Kos en drinkWyne en spiritualieë

Wynbrood. Wat is die verskil tussen vodka en broodwyn? Brood wyn by die huis

Baie moderne Russe, en selfs meer buitelanders, sê niks oor die woord "semihar" nie. Daarom word die naam van hierdie herlewde drank vir 'n bemarkingsbeweging geneem, want elke ses maande op die rakke is daar 'n paar nuwe sterk geeste. Trouens, polugar is 'n vergete voorouer van Russiese alkohol. Dit is niks meer as 'n graanwyn wat vroeër in Rusland geproduseer is as die wodka wat ons ken nie.

'N bietjie geskiedenis

Vodka is 'n mengsel van alkohol en gesuiwerde water. In Rusland het dit eers in die laat negentiende eeu verskyn. Wat is vroeër in Rusland gebruik? Die broodwyn was die hoof sterk drank. Dit is verkry uit gewone distillasieblokkies, soos die hele wêreld egter nog steeds doen. Die verskil was slegs in grondstowwe.

Almal dryf 'n drankie uit wat ryk is. In Frankryk, Italië, Spanje is dit druiwe. In Duitsland word koring meer dikwels gebruik, in Engeland - gars. Rusland was nog altyd ryk aan rog, so het hulle daarvan broodwyn gemaak. Die vervaardigingsproses het nie veel verskil van die gewone brouery of die produksie van "eik in die fort" whisky in Skotland nie. As jy die eerste vermelding glo, was die Scotch Whiskey al in 1494. 'N Sekere abt het aan koning Jacob 'n versoek gestuur dat hy gars uitgekies het vir die produksie van 'n sterk drank, en dan is hy' water van die lewe 'genoem -' aqua vita '.

In Rusland is die eerste sterk geeste in 1517 in die boek Pole Matvey Mihovsky genoem. Hy beskryf dit in Muscovy, die inwoners wat heuning en graan distilleer, produseer 'n "brandende vloeistof" wat hulle warm in ryp vorm. Russe self het hierdie vloeibare brood wyn genoem (as gevolg van die manier van kook).

Wat is vodka genoem?

Vodka genoem gesuiwer in verskeie stadiums van broodwyn, wat verskeie speserye en kruie bygevoeg is. Uit die moderne oogpunt is dit 'n tinktuur. En daar was verskeie van sy variëteite.

Soms was wodka sonder toevoeging, net die wyn is gedistilleer, ook in 'n vodka kubus skoongemaak. Hierdie drankie was baie duur, net ryk mense het gedrink, hulle het die wynbrood geken. Vodka was slegs 5% van alle alkoholiese drankies in die land. Die prosesse van destillasie en wodka uit wyn op daardie tydstip is verskillend belas, dit was twee heeltemal verskillende prosesse.

Eers in 1936 het die wodka in Rusland begin om 'n ander samestelling te hê. Dit het 'n gewone mengsel van reggemaakte alkohol met gesuiwerde water geword. Op alle bottels met 'n sterkte van 40% is die etiket "Vodka" gestempel.

Broodwyn is 'n semi-karwei

Vir 'n lang tyd was Polugar in Rusland die mees hoë gehalte en gewilde alkoholiese drank. Die wyn is redelik sterk - 38,5%, het 'n unieke rog smaak. Tot 1895 is polugar as 'n simbool van die gehalte van alkoholiese drank beskou, omdat sy fort streng beheer is.

Nicholas I in 1842 het selfs 'n bevel uitgereik, volgens welke Polugar op 'n spesiale manier getoets is, dit is, ontgloeiing. Hoe het dit gebeur? Die gewone graanbrood kan enige krag van 38 tot 50 grade hê, terwyl die halfgraf 38,5% streng gehou het. Teen daardie tyd was daar nog geen alkoholometers nie.

Die gereguleerde prosedure was soos volg: die wyn is in 'n koper annealer gegooi en aan die brand gesteek deur 'n spesiale tegnologie. Polugar moes presies die helfte verbrand het. Vandaar sy naam - semi-wynwyn. Gegooi twee "stklyanki" uitgebrand en saamgesmelt in een "stljanka." Dit was die norm. Later, toe daar spirtometers was, was dit moontlik om uit te vind hoeveel grade in 'n halfverhaal, 38-39, maar nie 40 nie.

Waar het die 40 grade vandaan gekom?

Baie is daarvan oortuig dat Mendeleev alkohol begin opneem tot 'n punt van veertig grade. Trouens, hierdie innovasie is deur die minister van finansies van daardie tyd, Reitern, ingestel. Dit is gedoen om die werk van amptenare te vergemaklik. Na die invoering van aksynsbelasting in 1863, het hulle onskuldig afgelei belastingbedrae, vermenigvuldig met 38. Die minister het beveel om die fort van broodwyn teen 40 grade te oorweeg. Toe het al met mag en hoof gebruik spirtometers en tegnologie van "brand uit" irrelevant geword.

In 1895 in Rusland, na die bekendstelling van die staatsmonopolie op etile-regverdige alkohol, is die produksie van 'n halfpond verban. Vodka begin vervaardig word. Geleidelik was die resep vir broodwyn Vergete en eers onlangs het die Russiese mark hierdie unieke unieke drank begin aanbied.

Soorte half-en-half

Aanvanklik het slegs drie soorte halfhope die moderne Russiese mark ingevoer: mout, koring en rog. Nou in die produksie van nuwe rasse: "knoffelpeper", "rogkoring", "heuningpeper". Hierdie nuwe drankies is effens goedkoper, aangesien hulle nie die filtrasie met eierwit verbysteek nie. Vir die breë massas is hulle redelik toeganklik. Classic polugar is baie duurder en vir die eerste kennismaking is nuwe opsies redelik geskik.

