Heerlike pittige gesoute sprot by die huis

Hierdie klein vissies, as gevolg van sy voorkoms, waarskynlik, is een van die gewildste vis lekkernye in die post-Sowjet-ruimte. Vroeër, tydens die Sowjet-Unie, dit kan vrylik beskikbaar op die rakke van vis winkels. En nou is dit gevries, dit is dikwels in die betrokke afdelings van supermarkte, en is relatief goedkoop. So is dit tyd om 'n heerlike gereg te kook as pittige gesoute sprot by die huis. Veral aan haar te doen die spesiale verwikkeldheid is nie nodig nie. Jy moet net om te voldoen aan 'n paar nuanses, en poeding, bekend van kleins af is gereed. So kom ons probeer!

Klein truuks en geheime

Sprot in pittige pekel by die huis sal veral lekker, as ons die "ouma se" geheime gebruik, gegenereer op grond van die ervaring van 'n paar geslagte. Daar is niks, in beginsel, moeilik. Watter soort subtiele wat pas op vir pittige gesoute sprot by die huis beveel blyk goed?

1. Die sout is net klip en groot geneem. Dit is bekend dat klein kombuis soms tot niet maak die pogings van baie huisvroue. En verder iodinated. Sommige sterk aanbeveel om die see te neem, lewe. Dit is die mees natuurlike sprot, wat in sout water woon. Maar kom ons praat oor hierdie 'n bietjie later.
2. Voordat sout die vis ingewande kan wees, maar jy kan dit nie doen nie, en as jy wil saam piekel met sy binnegoed.
3. Skoon vissies voor sout is nie nodig nie.

Sprot in pittige pekel. resep №1

Nou, kan die voorbereiding van voedsel direk voort te gaan na die beit proses. Ons glo in onsself en onthou dat niks moeilik in te kook vis só is nie. En ons ma en ouma bereid om 'n lekkerny keer. Sodat jy moet beslis 'n pittige gesoute sprot kry by die huis.

bestanddele

• Sprot in die aantal kilogram.
• Vars gemaalde swartpeper.
• 'N Glas growwe sout.
• 'N Paar ogies naeltjies droog te word.
• Swartpeper ertjies ( 'n paar dinge).
• Knippie koljander.
• Drie lavrushki.
• Knippie fyn gemmer.

Kook pittige vis stap vir stap

1. Hoe om pittige gesoute sardyne maak? Gekoop sprot moet net gevries. Kyk na haar oë. As wit - nie die moeite werd om, as die vis is waarskynlik te gewees het blootgestel aan ontdooiing en weer gevries. Die vel moet styf sit op die liggaam van sprot moenie allerhande verwarrende kolle, en ander nuanses, wat kan geoordeel word dat die berging van vis uit nie deur die reëls is uitgevoer.
2. Dan is sardyne ontdooi volgens die reëls. Dit word soos volg gedoen. In geen geval nie gebruik warm water. Dit kan koud wees, maar toegedraai in plastieksakke (verskeie) om vis sap tydens ontdooiing, en met hulle almal saam nut het nie gegaan het in die water. Die beste van alles vis ontdooi aan die onderkant van die yskas, waar nul temperatuur (oornag plek - in die oggend heeltemal gereed vir verdere prosedures). Ja, as jy gelukkig is, en jy nou net gekoop het 'n vars - hierdie stap is uitgelaat.
3. Was die vis (ons het besluit om nie te gut) en gee die oortollige water te dreineer. Jy kan selfs vee die karkas met 'n weefsel, en kan in 'n vergiettes om te rus word, en dan in 'n geskikte houer.
4. In 'n mortier slyp naeltjies en peper, maar moenie hulle te klein maak. Voeg al die ander geurmiddels by en meng, plus sout.
5. Val aan die slaap in 'n vis bak met die mengsel en roer sodat dit heeltemal bedek sprot.
6. Vis sit die kombuis 'n plaat van die klein grootte, en tablet - die goedere (byvoorbeeld, 'n klip of 'n Halter). Neergesit geregte yskas waar zero temperatuur, advertensies uur by 12 MB. Dan verwyder en skoongemaak van oortollige speserye: Het jy 'n pittige gesoute sprot. Die resep, soos ons sien, baie eenvoudig. Maar lekker - Yum.
7. Vis gaar op hierdie manier, maak seker dat die sappe laat. Dit kan gestoor word in 'n glasfles of plastiek cruets, maak deksel toe, in hierdie die sap, gemeng met sout en speserye. Die enigste voorwaarde - voeg nog 'n lepel of twee van sout en sit dit in die yskas by 'n temperatuur bo nul (of naby nul). Maar so Baltiese sprot pittige pekel gestoor kan word vir te lank, dus is dit beter om dit vinnig eet. As 'n reël, dit is 'n lang tyd in die yskas lieg nie en byna dadelik geëet.

