Hoe jy Frankfurt groen sous kan kook

In kook souse gebruik as 'n goeie aanvulling tot die hoofgereg, te help om sy individuele smaak beter bekend te maak. Byvoorbeeld, vleis, vis of gekookte aartappels heeltemal oorspronklike "groen sous". Hierdie "praat" die naam van die produk te wyte was aan die teenwoordigheid in sy samestelling van 'n groot aantal van verskillende kruie. In die kombuis, is daar verskeie spesies van hierdie sous: Italiaanse, Mexikaanse, Frans en Duits. Die belangrikste verskil tussen hulle is in die versameling van kruie wat gebruik word vir die voorbereiding van die geregte. In Duitsland, die gewildste is die Frankfurt groen sous. Geskiedkundiges sê dat dit was baie lief vir selfs die beroemde Goethe. Op die oomblik is daar verskeie opsies vir die maak van hierdie oorspronklike gegeurde sous.

Die klassieke gees

Oorspronklik 'n klassieke Frankfurt groen sous moet bestaan uit sewe soorte kruie: suring, kerwel, pietersielie, komkommerkruid, bronkors, klein Burnet en ui scorodite. Maar dit is nie altyd moontlik om die nodige komponente, afhangende van die seisoen in te samel. Sommige van hulle kan vervang word met spinasie, vinkel, suurlemoen balsem, basiliekruid of lavas. As gevolg hiervan, kan elke gesin jou Frankfurt groen sous kry, gemaak op grond van die klassieke resep. Byvoorbeeld, baie naby aan die oorspronklike mag gereg voorberei van die volgende bestanddele aanvaar:

• 2 gekookte eiers, twee bundels van grasuie en pietersielie, twee eetlepels suurlemoensap, een bundel arugula, vinkel, bronkors, suurlemoen balsem, suring, komkommerkruid en kerwel, 200 gram van suurroom, 'n teelepel sout en 100 gram van olyfolie.

Voorbereiding Frankfurt groen sous is baie eenvoudig:

1. Die eerste ding wat jy nodig het om vars kruie kap, na die verwydering van dik harde stingels.
2. Fyn kap die eiers.
3. Om by te voeg 'n groen olie, suurlemoensap en laat die mengsel staan vir 5 minute.
4. Dan moet jy die gebreekte eiers, seisoen vul met sout en geur met suurroom al.

Dit sous is net 'n goeie toevoeging tot gekook of gebraai vleis.

'n waardige plaasvervanger

Die ou Duitse monnike geskryf oor hoe jy die Frankfurt groen sous kan voorberei. Die deur hulle voorgestelde resep sluit weegbree blare, paardebloem en madeliefies blom. Vir baie, kan so 'n struktuur nie lyk baie bekend. Inwoners van die sentrale Rusland sal graag die opsie waarin die volgende bestanddele word gebruik:

• 200 gram van 'n mengsel van grasse (prei, pietersielie, bronkors, dille, suring, grasuie en tiemie), sout, 3 eiers, suiker, 200 gram van jogurt en suurroom vet, peper en 100 g mayonnaise.

Voorbereiding van die sous 'n bietjie tyd:

1. Eerste eiers te kook en dan skil en sny in blokkies van medium grootte.
2. Gewas en die droë kruie Chop.
3. In 'n bak, meng saam die jogurt, mayonnaise en suurroom.
4. Massa van sout na smaak en voeg 'n bietjie peper.
5. Bedek die eiers by en meng goed.

Baie is van mening dat die sous die mees homogene massa moet wees. Vir hierdie setperke kan vooraf gekneus in 'n blender met eiers. Daarbenewens sal dit nog makliker en vinniger.

'N interessante variant

Die meeste sjefs glo dat na Frankfurt groen sous met suurroom kook. In hierdie geval, gee die oorspronklike smaak van die produk, kan jy ander bestanddele gebruik. Vir hierdie sous is geskik volgende suite van produkte:

• 250 gram van suurroom, 'n bondel van aromatiese kruie (pietersielie, spinasie, dille, basiliekruid, grasuie en oregano), sout, 3 gekookte eiers, 'n eetlepel van mosterd, peper, 45 gram van wit asyn wyn, 100 gram suiker en sonneblomolie.

Die gaarmaakproses bestaan uit verskeie stappe:

1. In die eerste plek moet jy die eiergele maal met 'n vurk met sonneblomolie.
2. Voeg asyn, sout, mosterd, suiker, peper en meng die produkte tot glad.
3. Setperke fyngekapte met 'n skerp mes.
4. Vul dit met suurroom.
5. Verbind die twee massas.
6. Voeg gekerfde wit en weer al meng goed.

Voordat dit gebruik word, moet jy die sous gee 'n brousel. Dit sal ongeveer 1 uur benodig.

Custom resep

Russiese kokke bied sy eie weergawe van hoe om die Frankfurt groen sous berei. Foto's van die finale produk feitlik ononderskeibaar van die oorspronklike. Maar sy smaak is 'n meer skerp en uitgespreek. Om die sous ongewone behoefte te berei:

• 5 gekookte eiers, 125 ml room en groente-olie en jogurt, 5 gram sout, ½ teelepel Franse mosterd, een knippie witpeper, neutmuskaat en knoffel poeier, 60 gram van groen (grasuie, pietersielie, bronkors , dragon, kerwel, lavas, dille, suring, Pimpernel en komkommerkruid).

Gereed maaltye in fases:

1. Eiergele in bak met groente-olie. Dit moet die mees homogene massa te kry.
2. Fyn kap die setperke met 'n mes. Vir die sous benodig by een en 'n half eetlepels van elke plante.
3. Proteïene verkrummel en meng met die res van die bestanddele. Jy kan 'n blender of 'n gereelde lepel gebruik.
4. Verbind met proteïen en eiergeel massa.

So 'n sous kan onmiddellik gebruik word na voorbereiding. Dit is oor die algemeen voorsien om die koue gekookte of gebraaide vleis.