Chouxdeeg shu: die klassieke resep met 'n foto

Koek shu - 'n lekker, interessante en nuwerwets nagereg wat in Frankryk gekom. Geleidelik het dit begin te maak in Rusland restaurante vandag. Tog kan hierdie kreatiewe nageregte by die huis gekook word.

Koek shu: 'n stap vir stap resep

Hierdie nagereg is baie soortgelyk aan die Eclairs. Net dit is 'n meer delikate, geurige en lekker, te danke aan 'n verskeidenheid van oorspronklike vullers. As Eclairs of profiteroles net bereid om van chouxdeeg, die klassieke resep van ons nagereg en voeg meer sand (krokelin).

Danksy hierdie metode en het die oorspronklike koek shu. Die resep is eintlik baie moeilik, maar moeisame.

voorbereiding krokelina

Ons moet begin met hierdie toets, as dit sal nodig hê om te stuur in die vrieskas. En dit neem tyd. Eerste sif deur 'n 100 g meel die mees algemene. As jy wil sjokolade koek, voeg 20 g kakao.

Dan gooi in meel 100 g suiker. As dit moontlik is, kombineer konvensionele en rottang, 50 gram van elke soort. Neem 80 gram van baie koue botter en kap dit in klein blokkies in 'n aparte houer. Daar is ook geleidelik voeg meel met suiker en vryf. deeg brosbrood verkry net in die teenwoordigheid van die koue botter.

Meng goed om koue botter, meel en suiker en roer moenie vurk of lepel en hande. Die deeg moet wees soos 'n blinde oog. Dus, 'n homogene massa.

Rol deeg in 'n bal. Sit dit in bakpapier en vorming roll. Est dikte moet 2-3 mm te kry. Wegneem ons vorming in die vrieskas om te stol.

chouxdeeg

Terwyl krokelin res in die vrieskas, voort te gaan. Nog moet maak chouxdeeg. Dit is baie makliker en vinniger. Neem 100 g botter, sny in stukke van enige dikte. Sit dit in enige hoedanigheid met 'n dik bodem. Dit het ook gemeen 200 ml water, voeg 0,5 uur. L. sout en 1 uur. l. suiker. Sit op 'n lae hitte, roer af en toe hout lepel.

Intussen sif 150 g meel. Wanneer die olie in water opgelos word, verwyder van die hitte. Die warm massa gooi sodra al die meel. As jy 'n bietjie by te voeg, is daar 'n moontlikheid van knoppe.

Meel en botter by en meng deeglik weer sit aan die brand gesteek. Nou moet jy die hele tyd meng net hout of silikoon spatel. Probeer om nie 'n lepel te neem, want dit is nog steeds 'n baie deeg. Roer totdat totdat die deeg begin in te samel in een groot homogene gebied.

Massa koel plek. Voeg 4 eiers in die deeg, maar die warm, dit wil sê kamertemperatuur. Meng die deeg. Dit moet nie drup uit die lepel en dreineer. As jy die regte konsekwentheid, dan is alles korrek gedoen. Nou kan jy 'n koek shu bak. Die resep is baie eenvoudig, maar vereis 'n baie tyd.

Sit die koek in die pan

Sedert ons berei het twee tipes deeg kan gevorm koeke. Neem spuitsak (deursnee 12 mm). Dit gooi deeg choux en extruderen die pan, die gelê perkament papier. Laat staan 'n paar minute en ontspan.

Intussen het verwyder die krokelin hy reeds gevries en het hard. Sit 'n laag op 'n tafel en 'n yster vorm, sny sirkels.

Dit is wenslik dat hulle die grootte van koeke, wat reeds lê in die pan. Dit kan minder wees. Jy kry 'n klein, mooi, identiese sirkels of muntstukke. Wat hulle nodig het om te versprei op die top van die vla gebak.

bak

Oond draai 180 grade en stel die bak van koeke. Bak dit vir sowat 15 minute. Onderste draai rooskleurig, maar die punt is gekraak. As jy 'n koek voor die tyd trek uit, dan sal die balle neerval en kry 'n plat en lelike nagereg.