Resep pittige gesoute sprot by die huis №2

Alle gewoond aan die feit dat die sprot - nogal 'n klein vis. Maar soms die huidige supermarkte gevind visspesies is nogal groot, wat ook bly om sout (en vinnig) kan wees, afgeskrik deur die ongewone grootte. So, voordat jy n resep vir sout vis, as jy gelukkig is en jy het nogal groot monsters gekoop.

bestanddele

• Sprot groot - 1 kilogram.
• Varsgemaalde swartpeper - 10 gram.
• 'N halwe koppie sout.
• Knoppe naeltjies - 5 stukke.
• Sak van wit peperkorrels.
• Koljander, roosmaryn, neutmuskaat en kaneel en gemmer - al by die punt van 'n mes.
• 'N Koppie suiker.
• Sommige van getrouheid natriumbensoaat - net 'n paar gram.

Die heel proses van sout

1. Hy is, in beginsel, is soortgelyk in baie opsigte met die vorige resep. Hoe om pittige sardyne ambassadeur maak? Istolchem en meng al die speserye plus suiker en sout. Neem 'n klein hout vat of emalje bak.
2. Aan die onderkant van die vat versprei dun lagie speserye. Bolaag verspreiding voorbereide visse.
3. Verdere alternatiewe: 'n laag van vis, speserye laag, terwyl ons tafel is vol. Maar tot by die top is dit raadsaam om nie te teken, selfs as dit word aanvaar die organisasie van onderdrukking.
4. Hoe om sprot pittige gesoute piekel? Op die top van die gevolglike ontwerp sit die goedere en sit hulle in 'n koel plek (verkieslik in die kelder, indien dit beskikbaar is, maar jy kan ook gebruik koel kas). Daar is vis vir ten minste 12 uur moet staan. Dan kan dit 'n plesier om te eet nie. Stoor in dieselfde vat in 'n uitgebreide sap. Maar, moet jy 'n lus vir 'n maand eet, anders sal die vis begin om te verrot en roes. Maar as 'n reël, dit is net die probleme en nie staan op!

in pekel

Sprot pittige gesoute in pekel is ook besig met 'n vinnige en eenvoudig. Maar eers sal ons moet self marinade berei. Maak dit nie moeilik.

1. Per kilogram van sardientjies (vars of bevrore), neem ons 'n liter en 'n half van water, 'n koppie van die see sout (nie kunsmatig iodized en natuurlike), 'n halwe koppie suiker, sowat tien klein lourierblare, ertjies geurige en swartpeper - twee klein lepel, 'n teelepel naeltjies, 'n teelepel lepel van koljander.
2. Die water gebring om te kook en los daar suiker en sout. gooi dan terug speserye en onmiddellik verwyder van die hitte (moenie kook nie, as die speserye in hierdie geval 'n paar van sy gehalte kan verloor). Bedek en gee die brou 'n pot. Laat afkoel pekel dan tot kamertemperatuur.
3. Op die oomblik, berei ons die vis. Dit moet ontdooi en deeglik gewas.
4. As sout sprot pittige gesoute marinade? Vou dit in die voorbereide bak en gooi die pekel. Sprot moet heeltemal bedek met vloeistof. Aanvanklik laat dit marineer by kamertemperatuur oornag, byvoorbeeld. Dan - verwyder die onderkant van die yskas. In 'n dag wat jy kan eet. Hou op dieselfde plek in pekel (so dit kan gestoor word vir 'n lang tyd).