Kos en drankKook Wenke

As sout brasem by die huis

Van brasem kan gekook word baie heerlike geregte. Die vis kan nie net braai en bak, maar ook om sout en rook. Maar sommige metodes van kook by die huis uit te voer sonder bykomende toestelle is onmoontlik. Sout - is die beste opsie. Ook nodig vir die voorbereiding van 'n paar kos. Hierdie water vis, sout. So, hoe om brasem in die huis piekel vir rook en droog?

droë ambassadeur

As sout brasem reg? al die nodige komponente moet bereid wees om in die eerste plek. Die vis is beter om die een wat gevang is in die winter of lente neem. Sulke brasem is meer geurige en lekker. So, om vis piekel, moet jy:

  1. 1 kilo brasem.
  2. Van 100 tot 200 gram sout.

In hierdie geval, beter om die sout en growwe klip neem. Iodized nie werk nie.

produk voorbereiding

As die sout van brasem in die huis vir droog? Die proses is moeisame, moet dit begin met die voorbereiding van voedsel. Groot visse met 'n gewig van meer as 350 gram, is dit nodig om derm, die verwydering van al die binnekant. Moenie die skale nie verwyder. Andersins, sal die finale produk te sout wees.

Ontdarmd karkasse moet deeglik uitgespoel in koue water, die verwydering van bloed oorblyfsels. Daarna kan die brasem verskuif in 'n geskikte houer. Geregte vir sout ook nodig om korrek te kies. Die tenk moet voldoende breed en diep wees. Moenie vergeet dat tydens die gaarmaakproses sal toegeken word pekel, dek die vis heeltemal. Genesing kan gebruik word in byna enige gereg. Die uitsondering is aluminium. Sodanige houers kan baie bederf die smaak van die finale produk. Dikwels is Visrivier gesoute in 'n pot gemaak van hout.

As die sout van brasem in die huis: 'n resep

As alles gereed is, kan jy kook begin. Aan die onderkant van die vaartuig moet gekies gooi 'n laag sout. Dit sal toelaat dat die vis so veel neem as wat nodig is. Daarna het elke karkas brasem nodig om te rol in sout. Strooi hoef nie net buite nie, maar ook binne. Spesifieke aandag moet gegee word aan die kiewe. Hier moet jy meer sout gooi. Anders gereed om vis te vang, sal baie bitter wees.

Voorberei karkas moet op die bodem van die tenk, lê plat en digte rye geplaas word. Daarna het die vis is wat nodig is om die juk te dek en skuif na 'n koel plek. So die produk moet vir 7 tot 10 dae staan.

funksies insout

So, hoe om piekel brasem droë metode? Dit is opmerklik dat die toevoeging van water na die vis hoef nie. Tydens beit pekel sal gevorm word. Hy moet heeltemal bedek die karkasse brasem. As dit is nie genoeg nie, kan jy jou eie pekel voor te berei. Om dit te doen, 'n liter water wat nodig is om 300 gram van growwe sout ontbind. Die oplossing moet op die vuur geplaas word en bring tot kookpunt. Afgekoel vloeistof gevul moet word met vis.

Bereidwilligheid vis kan uitgeken word aan sy ruggraat. As dit is sag, moet die karkas 'n bietjie week in die pekel. As die rant soliede geword het, kan die brasem van die vloeistof verwyder word en op 'n paar uur in koue water. Dit sal oortollige sout te verwyder.

Dis al. Die vis is gereed. Dit bly droog. Om dit te doen, moet jy die karkas van die string te hang. Droog brasem behoefte om in die buitelug, verkieslik in die skaduwee. Tydens die finale voorbereidings nodig om seker te maak dat op die karkasse van vis nie insekte geland.

As sout brasem nat?

Daar is 'n ander manier van sout brasem - nat. So 'n ambassadeur vir rook. Gedroogde brasem is nie nodig nie. Toegelaat word om die gebruik van rou vis 'n paar uur na die einde van die sout. Om voor te berei wat jy nodig het:

  1. Klein karkas grootte brasem.
  2. Sout groot, nie iodized - as dit nodig is.

Die proses van sout

So, hoe om brasem piekel by die huis nat? Die eerste stap is om die karkas te berei. Vis moet afgebrand, skoongemaak uit die doppe en deeglik in koue water. Aan die onderkant van 'n breë tenk moet 'n bietjie sout gooi en versprei dit egalig. Hierna is dit nodig om 'n laag bereid brasem sit. Begin staan met die grootste karkasse. Elke laag moet sout vis gooi. Ook, in 'n houer, jy kan 'n bietjie speserye by te voeg. Dit is die beste geskik is vir die lourierblaar, peper en koljander vis.

Vaartuig met brasem moet dek die juk, en dan verskuif na 'n koel plek. Hier is die vis moet vir 5 tot 7 dae staan. Na 'n bepaalde tyd, moet die vis uit die tenk verwyder en was deeglik onder lopende koue water. Dit sal 'n geleentheid om oortollige sout te verwyder voorsien.

Gewas karkas brasem deur te dring in skoon water 'n uur en 'n half. Daarna het die vis moet gee aan die oppervlak, gereed gemaak papier, en 'n bietjie droog. Dit sal sowat drie uur neem. Brasem gereed jy kan onmiddellik proe, en dit is moontlik om te rook.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 af.birmiss.com. Theme powered by WordPress.