Tydens die bak koeke styg en word welige. Dit is die oond nie oop te maak, want anders sal die temperatuur sal verander en hulle sal versleg. Wanneer shu gaar, verwyder hulle en versprei op draadrak. As jy alles reg gedoen het, die nagereg moet binne leeg wees. Buite die punt nie net mooi nie, maar ook met 'n bros kors. Hulle maak 'n pragtige en heerlike vla koek shu. Die resep, soos jy kan sien, is dit nie moeilik en kan voorberei elke vrou.

kook vulsel

Classic vla is baie maklik gedoen. In die eerste plek 4 eiers, meng met 200 gr. suiker. Klits tot tot 'n skuim digtheid en sal verskyn nie. meng dan 40 gr. meel en 1 uur. l. vanilline. Gooi hulle in balle.

'N mengsel sit aan die brand gesteek, en geleidelik gooi 05 liter melk. Moenie vergeet om voortdurend roer tot die vla verdik om die verlangde tekstuur.

Wanneer verkleur van wit tot liggeel, dan moet jy spesiale aandag te skenk. Dit was in hierdie tyd, die room begin verdik. Die warm vulsel plaas 50 g van 'n olie. Meng deeglik en sit om af te koel.

Hoe om die deeg room vul

Dit is 'n belangrike en delikate werk. Daar is twee opsies hoe om koeke met room vul. Die eerste en maklikste manier: aan die onderkant van die koek maak 'n klein insnyding met 'n mes met 'n dun lem. Room, vul 'n deeg sak en druk die room in die middel.

Die tweede manier: jy moet die top baie liggies en glad uit te roei. Begin in die onderste deel van die room, dan bedek met krokelinom. Dit blyk baie lekker nagereg. Soos jy kan sien, is dit maklik om 'n koek shu kook. Resep met foto toon duidelik hoe dit lyk nagereg.

Kook Wenke

Om korrekte brosbrood deeg struktuur en konsekwentheid te verkry, is dit nodig om uiters koue, soliede botter by te voeg. As jy dit het, en dit begin smelt, beter weer te stuur in die yskas. Warm olie sal die gewenste uitwerking nie gee en krokelin nie kom uit as verwag.

As jy wil 'n multi-gekleurde koek te maak, daar is een klein geheim. Wanneer die brosbrood deeg vloeistof, voeg 'n paar druppels van kleur. Kan pienk, pers, rooi en groen wees. Dan sal die koek helderder en mooier uitdraai.

As jy nog nie 'n deeg sak, geen big deal. Klein sirkels versprei kan word met die hulp van 'n teelepel. Maar sny die munte uit deeg kan nie net spesiale vorm, maar ook gewone glas.

Vir die vla is dit baie belangrik dat die eiers en melk was een temperatuur. Jy kan nie neem 'n enkele produk is warm, en die ander - koel. Beide bestanddeel wat nodig is om kamertemperatuur of koud neem.

aanbieding

Voltooi die nodige nagereg versiering. Byvoorbeeld, as jy wil, kan jy die koek met gepoeierde suiker sprinkel. Moet net nie lepel, en deur 'n sif. Dan sal 'n nagereg lyk baie mooi en oorspronklike.

Sjokolade - dit is ideaal. Smelt een teël in 'n waterbad en dan gooi die koek en rond die geregte. Dus, 'n unieke, unieke en oorspronklike nagereg te skep nie.

Kap neute koekroller. Sprinkel hulle op die top van die sjokolade. Kry neutagtige, onvergeetlike smaak wat niemand onverskillig sal verlaat. Jy kan grondboontjies of haselneute neem.

gevolgtrekking

Ons het gesien hoe die moderne voorbereiding koek shu. Resep vir vla is baie maklik en bekostigbaar. Die enigste ding wat jy nodig het om die tyd om 'n pragtige Franse nagereg voor te berei neem.

Hierdie koek is die mees dikwels gesien in restaurante op 'n baie hoë prys. Maar as jy probeer, jy in staat is om jou familie unieke en lekker nagereg asseblief by die huis. Die belangrikste is, het nie 'n klomp geld nodig het om voor te berei. Soos jy opgemerk het, die produkte wat in hierdie koek baie eenvoudig.

Moenie vergeet om hul geliefdes so lekker, elegante en modieus nageregte asseblief soos koek shu. 'N klassieke resep met foto aan elke vrou het predtstavlenie van sodanige zamechtalnom gereg.

Nageregte soos nie net kinders, maar ook volwassenes. Fantaseer, eksperiment en kook met plesier. Dan kry jy 'n nagereg oorspronklike met 'n onvergeetlike smaak.