Herring ambassadeur by die huis: Wenke en Resepte

Vir die eerste keer begin om piekel haring in Holland in die 14de eeu, en in Rusland hierdie nuwigheid verskyn 'n eeu later, nie net gekom om die smaak, maar het 'n tradisionele nasionale gereg. Dit is in die Russiese stede begin met 'n massiewe ambassadeur haring, terwyl geskep honderde resepte vir verskillende tipes vis. Vandag gesoute haring kan gekoop word by die winkel, en kook by die huis.

Ongetwyfeld, gekookte hul eie hande haring veel lekkerder as die een wat op die rakke van winkels. In hierdie geval, haring ambassadeur by die huis meer ekonomies.

Voordat jy begin om vis piekel moet voldoen aan die volgende wenke.

Vir die voorbereiding is dit wenslik om 'n vars haring neem, in elk geval, nie beskadig, in uitsonderlike gevalle, roomys, as aroma eienskappe beduidend beïnvloed deur 'n lae gehalte.

Saam met die salm en makriel spesies van vis, harings beste geskik is vir sout as gevolg van hul eiendomme vinnig ryp word.

Ideaal vir die voorbereiding van geskikte groot vet vis, winter of lente vang as voor paai dit het die hoogste vetinhoud en beter smaak.

Voer haring ambassadeur by die huis beter met growwe sout, wat is beter trek oortollige vog en moenie die vleis nie brand nie.

By die aankoop van 'n produk gesoute haring of in geval van slegte prosola daar is 'n risiko van infeksie deur skadelike mikro-organismes en parasiete, met verbeterde weerstand teen sout en asyn. Om hulself te beskerm oplossing konsentrasie moet 12-15 persent wees.

Die beste geregte te kook is haring pype, houtvate en emaille houer.

Vervaardiging haring ambassadeur in die huis, klein ingewande is nie moontlik, en gebruik die hele gemiddelde of skrop die internals van soutoplossing is in die maag gegiet deur 'n spuit, groot monsters noodwendig gutting en in stukke gesny.

Gesoute haring swak gestoor, en roes verskyn op die oppervlak van die vis (geel laag) wat gevorm word deur oksidasie van vet. Om so 'n negatiewe verskynsel wat nodig is om 'n geslote stoor bak gebruik te voorkom, waarin die pekel onderskeidelik moet bereid wees om in 'n verhouding van sout en water, 1-5,. Vaartuig met gesoute vis is wat nodig is om te plaas in 'n koel donker plek of in die yskas. Berging van gesoute haring tyd in die kelder is 10 dae in die yskas vis nie versleg gedurende die maand.

'N Eenvoudige resep waarmee jy kan vinnig ambassadeur haring. By die voorbereidende fase van maag sny 'n vis en verwyder die binnekant. 'N skerp mes verwyder bloedvate geleë in die diepte van die borskas. In split haring n paar keer gewas met koue water, dit is nie 'n druppel bloed links. Daarna moet die vis droog wees en sprinkel met sout aan alle kante, is dit gevul met die Gill holte en buik. Die bedrag van die bestanddele moet bereken word op grond van die omvang van 1 kg vis 200 gram sout. Toe die vis geplaas in 'n hout of emalje bak, sprinkel met sout en gestoor in 'n donker en koel plek. Na 'n paar dae die produk is gereed. Voor die gebruik van gesoute vis moet geweek in water.

Presterende haring ambassadeur by die huis, kan jy anders doen. Sommige vis gesny en dadelik bedien op die tafel om die warm gekookte aartappels. En dit is moontlik om 'n haring gebruik 'n bietjie droog is, hang haar karkas in 'n goed geventileerde ruimte vir 'n dag. Net jy kan dit doen met 'n dik vet monsters. Dankie aan hierdie prosedure die vis bo-op 'n bietjie zavetritsya en kry songedroogde geur. Dit is egter meer dae na die vis hou nie aanbeveel in so 'n toestand. Die gevolglike vis lekkerny sal geniet word deur lede van die huishouding en sal 'n aangename verrassing vir die gaste wees.