'N Paar wenke en resepte oor hoe om suur kool maak

Tradisionele Russiese gereg - suurkool. Sy voorbereiding kan nie kompleks in ag geneem word, maar dit het sy eie eienaardighede. Jy kan net 'n stadium van fermentasie ignoreer, en die gereg kan nie verkry word. Daarom is dit nodig om die raad en aanbevelings van ervare gasvrouens te luister.

Voordat jy suur kool maak, is dit nodig om die regte keuse nie. Vir hierdie ideaal laat of medium graad. In so 'n kool is goed verby die fermentasieproses, in teenstelling met vroeër tipes.

Indien u verkies om suur kool met wortel te maak, dan vir elke 10 kg van produk neem 300 gram van die wortels.

Die belangrikste reël - nie gebruik iodized sout. Dit is nie geskik vir beit.

Vir elke 10 kg van kool is oor 200-250 gram sout, dit is beter as dit is growwe.

KVASOV kool kan appels, beet, bosbessies, karwy, dille of lourierblaar. Dit hang alles af van jou persoonlike voorkeure. Die proses van fermentasie is nie anders nie.

Voordat hoe om suur kool maak, moet jy die bedorwe en groen boonste blare verwyder met kool. Sy gegiste hele hoofde van kool, sny in verskeie stukke of flard. Kan nie gebruik word vir sout van die produk aluminium kookgerei, anders sal dit nie nuttig, maar skadelik wees.

Nou weet jy die belangrikste aanbevelings van hoe om suur kool maak. Dit is tyd om te praat oor 'n paar interessante resepte.

Neem 'n groot kop kool, twee wortels en twee eetlepels growwe sout. Wortels is skoon, en drie op 'n rasper. Terwyl die behoefte om weg haar eenkant. Volgende, verwyder die kool uit die boonste groen blare en shinkuem haar lang dun repies. Jy kan gebruik 'n spesiaal ontwerpte vir hierdie rasper of sny met die hand. Sit die kool op die tafel of 'n groot bord. Top put gerasperde wortels en sout. Nou moet jy baie versigtig te knie met sout kool en wortels. Ons doen dit vir 'n lang tyd en seker te maak dat dit al is fyn. Dankie aan hierdie aksies sap verskyn.

Volgende, neem die bak of pot en versprei dit spruite, dit voortdurend aanstampen. Die geheim van 'n goeie suurdeeg is geen lug gelaat in die tenk. Toe die fermentasieproses sou wees. Deur die plasing van al die kool in die pot, moet jy die sap gooi om die top. Dan sluit ons dit los deksel op en laat dit vir drie dae (temperatuur kamer).

Tydens fermentasie die sap vrygestel sal word, so het die bank in 'n paar kapasiteit. Ter voorbereiding van tyd tot tyd moet lek kool mes of depper om gasse gevorm in die proses verwyder. Ook is dit nodig om die bevryde sap hervul as wat nodig is.

Wanneer sal die fermentasieproses, die pekel sal helder wees. Verwyder die kool in 'n koel plek. Die bakkie is gereed.

Hoe om suur kool met bykomende bestanddele te maak? Die tegnologie is dieselfde as in die klassieke resep. Net nodig het om die appels, Cranberries of ander produkte te voeg.

Vir die voorbereiding van suurkool met appels neem die volgende afmetings. Op 10 kg van kool is 300 gram wortels, appels 500 gram en 250 gram sout. Kool shinkuem gewone manier. daartoe wortels en sout en voeg dan. Ons het dit in 'n houer en sit tussen die lae van kool appels. Beter om 'n effens suur appels te neem. Volgende Kwasi kool normale manier.

Lingonberry of cranberry toevoeging van dieselfde wyse tussen die lae van kool. Wetende dat die basiese resep, hoe om suur kool maak, jy kan jou eie bestanddele by te voeg. Lourierblaar en huisie sal die gereg 'n pittige geur gee. Kool, gepekelde met beet, is 'n kenmerk pienk kleur. Vir skerpte, kan jy warm peper hele voeg of in stukke gesny.

Wanneer beit kool ook gebruik seldery, dille, peperwortel en ander bestanddele. Daarom kan ons vorendag te kom met hul eie oorspronklike resep wat nie minder smaaklike en geurige sal wees. Die belangrikste ding wat die kool blyk sappig en bros.