Vis in die oond

Vandag, kook vis in 'n oond is besig om in gewildheid as 'n soortgelyke metode gebruik kan word om die gereg te kook is nie net lekker nie, maar ook nuttig.

Vis in die oond is die voorbereiding twee groot maniere. Die eerste metode - vis bredie. Blus bestaan uit'n-half gaar, half braai. Vis in die oond is geblus in twee maniere: Eerstens, kan dit 'n bietjie braai wees, en dan smoren in oond tot gaar of die hele blus proses uitgevoer word in die oond. Dit vereis vuurvaste diep bak of kastrol. Geskik vir byna alle vorme van vis, soos snoek, kabeljou, brasem, witvis, haring. Die vis bredie is goed met 'n verskeidenheid van groente.

Die vis moet afgebrand, is dit moontlik in ringe gesny, maar dit is opsioneel. Op die onderkant van die vorm versprei gekap seldery, wortels, preie en uie. Vis word geplaas op die top, sout dit en sprinkel met peper na smaak. Sous is daartoe, water of wit wyn bygevoeg, sodat die vloeistof die bodem van die pan het gedek. A pan bedek met 'n deksel en geplaas in 'n oond (temperatuur sowat 175 ° C). Vis word beskou klaar as die vleis sy skei maklik uit die bene. Tog is dit kan bredie met sampioene, aspersies, broccoli, tamaties.

Byvoorbeeld, 'n baie lekker vis in die oond met groente in Frans. Dit sal 1,6 kg visfilette, 4 wortels, seldery wortel 200 g, 1 knoffelhuisie, 6 koppe salotte, 60 g botter vereis, 'n halwe glas wit wyn, beter droog, lepel Italiaanse droë kruie (basilie, tiemie, marjolein, dragon), 2 teelepels groen soetrissie, 200 g van voldoende dik room, sout, suurlemoensap na smaak, swartpeper.

Visfilette moet in blokkies gesny van 3-4 cm dik. Braai die fyngekapte salotte en knoffel in botter, voeg dan die wortels en seldery, in skywe gesny, en voortgaan om 'n paar minute braai voor die half-staat. Vis moet 'n bietjie braai wiggies, om te skuif na 'n vorm wat bedoel is vir die bak of pan, om geskikte speserye, sout vul, ontbind bo gebraaide groente, wit wyn gooi hulle en plaas in die oond tot bredie vir 20 minute by 'n temperatuur van 200 ° C. Om die sous te berei, groenrissies moet slyp in 'n blender, voeg by die room en suurlemoensap, warm oor lae hitte. Voeg die sap, wat gevorm word tydens die brand gesteek, en geur met sout. Voor jy dit voorsit vis en groente op 'n bord en geur met die sous moet word. As 'n bykos goed geskik gekookte noedels.

Braai - dit is die tweede manier waarop vis word voorberei in die oond. Vir hierdie voorbereiding metode is geskik, byvoorbeeld, ide, brasem, haring, snoek, en klein salm.

In die eerste plek die vis ingewande, skoon van skubbe en versprei in 'n diep pan of vorm. Van bo dit kan besprinkel met broodkrummels. Gebraaide vis in 'n oond teen sowat 220 ° C. Wanneer 'n bruin kors, is dit nodig om die vis sous klam. Op versoek, die produk kan dan blus in room, as die vis in suurroom in die oond is veral sagtheid en sagtheid.

Jy kan die vis kook in 'n roomsous. Om dit te doen, sal jy nodig het: 'n pond meel vis (eetlepel), sout, botter (2 eetlepels), peper, gerasperde kaas (2 eetlepels), suurroom sous (600 g), groente-olie (2 eetlepels), 400 g garnering .

Sous: 2 koppies goeie suurroom, koringmeel (1 eetlepel) botter (20 g), 'n bietjie swartpeper.

Klein vissies kan heel karkasse gebruik met die kop, is dit nodig in groot stukke, seisoen te sny met sout, sprinkel met peper, dan gepaneerde in meel en braai aan beide kante. Die pan, gesmeerde, versprei die gebraaide vis snye lê langs gaar aartappels, gooi al die room sous, sprinkel met gerasperde kaas en sit in die oond te bak. Om die tafel is 'n gereg bedien in 'n pan, moet dit natgemaak met botter.

Om voor te berei suurroom sous room behoefte tot kookpunt te bring. Dan in gebraaide in meel botter soteer geleidelik verhit room uitgestort, roer aanhoudend spatel. Dan voeg speserye (peper en sout), gefiltreer en gekook.

Maer vis wanneer jy kook in die oond, kan jy sampioene of groente te stop, dan sal dit meer sappig wees. Om vis te vang in die oond droog is, kan dit toegedraai in foelie.