Wat is vel gelatien? Beskrywing en die reëls vir die gebruik van die produk

Diegene wat lief is om hul vrye tyd te spandeer aan die voorbereiding van verskillende geregte, natuurlik, weet wat die vel gelatien. Hierdie produk word dikwels gebruik in die kombuis.

gedetailleerde beskrywing

As jy 'n letterlike vertaling gebruik van die Latynse, die woord "gelatien" klink soos 'n "bevrore". Hierdie definisie spreek die essensie van die produk. Verbind met enige vloeistof medium, dit geleidelik verander sy toestand van samevoeging. Na 'n ruk, die mengsel word soliede, terwyl die oorblywende nogal plastiek. In die verkoop van so 'n stof is in die vorm van klein korrels, maar daar is ook 'n gelatien vel.

In die winkels kan dit gesien word as 'n stel van rekords, elk van wat verpak in 'n aparte film. Min weet dat die gelatien vel is nogal 'n komplekse chemiese samestelling. Ook minerale (kalsium, sink, magnesium, natrium, kalium, yster, koper, fosfor en mangaan), dit bevat 'n baie verskillende vitamiene (PP, C, B1, B2, B5, B6, B9 en E). Daarbenewens gelatien is ryk in kollageen, wat so noodsaaklik is vir 'n persoon om bene en gewrigte te versterk. Dit is belangrik om te eet nie net om jong kinders tydens die vorming van die liggaam nie, maar ook vir volwassenes as 'n waarborg vir stabiliteit. Blaar gelatien is ook ryk aan aminosure. Hoof onder hulle - glisien. Hierdie stof is 'n soort van energiebron en moedig aktiewe lewe. A prolien en hydroxyproline help om te gaan met die afsetting van soute en herstel die bene na frakture.

gebied van toepassing

Nadat het gehandel oor die samestelling, is dit nodig om te verstaan waar die gelatien vel aangewend word. Hoe om hierdie materiaal te gebruik vir dit om te kook?

Eintlik is dit is 'n noodsaaklike komponent in die formulering van verskeie nageregte (jellies, poedings), en koue vleis en groente snacks. By die noem van hierdie produk in geheue verskyn onmiddellik op die bekende na al van kleins af jellie of soos dit genoem word, jellie. By the way, min weet dat hierdie gereg voordelig beskou word as gevolg van gelatien. Na afloop van die vleis nie - dit is 'n stoorkamer van proteïene, as dit baie min nuttige aminosure bevat. Met hierdie toevoeging, gelatienagtige versuim om die ontbrekende getal in te vul. Gereg word onmiddellik 'n werklike battery lewe energie. Soms gekookte vleis of vis net gooi 'n laag van gelatien. Dit lyk baie indrukwekkend en benewens dit blyk redelik lekker. In die gebak bedryf geleer middel wat gebruik word om verskeie ys, jogurt, mousse en versuikerde vrugte voor te berei. Gesonde bestanddeel nie net hul konsekwentheid n goeie dieet aan te vul verander nie, maar ook.

finale produk

Ervare kokke en huisvroue vertroud gelatien vel Ewald. Dit word dikwels gevind in die winkels in pakke van verskillende gewig.

Die produk produseer 'n bekende maatskappy Ewald-Gelatien GMBH van Duitsland. Dit lyk soos 'n dun platkoek velle, waarin die boks kan wees 10-200 stukke. 'N onderskeidende kenmerk is dat dit feitlik geen smaak of reuk het. Dit is baie gerieflik en het sy veld van toepassing nie beperk. Die tegnologiese proses van produksie van vel produk is nie baie kompleks. Die verkry mis gevorm vooruit in die vorm van dun plate geslaan, en gedroogde hulle in so 'n wyse dat die gewig van een artikel word sowat 5 gram. Elke eenheid is toegedraai in kleefplastiek en plaas in 'n kartondoos. Daarna is dit veilig kan gestoor word in 'n droë plek vir tot drie jaar. So 'n gelatien is baie gerieflik om te gebruik, wat sy vereistes van die kliënt bepaal.

vooraf voorbereiding

Om die proses van die werk op enige gereg begin, moet die produk eers voorberei word. Hiervoor het ons om te weet hoe om die blaar gelatien te plant. om dit te doen is nie moeilik.

Die proses is baie eenvoudig en neem baie min tyd:

1. Die plaat moet uit die pakket verwyder, skei dit van die film, en dan sit op die onderkant van die skoon skottelgoed en versigtig gooi die koue water. Na 5 minute die vel raak meer deursigtig en elasties.
2. Die produk te druk, verwyder oortollige vog, en dan skuif dit in 'n pot kookwater. Kapasiteit moet op 'n klein vuurtjie word. Daar met konstante roer om die stof op te los moet dus die verandering van die viskositeit van die vloeistof.
3. Nou moet gereed struktuur eerste laat effens afkoel, wat die temperatuur tot 45 grade. Daarna kan dit gemeng word met die belangrikste produk. Na 'n ruk lank in die yskas, sal die gereg soortgelyk aan die jellie wees.

Soms gebruik 'n ander weergawe van die opleiding. Wanneer warm gelatien daarin opgelos word afsonderlik uitgestort in die vorm. Dan wag vir sy volledige stolling, liggies met 'n mes dit is geskei van die geregte en versprei op die oppervlak van die finale kos. Die meeste sulke variant word gebruik in die gebak bedryf.

metode van voorbereiding

Om 'n volledige beeld van die produk te hê, moet jy weet hoe om die vel gelatien maak. Fotografie gee 'n algemene prentjie van die finale produk. Die rou materiaal vir die produksie sal senings en kraakbeen links na butchering beeste gebeur. Eers was hulle goed gewas, en dan onderwerp aan langdurige hitte behandeling. Binne 'n paar uur die vesel is gekook in 'n groot hoeveelheid van die water. Die resultaat is 'n deursigtige en effens viskeuse vloeistof. Daarna is dit gee 'n sekere vorm in die vorm van plate en dan gedroog om 'n relatiewe humiditeit onder 15 persent. Soos velle kan gebruik word as 'n bestanddeel en om die basis mengsel en as intermediêre. Byvoorbeeld, 'n koek of ander nagereg om groen blare versier of te produseer vlinder vlerke. Hulle is maklik om gelatien te maak. Om dit te doen:

1. Asseblief hou die plaat in koue water.
2. Dan, wanneer dit swel deur 'n spesiaal gevormde patroon ingeprent op die oppervlak.
3. aansoek doen dan met 'n kwas eetbare verf.
4. Sny die produk met 'n skêr.

Versier met besonderhede soos nagereg sal lyk baie mooi, smaaklik en natuurlike.