News and SocietyKultuur

Dat die Franse wil om te eet: 'n lys van geregte, die beste resepte en resensies

Die Franse is bekend in die wêreld as 'n ware gourmets. Wat, maak nie saak hoe hulle weet 'n ware kenner in die kombuis, en vertroud met die subtiele kombinasie van produkte en die verskeidenheid van geure. Verder in hierdie artikel sal ons vertel nie net oor wat die Franse wil om te eet nie, maar ook om inligting oor daardie kos, wat, heel waarskynlik, hulle wil nie hê gee.

gourmets

Kos - 'n integrale deel van die lewe van die mense, 'n soort van rituele, natuurlik, kos wat nodig is vir almal, maar ... in Frans is anders. Hulle is, in die eerste plek, kyk na dit uit die estetiese kant - vir hulle is dit 'n soort van kreatiewe voorwerp. en intern geur inhoud, en die eksterne aanbod geregte skoonheid - Verder moet dit mooi wees.

Ontleding van wat die Franse wil om te eet, in die eerste plek, is dit die moeite werd om te noem dat hul nasionale kookkuns het nie alledaagse maaltye - selfs die eenvoudigste is die hoogtepunt. Hierdie standaard van goeie smaak en 'n spesiale, niks op soortgelyke sofistikasie. So, wat is liefde en wat nie daarvan hou om Frans te eet?

Russiese geregte, wat hulle nooit bestaan het probeer

Elke nasie het hul eetgewoontes: wat vir 'n goeie vir 'n ander is kan verder gaan as al grense van redelike, goed, of op sy beste sal nie iets lekker wees. Russiese en Franse kookkuns, natuurlik, van mekaar verskil, en hulle het 'n paar geregte wat nie verstaan en weet ons mense nie aanvaar nie, en insgelyks op hul deel.

Byvoorbeeld, die Franse nie soos haring, maar hier is 'n baie algemene produk wat in aanvraag. 'N Franse mense noem dit dit as "vrot vis".

Volgende produk - Brawn, maar dit is nie duidelik nie, nie net vir buitelanders, maar nie al die Russe vind dit smaaklik. Verward deur sy vreemde konsekwentheid, reuk en kleur. Bokwiet en melk gaan ook buite hul begrip. Baie van die Franse en was nog nooit probeer om die kruis, en net in kombinasie met melk - selfs meer so.

Produk is Moot en spek. Hulle eet dit, maar nie in sy suiwer vorm - die meeste is dit die spek, met min liggaamsvet. Kissel het ook nie gekom om die smaak van die Franse - die konsekwentheid dit lyk dieselfde jellie, vir dieselfde redes is dit uit die lys van smaak voorkeure is verwerp.

Nou sal dit interessant wees om te sien wat die Franse eet vir ontbyt, middagete en aandete.

Hoe om die oggend te begin?

In Russies gemaak met 'n vierkantige maaltyd in die oggend, maar die Franse het nie hierdie gewoonte hê. Ontbyt by hulle so lig as moontlik. In die klassieke sin, hy is soos volg: lemoensap, croissants en meer ... koffie. Ook in hierdie lys kan droë brood, heuning, konfyt, botter. Natuurlik, sodat dit nie eet alles, maar dit is so te sê, Ontbyt in die klassieke weergawe.

Kom ons kyk wat is vir aandete

Standard Franse middagete bestaan uit drie dele:

  • insette (eerste) plaat;
  • basiese;
  • nagereg.

Baie vertrek uit hierdie reël en gelas dat enige ding: 'n broodjie, 'n slaai, 'n paar gereg of sop. Laaste, moet daarop gelet word, het ek begin om sy gewildheid te verloor. Maar as die insette van die geregte is nog steeds met behulp. Die gewildste van hulle - van uie en kool. Die grootste vraag is vir fyn gemaak sop:

  • groente;
  • van prei met aartappels;
  • van jong ertjies;
  • gazpacho sop, 'n boorling van Italië.

aperitief

Tradisionele tuisgemaakte maaltyd begin met 'n voorgereg (as dit kan gebruik word Cinzano, Martini, whiskey en so aan. N. Of is dit net die sap). Aperitief word afgelewer word by die tafel met sogenaamde des amuse-Gueule. Hierdie rolle is die gesoute koekies, kanapeshki, grondboontjies, geroosterde grondboontjies.

die eerste

Nou kom die draai van die insette gereg, in sy rol dien dikwels 'n paar slaai. die gewildste lys is soos volg:

  • "Nicoise" (dit sluit groenbone, tuna, olywe, blaarslaai, gekookte eiers, tamaties);
  • slaai tamatie;
  • blaarslaai (groen mengsel);
  • gerasperde wortels met dressing;
  • eiers met mayonnaise;
  • beet slaai.

Verder, verskillende soorte pasta verskaf (patee) sharkutri (wors, cervelaatworst) saam met agurkies. Gewilde hier en oop pasteie, byvoorbeeld, kaas, prei, zhambonom en ook op 'n individuele voorskrif.

