Fried Rabbit in 'n braaipan: die mees heerlike resepte

Klipdassies vleis - dieet, sag en baie lekker vleis. Want dit is baie duur, kan hulle dit dikwels bekostig op openbare vakansiedae. En maniere om 'n baie om te kook. Dieselfde haas gebraai in die pan kan aangevul word met 'n massa van verskillende produkte, maar ook in pragtige isolasie is onmiddellik geëet. Die belangrikste ding - om behoorlik en met verbeelding braai.

voorlopige manipulasie

Wanneer sal die haas gebraai in 'n pan, al die resepte is, sonder uitsondering, word aangeraai lui en karkas mari nie te wees vir ten minste twee uur, verkieslik oornag. Dier is inherent in sy eie reuk, en dit is nie al wat ons moet "vir reuk." Ook, wanneer braai haas is 'n bietjie hard, en marinering is bedoel om hierdie probleme te voorkom. As jy gaan om die haas bak, sal dit voldoende wees eenvoudig deur te dring in water met die toevoeging van kruie, in serum of melk, asook red die situasie net marinades vir gebraaide haas. Mari hele karkas word aanbeveel, maar as jy wil hê dat die blootstelling tyd verkort, en dit kan gekap.

Die maklikste manier - om te weerstaan haas in wyn, wit of rooi. Maar 'n meer elegante smaak verkry deur gebruik te maak van een van die volgende marinades.

1. Gekap wortel, pietersielie wortel en ui gooi 'n glas drie persent asyn, aangevul deur twee Lavrushka, sout, peper, 'n halwe lepel suiker en kruie. Die mengsel is stadig gaar vir vyf minute en toegelaat om af te koel.
2. Olyfolie is wat verband hou met 'n half volume van Dijon mosterd, swartpeper en sout. Gepleister met 'n mengsel van voëls en verpak in 'n sak.
3. 'N halwe liter karringmelk gekombineer met paprika, knoffel poeier ( 'n lepel), Italiaanse slaaisous (twee eetlepels) en rooipeper (twee klein lepels).

Enige marinade kan verryk met jenewerbessies, vinkel, roosmaryn, tiemie of basiliekruid - hulle is perfek verreken die smaak van haas vleis.

Eenvoudige en heerlike: gebraaide haas in 'n pan met uie

Gepekelde karkas obsushivayut handdoeke, gekap gedeeltes (nie klein) en gebraai in warm pan goed in groente-olie. Wanneer die beeld van 'n pragtige kleur, is bygevoeg tot die vleis uie, in ringe gesny redelik dik ringe en wortels, verkrummel dik repe of skywe. Vryf die wortel is nie nodig nie. Die produkte word gebraaide onder roer nog 'n vyf minute, dan bedek houer se deksel en haas gebraai in 'n pan links vir 'n ander veertig minute. As die uie 'n baie water om te hervul is nie nodig nie - vloeistof en so sal voldoende wees. Geurmiddels is nie nodig nie - genoeg van geurige marinade.

Vleis plus sampioene

Baie lekker haas gebraai in 'n pan, 'n resep wat cantharellen sluit. Met die sampioene sal nie iets wees, al is, en hierdie gereg het 'n reg om te bestaan. Twee gekapte uie en 'n bietjie van groen vere is gebraai tot sag, voeg dan aan hulle die blokkies van geel soetrissie, in blokkies gesny tamaties en gekerfde met 'n mes vier knoffelhuisies. Gereed-gebraaide opsy gesit, en in die ander pan gebraaide hele vars cantharellen ( 'n kwart van 'n kilo, meer as wat jy kan). Hulle is na die tweede zazharki gestuur en in plaas het die stukke van gemarineerde haas. Na die vorming van 'n kors op dit gekap dille uitgestort, gooi 'n bietjie sous en vleis kom byna gereed. Op hierdie stadium, geplaas op die top van die haas groente, alle werp 'n kwart van 'n glas wit wyn en 'n skottel dogotavlivaetsya reeds ten volle vergader.

Ongewone: 'n haas in broodkrummels

Van die karkas terug geneem en agterbene, wat op die eerste vinnig gebraai op varkvet, en dan sy intrek in die pan, gooi die sous mengsel met rooiwyn, uie en passerovannym Lavrushka. As sodanig, is die haas om sagtheid gebring. Afgekoel stukke van Paneer in die meel, papawersaad in 'n bietjie geklitste eier en rol rond in die broodkrummels. Braai tot bros; garneer aanbod gebraaide aartappels met sampioene en vars groente.

Shpiguem!

Interessante smaak en ongelooflike sagtheid gebraai in 'n pan haas gestop met spek. Die insnydings is groot dele van haas wiggies plaas in die produk, is hulle gebraai tot 'n sonbrand en gooi sous, wat bestaan uit vleis sous, room en sap wat vrygestel is tydens braai haas - al in arbitrêre proporsies. Twintig minute later, is die sous gedreineer, gefiltreer; dit is gemeng gedroogde blom. Sous gehandhaaf op die vuur tot kookpunt en teruggekeer na die pan met 'n haas. Na nog 'n brand kan kook af.

Suurroom en appels

'N Algemene benadering tot die voorbereiding is soortgelyk aan die vorige resep behalwe shpigovaniya. Net in die sous op die eerste fase, behalwe vir sop met suurroom, voeg meer en appels, geskil uit die vel en bene. Hulle kan in klein stukkies gesny, en kan vryf. As gebraaide haas in 'n pan gereed om te werk met vrugte, neem hy op 'n delikate en ongewone smaak. Veral aanbeveel hierdie gaarmaakmetode as jy nie het 'n baie jong dier appels gee die vleis ekstra sagtheid. As jy het nie regtig soos die digte sous, kan appels te vervang met sap, net noodwendig benoud net voordat dit gekook. Interessante geur nuanse word 'n gereg wat gedroogde appels gebruik; vir 'n groter elegansie hulle kan ook verbind word met pruime - dit sal werklik edele smaak.