Bottertjies vleis

Gehakt vleis, as 'n reël, assosieer ons met kotelette, gehaktballetjies en ander gehaktballetjies. Maar hier is ons verkeerd, en glo dat met hierdie paar skottelgoed die gebruik daarvan beperk is. Weet u byvoorbeeld dat die klein stukkies nie net gekookte vleis gekook kan word nie, maar ook van gehakt vleis. Bottermielievleis , die resep waarvan ons in hierdie materiaal en vandag sal beskryf, my ouma het presies gekook van grondvleis . Sy het 'n paar veranderinge aangebring aan die formule vir die kook, en die smaak van die gereg het aansienlike veranderinge ondergaan en het nuut en ongewoon geword.

In die drie resepte wat in hierdie materiaal aangebied word, sal jy kennis maak met hoe die gehaktballetjies met eenvoudige vleis, met sous en eetstokkies, voorberei word.

Die eerste resep benodig 'n kilogram vleis (verkieslik vark, maar beesvleis), 'n gloeilamp, 'n bietjie botter (50 g.), 'N bietjie meel, sout en peper. Ons beweeg nie die ui saam met gehakt vleis nie, maar ons sny dit afsonderlik en sit dit dan in die grond vleis. Meng lei en gehakt vleis deeglik tot 'n homogene konsekwentheid, dan maak ons stukkies daaruit, ons gooi dit in meel en gaan voort om dit in botter te rooster. Die vuur moet nie sterk wees nie, die keel moet bloos en bedek word met 'n goue kors. Wanneer die klein stukkies bruin is, moet jy dit vir minstens 'n halfuur in 'n pan met garnering sit en 'n warm vuur aansteek. Na 30 minute sal vleisbalke gereed wees.

Volgens die tweede resep sal ons vleisbitte met gerasperde kaas, en selfs in sous, voorberei. Heerlik!

As jy wil hê dat vleisballetjies net so lekker moet lyk soos wat ons aan jou belowe het, sal die volgende bestanddele benodig word: 'n halwe brood, ongeveer 100 gram gerookte spek, mediumgrootte ui, 3 eiers, 800 gram. Gehakte kaas, harde kaas 150 gr, 'n bietjie meel, driekwart van 'n liter melk, 3 eetlepels meel en groente-olie en 4 eetlepels botter, 'n paar lepels fyngekapte pietersielie.

Om die breekgoed voor te berei, moet ons eers die brood in warm water soteer, in 'n braaipan gesny en braai, dan die uie fyngekap en braai hulle regs, goue kleur. Dan kombineer ons die inhoud van die braaipan met gemaalde vleis, voeg een eier en brood by die houer en meng alles deeglik. Moenie vergeet om sout en peper te eet nie. As jy sien dat die vulsel heeltemal gereed is, gaan voort om die bietjies te stamp. Braai hulle moet in groente-olie wees tot gaar.

Die volgende stap is om die sous voor te berei.

Smelt die botter in 'n braaipan, gooi die meel in en braai dit tot goudbruin, gooi die meel met melk en bring die mengsel tot kookpunt en roer voortdurend. Wanneer die inhoud van die braaipan kook, kook vir sowat vyf minute. Dan moet dit gepeper word, voeg sout by en voeg gerasperde kaas en 'n paar eiers by. In 'n voorverhitte tot 200 grade oond sit die klein stukkies, uitgelê op 'n diep bakplaat, gesmeerde met groente-olie. Vul die bakplaat met sous en strooi gerasperde kaas, bak vir veertig minute, en dien dit op die tafel.

Die derde resep vir ons is vleisbolletjies met die toevoeging van maaskaas, in suurroom gebak. Hierdie klein stukkies blyk so sag dat selfs klein kinders hulle gelukkig sal eet. En danksy die maaskaas kan hulle nie eens gesout word nie.

Die lys van bestanddele van hierdie opsie sluit die volgende produkte in. Vir 200 gram vleis neem ons 100 gram maaskaas, 'n teelepel botter, 50 gram suurroom en 'n knippie meel.

Voorbereiding. Sny die vleis in stukkies en laat hulle 'n paar keer in die vleissnit slaag. Voeg meel en gerasperde maaskaas by en voeg dit goed. Wanneer die mengsel homogeen word, maak ons 'n bietjie daarvan en sit 'n stoompan op die vuur. Sit dit alles naleplennoe rykdom, kook ons klein vleisballe totdat hulle sag word.

Ons sit die gekookte boontjies in 'n gesmeerde pan, gooi sourroom en bak vir halfuur in die oond. Na hierdie tyd neem ons die voorbereide gereg uit en bedien dit met 'n garing van u keuse.