Nog 'n gereg wat baie sal waardeer word deur die Franse - slakke (Burgundy) met knoffel, vir ons is dit net te ongewone gereg. Natuurlik, dit is opmerklik en seekos - oesters, coquilles, mossels, garnale, krap.

'N gunsteling van die Franse tafel is 'n gereg "Fryui de burgemeester" - 'n slaai met garnale, mossels en salm, gegeur met jogurt. Gewilde en sardientjies met olyfolie en suurlemoensap.

Terloops, vir nuuskierig resep slaai "Nicoise" is soos volg: 140 g tuna (geblikte), 10 olywe, 200 g van groenbone, 8 ansjovis, 4 tamaties, 2 eiers, 1 uie, 2 knoffelhuisies, blaarslaai - deur smaak, artikel 1.5. l. wyn asyn.

  1. Moet eers voor te berei 'n sous, gebruik te maak van olyfolie, wyn asyn, vars gemaalde peper, knoffel, basiliekruid blare en sout. Dit alles moet deeglik gemeng word en tot opsy gesit.
  2. Nou, moet jy die bone in soutwater kook oor lae hitte. Spoel met koue water. Ten einde dit meer heerlike maak, kan dit 'n bietjie braai vir 1-2 minute met olyfolie en knoffel wees.
  3. Tamaties en hardgekookte eiers gesny moet word, verkieslik op dieselfde manier - so dit mooier sal lyk. Olywe, indien hulle is klein, nie noodwendig slyp.
  4. Kry om die finale deel. Geskeur slaaiblare gelê op die onderkant van die gereg. Volgende kom die ui fyn vere en gooi die sous effens. Versprei oor die gereg en bone bo weer 'n bietjie te vul. Skuif die sentrum gelê tuna. Rondom gelê eiers en snye tamatie en ansjovis. Die smaak kan vars gemaalde peper en gaar sous voeg.

entree

Ons verken opsies ANTRE, en nou gaan na die hoofgereg, wat, natuurlik, moet proteïen en koolhidrate bevat. Dit kan 'n stuk vleis of vis met groente wees. Beesvleis burgers, steak van beesvleis, rosbief, gebraaide hoender, gebakte kalf tartare, Lapje van Turkye, salm filet, tarbot, eend bors - in die algemeen, die opsies kan hier 'n baie wees.

Op 'n bykos tradisioneel frites, blomkool, boontjies, artisjokke, lensies, pasta, rys, gestoomde groente bedien. As slaai - sous, suurroom, botter of olyfolie, speserye.

Na die tweede kursus geregte in kaasbord wil nie, maar soos jy weet, is hierdie produk in die land geniet 'n groot populariteit. Hier is hulle geproduseer word in 'n verskeidenheid van tipes en vir elke smaak.

nagereg

En ten slotte, as jy 'n Franse ete kry, jy sal wag vir koffie en nagereg in die vorm van roomys, room, gebak en vrugte. Op watter kan vrugte wees in verskeie vorme, byvoorbeeld, geflambeer in brandewyn, rum of stewige skuld.

Oorweeg nou dat die Franse verkies vir nagereg. Die leiers - smelt sjokolade nagereg (fondant au chocolat). Ook op die lys sjokolade mousse, crepes - weer met sjokolade, piesang en selfs brandewyn.

Eenvoudige in uitvoering, maar nie minder heerlike nagereg "drywende eilande", gemaak met geklitste eierwitte, melk, vanielje suiker en karamel, maar dit kan ook hier die bekende tiramissu, jogurt by te voeg met suiker of konfyt, en selfs "klubnichnik".

Hoe lyk dit uit Jin?

En wat die Franse wil om te eet vir aandete? Franse verkies eetkamer by die huis, wat vir die saak, en eetkamer, maar in uitsonderlike gevalle kan gaan na 'n bistro of restaurant. In teenstelling met die ete, wat hulle betaal 'n baie aandag, hulle eet 'n ligte ete in die aand.

Dit kan enigiets van groente bo-op wees, in die koue seisoen, kan hulle vervang word deur warm sop en die hoofgereg word by hulle in die voltooiing van 'n nagereg of kaas.

Verskille in die kombuis Frankryk deur streek

In verskillende dele van die land, is daar verskille in dieselfde resep. Maar ongeag van die streek, is daar algemene eienskappe wat inherent in die Franse geregte is. As 'n reël, dit maak gebruik van 'n baie groente en wortel gewasse, sowel as oor die algemeen plaasvind baie min gebruik van suiwelprodukte (behalwe kaas). So, wat die Franse soos om te eet in verskillende dele van die land?

Byvoorbeeld, die Lyon kombuis is bekend vir lekker ui sop - gratin, in Lorraine, 'n gewilde gereg is oop pasteie met snye gerookte spek en ham met gesmelte kaas, en suurkool met varkvleis en gerookte bors.

