Culinair: hoe om sampioene boletus kook?

Podberozovik - sampioen spesiale, koninklike. Hierdie reputasie het die inwoners van die bos te danke verdien om sy uitstekende smaak eienskappe. Maar waardeer dit nie waardeer word slegs deur ons. Ag, dit is in hierdie sampioene vestig dikwels wurms. Sien, en hulle is nie afsydig staan teenoor die soet pulp lekkerny. Maar dit maak nie saak: so 'n "vul" dui op die ekologiese suiwerheid van die produk. En wat van die "gaste" ontslae te raak van daardie "birch bure" soort kok, nou leer jy.

Voorbereiding vir Gebruik

Voor voorskrif verwysings is 'n paar nuttige wenke oor hoe om die sampioene (boletus) kook. In die eerste plek, die insameling van hulle in die bos persoonlik, nie die ou, toegegroei monsters te neem. Bly beter jong. In die tweede plek, die huis te bring, versigtig weer aanmekaar, skoon te maak van die grond af, die lemme van die gras en ander puin. Spoel, dan fyn sny die vel, die voete van 'n basis. Afsonderlike buis laag met spore. Weereens spoel. Hoe om sampioene boletus kook, as hulle-wurm geëet? Jy kan hulle week vir 'n halfuur in soutwater. Die vloeistof word dan gedreineer en die sampioene hulself gooi kookwater. Daarna het vreemde "bestanddele" jy het niks om te vrees nie. Die derde kenmerk van hoe om te kook sampioene boletus - wanneer jy kook dit kookpunt te gee, en dan verwyder met 'n gaatjieslepel uit en skuif na 'n ander kastrol met vars water. En dit het om voort te gaan om behandeling hitte totdat dit gereed is. Alle moontlike skadelike stowwe jy nou nie bang nie. En laastens, hoe om sampioene kook boletus? Die antwoord is eenvoudig en is van toepassing op feitlik al die verteenwoordigers van die bos flora. Sodra jy agterkom dat hulle verminder in grootte, nie dryf op die oppervlak van die pan, en saam af na die onderkant - so gereed! Maar dat jy meer duidelik, sê vir my: net by podberozovikov proses duur sowat 40 minute en skaal wat nodig is om 'n moet verwyder!

Sampioen sop met hoender

En nou 'n paar resepte. Hoe om sampioene (boletus) kook, so dit was baie lekker goed?! Die eerste van hulle - 'n sop met hoender. Dit vereis: vleis - 'n halwe kilo van water - 1,5-2 liter, groen uie - 'n klein bossie, 1-2 eiers, 300 gram vars sampioene, 'n paar knoffelhuisies, sojasous (vir skerpte en volop van smaak), oor 'n tee lepel sout (op jou eie oordeel) en 'n knippie warm peper. In die eerste plek moet jy ten volle kook vleis. Moenie vergeet om die roes te verwyder. Water kan onmiddellik voeg sout. As jy 'n lourierblaar sit, verwyder dit saam met die voltooide hoender, wat in klein stukkies gesny. En in die baie sous, voeg 4 eetlepels van kruie. Totdat die vleis gaar is, hardgekookte eiers en moet kook, skil en fyn sweep. Nou boletus sampioene - hoe om dit te kook. Kap en sit in 'n pan, waarin pre-warm sonneblomolie. Braai hulle, en aan die einde voeg die gekapte ui en knoffel, die sous oorblyfsels. Bring 'n gereedheid (hou die vuur selfs 2-3 minute). Om die gereg: sop in 'n bak Plaas die vleis, sampioene, gooi die kokende sous en peper en sit voor. Merkwaardig geskik vir die gereg klappers of croutons van witbrood.

Sampioen sop met vark

Nog 'n heerlike resep is die eerste gereg, dink ek, sal baie huisvroue te lok. 400 g van die sop nie te vet varkvleis, 2 liter water, 4-5 eetlepels botter (botter), 300-350 g podberozovikov, wortel, 100 g spinasie of suring, 2-3 eiers, room vir die invul, sout en gemaalde akute sal vereis peper. Die skoonheid van hierdie gereg is nie net smaaklik nie, maar ook in die gemak van voorbereiding. Die vleis is in stukke gesny en gebraai in vet. Agter hom gaan voorberei gekerfde sampioene en gerasperde wortel. Moet almal 'n bietjie braai. In die volgende fase word by warm water, sout en sop gekook vir 20-25 minute. Aan die einde sit in 'n pan gekap spinasie en Dowar gereg te eindig. Peper. Afsonderlik kook hardgekookte eiers, in skywe gesny. Plaas 'n stuk in die gereg byderhand, geur met suurroom.

Jy heerlike etes!