dit gee? Kom ons probeer om te verstaan.

materiaal

Walkie kan gemaak word van verskillende soorte staal, yster, koper, keramiek. Verder, 'n paar modelle het 'n spesiale kleefvrye laag, soos tefal wok pan.

Kenners in Asiatiese kookkuns daarop dat die mees omvattende en duursame walkie is gemaak van yster en koolstof staal. Verder is hierdie materiaal is geneig om eweredig hitte versprei oor die oppervlak van die pan, en sodoende die gebruik van die nuttige gebied tot die maksimum in staat stel. Geregte op so 'vokah verkry met meer intens en helder geur. Dit is opmerklik dat, as gevolg van hulle kenmerkende eienskappe staal nog afkoel baie vinniger yster, maar op dieselfde tyd en warmer vinnig.

bodem vorm

Daar is twee tipes van die bed - plat en konvekse - wat 'n wok pan het. Wat beteken dit?

As jy van plan is om die pan te gebruik by die huis, in die besonder vir dit om te kook op elektriese of induksie fornuis, moet voorkeur gegee word 'n pot met 'n plat bodem - dit is meer stabiel en beter verhit.

Diegene wat 'n gasstoof, aanbeveel walkie beide plat en konveks. In 'n tweede beliggaming vir die bevestiging op 'n afgeronde wok traliewerk gebruik 'n spesiale ring vir 'n betroubare weerstand eetgerei en beskerm die brander van kontak met eetgerei.

jy kan vind met 'n spesiale staan, aan die onderkant van wat die vuurherd is dit om te kook op die straat of tydens 'n piekniek wok.

tipes penne

Vandag, onder die verskeidenheid van Woks modelle kan gesien word as tradisionele met twee geboë greep, en afgerond tot een, en die tweede - uitbreiding. Daar is ook baie opsies en met 'n handvatsel as 'n konvensionele klassieke pan.

Sedert 1 kg - minimum gewig, wat ' n goeie braai wok, resensies oor die gerief van hierdie of daardie tipe van penne nutteloos om te kyk - wat jy nodig het om te probeer om op elke model en kies die een wat die meeste gemaklik te sit in 'n hand.

deursnee

Hierdie opsie is heeltemal afhanklik van hoeveel mense daar in die gesin en hoe dikwels jy gaan om te besoek. Walkie met 'n deursnee van 35 sentimeter sal geskik wees vir een persoon, en vir 'n gesin van 2-3 mense. Vir 'n groot maatskappy, onderskeidelik, vereis 'n veel groter wok - 'n deursnee van 40 sentimeter.

Verder is dit die moeite werd om te onthou dat 'n goeie wok is nie goedkoop nie: dit is beter om goedere te koop van 'n betroubare vervaardiger van geregte, wat 'n lang tyd sal duur. vir kwaliteit walkie Pryse begin as 'n reël uit '1000-1500 roebels, afhangende van die deursnee en die beskikbaarheid van bykomende toebehore. Byvoorbeeld, sal 'n wok met 'n deksel of 'n spesiale stel van spatels baie duurder as 'n soortgelyke produk kos sonder die gepaardgaande bybehore.

Wat kan in 'n wok gekook

Kook spoed, buigsaamheid, die vermoë om die maksimum voordeel van voedsel in stand te hou - is die belangrikste eienskappe wat bekend is braai wok. Resepte om te kook hierdie gereg is so baie wat aan 'n lys van hulle almal is nie moontlik - elke nasie in Asië het sy eie kulinêre genot. Maar die mees algemene is resepte vir die volgende geregte:

- rys, bokwiet en koring pasta met groente en vleis of vis Kurtz. Vereis: haarself noedels, boontjiespruite of string bone, wortels, soetrissies, bolaag (hoender, beesvleis of garnale), sojasous, komyn, knoffel, sout, peper, ui. Bolaag voorheen gepekelde in sojasous, en dan in stukke gesny gebraaide in 'n wok. Dit moet bygevoeg word om die fyngekapte groente, gekookte tot half gaar noedels, 'n gereg gegeur met speserye en knoffel, gooi die sojasous by en bring tot gereedheid vir 5-7 minute.

- Curry. Bestanddele: hoender, hoender bouillon, kerrie, tamaties of tamatiepasta, knoffel, uie, soetrissie en paprika. Eerste groente sny en gebraai in 'n wok of fyn gemaak tamatiepasta tamaties, dan bygevoeg peper, sout, paprika en kerrie. Hoender sny in dun repies, en ook geplaas in die wok. Volgende uitgestort n halwe koppie sop en gestoofde tot sag. Om kerrie dikwels poadyut Fig.

--roerbraai hoender met neute. Bestanddele: hoender vleis, uie, sampioene, okkerneute of kasjoeneute, boontjie of sojasous. Gesny hoender gebraai in 'n wok vir sowat 5 minute, voeg dan die sampioene en uie. Aan die einde van 5-7 minute, gooi die neute en gooi die sous. Die gereg is om gereedheid en gevoed rys of noedels gebring.

Vir gewig verloor 'n ware redding sal wees is wok. Resensies oor die voordele van die geregte voorberei om dit te gebruik, is net die positiewe kleur. Wanneer braai olie word gebruik by 'n minimum te beperk. Gevolglik is dit verminder die bedrag van cholesterol en kalorieë verbruik.

Terme van kook in 'n wok

- Gebruik sojasous en speserye (swart en rooi peper, gemmer, borrie, sesam, kerrie).

- Die eerste in 'n wok gelê vleis en groente is veral dig.

- Daar moet deurlopende vermenging van die bestanddele wees ten einde te verhoed hulle brand.

- Vir 'n spesiale pikant bietjie ekstra om vleis, hoender en seekos pre zamarinovyvayut vir 2-3 ure.

Wok - hierdie produksie is nie net vir diegene wat mal oor Chinese en Asiatiese kookkuns. Dit sal ook tevrede eienaars wat graag lekker en gesonde kos, maar 'n minimum van tyd vir sy voorbereiding, en die vorm en diepte van die wok sal nie net braai kos, maar selfs maak sop en bredie groente.