Basiese beginsels van 'n gesonde dieet: eiers voedingswaarde

Pluimvee eiers is baie nuttig vir die menslike liggaam. Dit bevat 'n groot verskeidenheid van voedingstowwe. Voedingswaarde van eiers maak hulle 'n onmisbare produk vir 'n behoorlike groei en ontwikkeling van kinders. Die inhoud van proteïen, vet, minerale en vitamiene balans. Die struktuur van hierdie produk bevat byna alles wat nodig is vir menslike wese.

Energie waarde van hoender eiers - 149 kcal. Dit bestaan uit: 12,49 g proteïen, 1.22 gram koolhidrate en 10,02 gram vet. Voedingswaarde waarde van gekookte eiers is nie veel verskillend van die kalorie waarde van ru-olie. Byvoorbeeld, 'n hardgekookte eier bevat 155 kalorieë. Natuurlik, in die proses van voorbereiding van die vitamiene verlore. Maar gegewe dat die eiers vinnig voorberei, 'n baie voedingstowwe in stand gehou word. Hitte behandeling vernietig net sowat 10 persent van vitamiene.

Eier, veral ryk aan volledige proteïene. Maar die hoë voedingswaarde van eiers is ook in die feit dat hulle die bron van onversadigde vette, sowel as ander nuttige verbindings. Dus, kan 'n enkele eier daaglikse daaglikse menslike vereiste te verskaf in die volgende vitamiene en minerale: riboflavien - 15 persent, vitamien B12 - 8 persent, selenium - 10, vitamien A - 6, foliensuur - 4 in sink en yster - 4, vitamien E - 3 persent, tiamien - 2 persent.

Die chemiese samestelling van eiers van voëls van verskillende spesies is nie veel verskillend. Huis pluimvee eiers vir ongeveer 70-75 persent water. Dit word as 'n emulsie met proteïene, koolhidrate, vette, vitamiene en minerale. Voedingswaarde van eiers van watervoëls sluit verteenwoordigers van die huis 'n bietjie minder water en meer vet.

Jy moet ook let op die uitstekende verteerbaarheid van die produk. Proteïene en aminosure eiers verwerk deur die liggaam deur 94 persent. In die koei se melk, die syfer is sowat 86 persent, terwyl vark vleis - 75. Voedingswaarde van hoender eiers en hul beste verteerbaarheid kan toegeskryf word aan hul dieet produkte.

eiergeel

In terme van voedingswaarde van die belangrikste deel - 'n geel. So, die bedrag van droë stof in dit (relatief tot die hele hele eier) is sowat 45-50 persent. Die doppe van droë materiaal van 30-35 persent, en die proteïen 15-20.

Die geel is gekonsentreer byna al die vet en vet-oplosbare vitamiene. So, sy kalorie-inhoud per 100 gram 350-400 kcal. A proteïen bestaan slegs 40-50 kalorieë.

Daarom, as die eiergeel - die basis van voeding verbindings en energie in die eier, dan is sy grootte en bepaal die voedingswaarde van die produk. In die eier, gesloop jong hoender, eiergeel bevat minder. Grootword, die voël produseer 'n eier met sy groter massa fraksie. Die kleur van die eiergeel is te danke aan karotenoïede, wat in die liggaam te gaan met hoenderkos. Dit kan liggeel en selfs donker oranje wees.

Die bedrag van proteïen en die geel deel afhanklik van verskeie faktore: ouderdom, ras, lewensomstandighede, gehalte van voedsel - alles het 'n betekenis. Die gemiddelde eier bestaan uit 50-60% proteïen, 25-35% van die eiergeel. Gevolglik is die grootste deel van die eier in volume verantwoordelik vir proteïen.

So, die voedingswaarde van eiers is gebalanseerde en ryk samestelling. Dokters beveel volledige kos volwasse verteer 1-2 (nie meer nie!) Eiers per dag.