Gerookte karp. Warm rook vis by die huis: funksies en aanbevelings

Rook warm gerookte karp - is een van die gewildste gaarmaakmetodes. Die resultaat is 'n heerlike vis is goudbruin in kleur, met 'n unieke smaak en aroma.

Hoe bruikbaar karp

So, dan, sal ons bespreek hoe om karp gerook kook. Die resep is eenvoudig. Berei heerlike vis kan wees selfs by die huis. Maar nie almal weet wat is nuttig karp. Die eienskappe van hierdie produk is in antieke Rusland bekend. Om die tafel tydens maaltye bedien net Visrivier.

Dit is opmerklik dat die Qarase baie proteïene wat nuttig vir diegene wat gereeld plek te streng dieet is. Die samestelling van varswatervis sluit aminosure. Kalsium vervat in hierdie proteïen, is goed geabsorbeer en help om die naels en bene te versterk.

Na rook, warm-gerookte karp al nuttige eienskappe van vis. Daarom is die produk versprei nie net in ons land nie, maar ook in die buiteland. Selfs wanneer so 'n hitte behandeling het 'n lae kalorie vis. Dit kan toegedien word in die dieet van mense wat dieet, en is geneig om ontslae te raak van die ekstra kilo. Ook Karp bevat 'n groot hoeveelheid van vitamiene E en A, wat die liggaam ondersteun, beskerm teen infeksie en die vermindering van die risiko van die ontwikkeling van kanker.

Metodes van rook

Rook warm gerookte karp - nie die enigste metode van sy voorbereiding. Daar is ook 'n koel manier om. Dit is egter die laaste metode selde gebruik, as om die nuttige eienskappe van die verlangde om te voldoen aan al die reëls van tegnologie produk te red.

Daar is 'n derde verpersoonliking - Behandeling vloeibare rook. Hierdie metode is geskik multivarok eienaars. In hierdie geval, is die vis verwerk met vloeibare rook en gaar vir 'n halfuur in "Baking" modus. Om Qarase gee goue skynsel, gebruik ui skil of tee blare.

Karas gerook: resep

Hierdie metode van voorbereiding van die rivier word beskou as die dienaars van die mees eenvoudige wees. Om te rook die karp behoefte:

• 3 kg van vars vis;
• 200 g growwe sout;
• gemaalde swartpeper.

Voordat jy begin om te kook die karp moet voorberei.

Hoe om 'n vis skoon te maak

So, hoe om te rook karp gerook? Om te begin is om die karkas ingewande. Om dit te doen, maak 'n snit in die maag, nie dorezaya op dieselfde tyd voor die einde van die maag en kop oor 5 millimeter. As dit nie gedoen word nie, kan die vis uit die haak val as gevolg van die intense hitte. dit is ook nodig om al die sappe wat tydens die hitte behandeling te handhaaf.

Die vis word slegs aanbeveel vir derm. Skoon is nie nodig nie. Skale, stert, vinne en kop moet verlaat.

Na afloop van die karp sal afgebrand, hulle moet deeglik onder lopende water gewas, dan skuif af 'n kerf in 'n vergiettes. Dit sal die vloeistof heeltemal verwyder.

Vryf en vyalim

Om karp rook (warm-gerookte) is suksesvol, is dit nodig om die vis goed voor te berei. Ontdarmd karkasse moet swartpeper en sout binne en buite vryf. Moenie vergeet van die kiewe. Baie van hulle is bang om vis te dryf. Maar dit is onmoontlik, aangesien die karp so veel as wat hulle nodig het sal neem.

Na dat, indien die vis in die oplossing geplaas word. Vir sy voorbereiding is nodig in drie liter water tot 6 eetlepels growwe sout ontbind. Voorberei karkas moet in 'n diep pan geplaas word en gooi die oplossing. Aan die einde van al die nodige sprinkel met sout. Nou moet karp die juk dek en geplaas vir twee ure in die koue. Gedurende hierdie tyd het die vis is goed prosolitsya.

Klaar karp moet uit die pot en spoel verwyder. Dit sal die oortollige sout te verwyder. Besproei behoefte kiewe, sowel as hulself karkas binne en buite. Vis voor rook moet 'n bietjie droog wees. Om dit te doen, moet jy die karkas hang vir 'n uur in die ope lug, noodwendig oor die gaas.

berei roker

Om die heerlike karp gerook by die huis te kry, moet rokerij behoorlik voorberei word. Al sy elemente moet skoon wees. Aan die onderkant is wat nodig is om 'n laag saagsels sit. Om die karp te berei is beter om els gebruik. Dit is ook die moeite werd om 'n bietjie kers takke.

Op die top van saagsels dit word aanbeveel om die palet te plaas. Dit sal die vet afgeskei deur die vis karkasse in die gaarmaakproses dreineer.

stelontwerp

So, hoe om te rook karp gerook? Wanneer alles is gereed, karkasse moet nat lap kry en dan sit op die rak sodat die snitte was aan die bokant. Daarna kan die vis in die rokerij en styf naby al die dekking geplaas word. Die belangrikste ding is dat daar geen gate. As die deksel is om weg te beweeg, is dit nodig om dit te druk met bakstene of klip. Rokerij moet verseël word.

Toestel moet op die rooster of op die stene geplaas word. Onder die rokerij is wat nodig is om 'n vuur te begin. Om dit te doen, kan jy houtskool en hout gebruik.

proses van voorbereiding

Vlam onder konstruksie op 'n lae vlak gehandhaaf moet word. Anders, kan die vis verbrand. Na 'n ruk vylsels in die rokerij sal begin om te char. As gevolg hiervan, sal die hout begin om uit te staan geurige rook. Sy verskyning dui die proses van rook. Gaarmaaktyd hang af van die vis karkasse groottes. Gewoonlik die hele proses neem 20 tot 40 minute.

Na voltooiing van die voorbereiding van die rokerij van die hitte verwyder moet word en verwyder haar dekking. Daarna het ons moet wag totdat alles afkoel. Dit word nie aanbeveel om karp warm verwyder as aas net uitmekaar val. Laat hulle bly op die rooster vir 15 minute. Na afloop van die bepaalde tyd van die karp versigtig sal wees verwyder die gereg en bedien. Hou hierdie vis word aanbeveel in die yskas.

Truuks van die handel

Indien nie byderhand rokerij, kan die Russiese oond gebruik word vir kook vis. In hierdie geval is die karkasse opgeskort binne die skoorsteen. Terwyl verhit hul oond, daar is 'n vis rook. Die belangrikste ding - om die korrekte hoogte te kies. Anders, kan die vis effens of nie prokoptitsya brand.

Om voor te berei die karp moet nie gebruik word saagsels van beboste bome. Sulke materiaal straal hars. Saagsels moet wees van bladwisselende bome, droë, bas, swam en vorm.