Coulibiac - hierdie ... Beste Resepte, kook wenke

Coulibiac - dit is 'n groot pie vierkante of vierkantige vorm, baie gewild in die Russiese kombuis. Ons bied 'n duik in die geskiedenis van die skepping van hierdie gereg en beskryf verskeie opsies vir die maak van dit.

'N bietjie van die geskiedenis en moderniteit

Die naam van hierdie tradisionele koek is gevorm uit die woorde "kulebyachit". In Ou Russiese dit beteken "met die hand gedoen". As die gebruik van tradisionele toppings groente, eiers, vis, sampioene, pap, vleis van verskillende rasse en kombinasies daarvan, asook vrugte en konfyt.

Aan die begin van die vorige eeu in Moskou was die gewildste multi-laag kulyabyaka. Met die oog op die vermenging van die vulling van vlakke vermy gelê vars pannekoeke. Pie kry baie hoog, die verbruik van die gaarmaaktyd, duur en grootskaalse gevoer om fees op baie groot geleenthede. Maar hierdie gereg kan 'n groot aantal mense te voed.

In die moderne kombuis Kulebyaka - dit ongekompliseerde buite of binne pie, met een of twee tipes vul. Hierdie gereg is genoeg alledaagse. Ons bied verskeie opsies vir toppings.

Deeg resep vir die maak van pie

Om mee te begin, fokus op hoe om 'n goeie gis deeg vir die pie kook. Dit is nodig om vier koppies meel sif en meng met 'n knippie sout. Verdun vyftig gram van gis in 0.5 liter warm water (of melk), en voeg 'n groot lepel suiker. Na die opheffing van die spons en 'n bietjie groente-olie te gooi in die meel en knie die deeg vir 6-8 minute. Dit moet baie elasties wees.

Dek die deeg en stuur in die hitte vir veertig minute. Volgende obmyat en laat gaan weer. Nou kan jy kook.

Resep pie met kool en eier

Die voorgestelde resep blyk lekker en redelik eenvoudig gereg. Om dit te kook wat jy nodig het om die deeg te maak in advance. Terwyl dit sal benader, laat ons stop. Flard kool (vyfhonderd gram) en kook dit tot sag, maar nie pap staat. Op die oomblik, kook drie eiers, skil hulle en kap fyn. Meng met gekapte groen uie skool. Verdeel deeg in twee ongelyke dele. Van mindere rol vierkantige of ovaal vorming en verandering in vorm. Verder versprei die vul en bedek die tweede laag van deeg. Rand saam, versier enige van die besonderhede van die toets.

Coulibiac met kool en eiers moet lê vir 'n handdoek en klim. Volgende, olie die eiergeel, moenie ryg klein gaatjies oral in die oppervlak en bak. Pie sal baie lekker as warm of koud wees.

Resep pie met vleis en aartappels

Vir sy voorbereiding kan jy die oorblyfsels van kapokaartappels gebruik. Enige van maalvleis, meng dit met gekapte ui, sout en gunsteling geurmiddels. Braai tot die gereed staat, koel en voeg die gekapte pietersielie. Meng al die vulsel. In die gerol deeg laag versprei aartappels met vleis, vertrek uit die kante van twee of drie sentimeter. Volgende, saggies begin om dit te rol.

Die gevolglike roll naat sit op die bak, smeer geklitste eiergeel en bak by 180 c.

Resep feestelike pie

Om die koek te berei moet pond van aartappel skil kook, skoon te maak dit en slyp ringe gemiddelde dikte. Twee honderd gram van verskillende soorte vleis (hoender, beesvleis en vark) kookpunt totdat gereed staat, in medium-grootte blokkies en braai saam met die uie sny, voeg 'n bietjie sous aan die einde. Rol die deeg uit en sit in 'n groot vorm. Gooi oor dit 'n bietjie olie, maak groot buffers, versprei eweredig aartappels, vleis en tamatieskywe. Die oppervlak kan dele sluit van die toets, of te verlaat oop en smeer die dik eier. Coulibiac met vleis en aartappels Dit sal gereed in sowat veertig minute wees.

Hierdie gereg kan wees 'n groot op die feestelike tafel, want dit is baie mooi.

Kulebyaka vis met aartappels

Om die koek voor te berei word aanbeveel om twee verskillende spesies van vis, waarvan een moet voldoende vet te neem. Byvoorbeeld, vars salm. In die eerste plek moet jy die ui kap en rasper 'n groot wortel. Oorgaar groente geurmiddels en hou eenkant. Kook 200 gram van wit en rooi vis. Kies al die bene, kap met 'n vurk en meng met gebraaide. Gekookte aartappel skil en grof rasper. Rol die deeg in 'n lang vorming. Top eweredig versprei die aartappels, 'n bietjie sout en voeg sout, dan - die vis, maak seker dat dit met sout en peper. Liggies rol die preform in 'n roll. Sit die koek naat kant af, borsel met 'n mengsel van melk en eiergeel. Bak soos gewoonlik. Dit blyk baie lekker vis en chips Kulebyaka.

Die resep kan verander word deur die byvoeging van die vulsel 'n bietjie bredie van groen ertjies en broccoli.

Kook Wenke

Ten einde 'n kwaliteit maaltyd voor te lê, word dit aanbeveel om in ag te neem verskeie aanbevelings.

Eerstens, moet ons onthou dat heerlike Kulebyaka - 'n koek met 'n sappige vul. Daarom is dit sterk aanbeveel om nie te braai. Dit moet in die finale sous roer bygevoeg. Die vul dalk 'n bietjie pap wees, maar dit het nie versprei.

In die tweede plek is die voorbereiding van 'n multi-laag pie aanbeveel om 'n ou en beproefde metode te gebruik. Elke nuwe vul deklaag van vetterige pannekoek. Dit sal verhoed dat die vermenging van die lae en hul oormatige droogheid.

Derdens, is dit nie aanbeveel om rou bestanddele gebruik in die vulsel. Dit is nodig 'n aanvanklike hitte behandeling van produkte uit te voer. Dit sal toelaat dat die deeg styg, gebraai, raak maklik en sag.

Vierde, 'n heerlike en vars red die finale gereg, hou dit nodig, bedek met 'n netto en 'n dik handdoek.

Vyfde, warm pastei aanbeveel smeer dik laag botter. Hierdie tegniek in die finale gereg sal 'n pragtige lak kleur en geweek beslag romerige smaak wees. Laat die koek onder 'n dik handdoek vir twintig minute, dan sny in stukke en sit voor.

In die sesde plek, dikwels gebruik in die voorbereiding van skilferkorsdeeg pie. Die gereg blyk heerlik. Maar dit is nie 'n pie as 'n tradisionele deeg resep gis moet toegepas word.

Sewende, in 'n geslote sirkel voor bak moet altyd gedoen word met spiese of prop klein gaatjies oor die hele oppervlak. Deur hulle die oortollige stoom en, onderskeidelik, die vog sal uitgaan sonder vervormde die produk.

Agtste, in 'n tradisionele Russiese resep, groot aandag aan die versiering van die finale koek. Dit word aanbeveel om te doen op die oppervlak van verskillende vorms (blomme, vlegsels, blare, voëls, ens).

Histories sodat Kulebyaka - is 'n kruising tussen 'n snack en 'n "tweede". Daarom heerlike koek en afsonderlik, en beide begin en, as 'n brood sop, sop, Salsola.