Wat is die verskil tussen 'n semigar en vodka

Vir wodka word suiwer alkohol geneem, wat in die regstellingskolomme gemaak word. Chemies is dit absoluut suiwer, het geen onnodige reuke en smaak nie. Om 'n halfwa te maak, gebruik broodbrood. Tradisionele distillasie neem nie die smaak van grondstowwe weg nie. Polugar het 'n ryk, fyn smaak van brood. Die smaak van die drankie is onvergelykbaar. In 'n mate kan dit slegs met Scotch Whiskey vergelyk word. Die halfgruel drink nie soos Vodka is nie. As jy verkies om vodka met 'n volley te drink, moet jy die halwe tert met klein slukkies probeer, sodat jy die helder, unieke smaak en aroma van die drank beter kan voel.

Broodwyn, resep. Basiese stadiums

'N Rogerdistillaat is nodig om 'n halfpond te maak. Vir die berg, neem die beste rog, slyp dit groot en vul dit met suiwer lentewater. Water benodig nie addisionele filtrasie nie.

Nadat die breg ryp is, sal dit gereed wees vir distillasie. Jy moet spesiale distillasie koperblokkies opstel. Deur die tegnologie te waargeneem, word die melkdrank gedistilleer, indien nodig, in verskeie stadiums. Daarna word polugar skoongemaak met berkskool of eierwitte. As gevolg daarvan moet jy 'n duidelike sterk alkoholiese drank kry.

Die half en die helfte het niks te doen met die moderne wodka nie. Dit is nie nodig om dit sterk af te koel nie, by kamertemperatuur is die brood smaak beter gevoel.

Polugar van meel

Die resep vir broodwyn (halfbrood) sluit die volgende komponente in:

  • 2 kg meel;
  • 8 liter water;
  • 100 g gis;
  • 100 g suiker.
  1. Rooi of koringmeel is goed opgelos in warm water. Roer deeglik sodat daar geen knoppe is nie, en 'n vloeibare, homogene massa word verkry. Verhit die gevolglike massa (suurdeeg) oor lae hitte, kook vir sowat 'n uur, roer voortdurend, die temperatuur moet nie 70 grade oorskry nie. Die wort sal geleidelik 'n ligte bruin kleure verkry.
  2. Verwyder uit hitte, laat die suurdeeg na kamertemperatuur afkoel. Voeg die nodige hoeveelheid gis en suiker by, roer goed, laat fermenteer.
  3. Na drie dae, die vierde, kan jy die gereedgemaakte braga oortref. Sediment is beter om saam te smelt, maar as daar 'n herestillasie is, kan jy dit verlaat.
  4. As jy die resep streng volg, dan kry jy na die eerste distillasie twee liter sterk moonshine. Dit moet 1: 1 met water verdun word en 'n tweede keer op die distilleerder loop.
  5. Om die perfekte drank te kry, kan jy 'n derde distillasie produseer. Suiwering word uitgevoer met behulp van eierwit of houtskool. Sommige gebruik gereelde geaktiveerde houtskool uit die medisyne bors.
  6. Die broodwyn wat op hierdie manier by die huis verkry is, het 'n sterkte van 42 tot 45 grade. Met hierdie alles is die drank maklik om te drink, het 'n sagte brood smaak. Vir voorgeregte beveel Russiese fees aan vleis, visgeregte, verskillende piekels.

Brood wyn sonder gis (maanshine)

In Rusland was daar lankal 'n sterk drank op die basis van rog, koring, hawer, gars, en die byvoeging van wilde gis. Nou alkoholiese tuisdrankies Nie meer geniet so 'n wye gewildheid, maar vir die aanhangers van hul eie natuurlike produk sal hierdie resep welkom wees.

Brood maanshine het 'n spesiale smaak, wat nie inherent is aan ander soortgelyke drankies nie. Dit het 'n effens merkbare graansmaak, dit moet afgekoel word, 'n minimum sterkte van 32 grade. As rog as rou materiaal gebruik word, blyk dit dat die smaak van maanhoen ryk, tert is, uit die koring suurdeeg blyk dit dat die drank sagter is. Klassieke drank maak nie voorsiening vir die byvoeging van ekstra speserye nie (kaneel, anys en ander).

Stadiums van voorbereiding

Groei wilde gis. Was 4 kg koring in lopende water, vul dit met 'n gelyke laag van 25 liter. Giet skoon water hoër met 2 cm. Voeg 800 g suiker by en meng deeglik. Los 5 dae lank in 'n donker plek. As jy 'n suur reuk voel, sal jy verstaan dat die gis gereed is.

Voorbereiding van stroop. Roer 3 kg suiker in warm water (15 liter). Gooi die stroop in 'n houer koring. Bedek styf met 'n deksel. Laat vir 6 dae fermenteer. Die temperatuur moet van 22 tot 28 grade bly.

Distillasie. Bug versigtig gedreineer sonder sediment. Oorname op 'n brou masjien. Dit moet 3 liter broodmoenhine wees. Die vesting bereik 79 grade. Beter verdun die drink met skoon water tot 45-50 grade.

Skoonmaak. Mangaan word gebruik om die drank uit fuselolie te suiwer. Voeg 'n paar kristalle by die bottel. 'N Paar dae later sal swartvlokkies op die bodem val. Daarna moet jy maanshine filter. In die water kan verskeie lae gaas lê, met katoenwol lê en dan steenkool stamp. Op die boonste laag moet jy 1 teelepel soda en suiker gooi. 'N Klein druppel om die drink deur die waterdoek te laat. Verander die filter na elke drie liter. Ten einde die smaak te verbeter, moet gefiltreerde maanshine vir 3-5 dae ingeasem word.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 af.birmiss.com. Theme powered by WordPress.