In Boergondië in baie geregte gebruik in die voorbereiding van die wyn - dit word by souse en souse. Slakke gemarineer in wyn, bedien sonder doppe met uie en pietersielie.

Provensaalse kombuis wydverspreide verskeidenheid van groente, knoffel en verskeie speserye. Die verbruik van vleis is beperk. Groentegeregte gekook baie bevredigend. Dikwels eet vis - heilbot, snoek, karp. Lief vir seekos - mossels en oesters.

Veral in die vraag hier geniet nageregte op die tafel is altyd teenwoordig tradisionele sjokolade, neute, nougat, karamel room, koekies en koeke.

En dat graag Franse eet in Normandië? Gebruik dan suiwelprodukte in die kombuis - botter, room en kaas "camembert". Selfs vleis en vis is altyd gekook met room.

Dat die Franse wil om te eet, nou weet ons nie, maar nog steeds in elke deel van die land het sy eie eienaardighede, en dat hulle van mekaar verskil.

Sommige van die mees bekende geregte

Wat ander geregte moeite werd, een keer in die land, waar fynproewers van fyn kombuis? Resensies van gourmet kombuis in Frankryk stel voor dat die geregte het hier 'n unieke kombinasie van geure, benewens, ekstern hulle lyk baie mooi. Vir kook gebruik net vars bestanddele, aandag aan detail en ontwerp.

Gunsteling Franse gereg - foie gras. Dit is 'n baie gewilde lekkerny wat voorberei kan word by die huis. Daar is baie resepte vir dit, en ons sal kyk na die mees algemene. Dit is maklik om voor te berei en die bestanddele wat nodig is dit die minste.

Vir gebraaide foie gras vereis 500 g van eend of gans lewer, blaarslaai, peper en sout.

  1. In die eerste plek moet die lewer versigtig gewas en verdeel in dele.
  2. Stukke op 'n slag, plaas in die yskas.
  3. Dan, peper en sout, en in die pan braai vir 1-2 minute aan elke kant.
  4. Wanneer jy 'n goue kors ontvang, verwyder die lewer van die pan. Daar is geen rede om olie by te voeg, omdat dit op sigself is baie olierig.
  5. Gebraaide foie gras moet in 'n bak geplaas word en kook tot gaar reeds in die oond.
  6. Delicatessen is geplaas op 'n bord wat is versier met blaarslaai en onmiddellik voorsien aan die tafel.

Natuurlik, benewens in die nasionale kookkuns geregte is nog baie ander wat die vraag van wat eintlik eet die Franse en wat anders hulle verkies sal beantwoord:

  • "Bloedige biefstuk" - vleis gebraai op die buitekant, maar binnekant is dit steeds half-gebakte. Bedien met aartappels en groente;
  • roti - rosbief;
  • kok-van-are - haan in wyn;
  • padda bene - bekende Franse lekkerny. Boudjies hierdie amfibieë is gebraai in broodkrummels en gebraai. Maar nie almal waag om hulle te probeer;
  • escargot - heerlike gereg wat gaar is van slakke.

Hier is nog 'n gewilde gereg - ratatouille. Kom ons kyk na hierdie poeding van groente, eenvoudige, maar baie lekker.

Vir prigotovdeniya ratatouille moet een stuk eiervrug en zucchini, 4 tamaties, 'n derde rooi soetrissie, 3-4 knoffelhuisies, die helfte van die uie, groente-olie, swart peper, sout, lourierblaar, pietersielie neem.

  1. Wat volg is sny in dun sirkels zucchini, eiervrug en tamaties drie.
  2. Groente moet gelê word in die vorm, gesmeerde. In hierdie geval moet hulle wissel in kleur. Voeg die lourierblaar, peper, besprinkel met olie.
  3. In klein blokkies gesny uie en rissies, wat dan moet braai in botter.
  4. Oorblywende tamatie moet geskil, fyn kap en meng met die rissies en uie. Gooi die helfte van 'n glas water. Sous kook vir 5 min. Voeg die gekapte knoffel en vars kruie, en sout en peper na smaak.
  5. Daardeur sous om groente te gooi en bak dit in 'n oond vir een uur teen 180 ° C.
  6. En nou moet ons dit mooi in die middel van gereg sit en gooi sous. Bon Appetit!

Daar moet kennis geneem, en 'n kenmerk van die nasionale kookkuns: byna al die disse word bedien met 'n sous. Hier duisende resepte vir souse, en vir die Franse is nie net 'n sous van die gereg, en 'n baie ingewikkelde formule en 'n sekere misterie. Daar is egter gewoonlik na verwys as die voorbereiding van 'n gereg, om die siel, die skep van 'n ongelooflike kombinasies van geure wat die wêreld oorwin.

Franse kookkuns genoem kan word die mees gevorderde in die wêreld, en die gaarmaakproses - die ware kuns. Aangesien ons dit weet, sal jy besef dat die Franse wil om te eet.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 af.birmiss.com. Theme powered by WordPress.