Hoe om rolle om te kook met room proteïen: 'n resep met foto's. Puff rolle met room proteïen

Rakke moderne winkels bied fans soet wye en uiteenlopende verskeidenheid van gebak. Onder hulle is, kan jy die puff buis met proteïen room sien, die smaak van wat bekend is aan almal van kleins af. Maar hulle kan nie net koop nie, maar ook om jouself voor te berei. Die resep van hierdie lekkerny is baie eenvoudig en nie 'n klomp bestanddele, tyd en moeite verg. Gebakte hul eie hande by die huis koeke sal beslis smaak beter winkel en maak seker dat jy en jou gesin verlustig vir sy aangename soet smaak.

bykomstighede

Voordat jy begin om rolle met bak room proteïen, is dit nodig om al die nodige toebehore wat nodig mag wees in die proses voor te berei. Hierdie suier, om buise, bak vorm, kook die stroop houer en slagroom, 'n menger, 'n suiker spuit.

Bak buise moet gereserveer word deur 'n spesiale metaal vorm in die vorm van appels. As die mense wat jy nie het nie, kan jy die vorm van buise hulself te maak. Dit vereis ineenstorting van die karton kulechki, vassit aan die masjien, en buite foelie toedraai kos.

As jy nie deeg spuit moet die buis met room proteïen vul, dit kan ook onafhanklik gedoen. Vir hierdie bakpapier gerol in 'n cone vorm, bymekaar gehou deur 'n masjien, die skerp kant van 'n klein insnyding.

Bestanddele vir die deeg

Om die buis met room proteïen bak mag gebruik 'n vel blaardeeg 4, wat algemeen verkoop as 'n finale produk. Maar die meeste van die huisvrouens verkies om die grondslag vir hul eie koeke te berei. Om dit te doen:

• 350 g van die gesifte meel (verkieslik koring);
• 200 g botter of margarien,
• 150 ml koue water;
• 0.5 h. L. van fyn sout;
• 2 eiergele vir die smering kanale.

Hoe om skilferdeeg te kook

Heerlike rolle met maak proteïen room resep behels die gebruik van skilferkorsdeeg, wat geknie in verskeie stadiums. Eerste is dit nodig om die sout in water oplos en stadig gooi in meel vymeshivaya gevolglike massa. Die deeg moet nie te styf hê. Dit moet in 'n plastieksak gesit by kamertemperatuur en staan vir 30 minute. Dan sal dit die nodige konsekwentheid te kry.

Intussen het margarien of botter gesmelt slak, bygevoeg om dit 4 eetlepels meel, alles is gemeng. Van die gevolglike massa is baksteen en is uitgestel vir 'n geruime tyd. Die resultate van die toets en sy konsekwentheid moet dieselfde kry.

Wanneer die half-uur verby is, sprinkel met meel, word die deeg uitgerol in 'n reghoek. Die dikte daarvan is nader aan die sentrum tot 1 cm, en die rand wees - 'n bietjie dunner. Dan in duie stort stratum in 'n koevert. Die gevolglike massa is weer uitgerol in 'n reghoek en weer gevou koevert. Hierdie aksie moet 2-3 keer word uitgevoer met tussenposes van 15 minute.

bak basiese beginsels

Wanneer die deeg in rolle met room proteïen is gereed, moet dit uitrol op 'n meelbestrooide tafel in die vorm van 'n reghoek, 'n dikte van 4 mm. Dan is die gevolglike blad sny in lang stroke wydte 2,5 cm. Vorms vir die buise gesmeerde met botter. Hulle word dan toegedraai in doeke skilferkorsdeeg spiraal skoot.

Bak perkament wat nodig is om te lê en lê dit op die werkstuk. Top buis gesmeer met geklitste eiergeel. Produkte word gebak 20 minute in 'n voorverhitte oond teen 180 ° C. Wanneer die pype is gereed, moet hulle uit die vorms verwyder, deur te gee aan die bars of handdoek droog en laat afkoel.

Bestanddele vir die room van die proteïen

Die mees geskikte vulsel vir deeg skilferkorsdeeg soet - dit is die proteïen room. Die resep vir die buise behels die teenwoordigheid van die volgende komponente:

• 3 eierproteïen;
• 250 g suiker;
• 80 ml water;
• ½ h. L. sout;
• ½ h. L. sitroensuur;

Opsioneel, kan jy vanielje na smaak, en sitroensuur voeg tot die vars sap vervang. Sout is nie nodig nie, maar dit is beter geklopte proteïen.

Hoe om room kook

buise vir die voorbereiding van proteïen room is nie baie moeilik. Dit is nodig om te verseker dat die eiers was vars, goeie proteïene geskei van die eiergele en afgekoel het en die geregte in wat hulle geslaan het, was dit droog is.

Die eerste fase van voorbereiding - 'n suikerstroop. Die water word bygevoeg om die suiker en vanielje, al is gemeng. Die mengsel is gekook teen 'n lae hitte en roer liggies. Kook moet lank wees totdat die stroop begin verdik en word 'n ligte karamel kleur. Dit neem 20-30 minute. Check gereedheid suikermengsel kan val 'n bietjie koue water in die stroop. As gevorm sagte elastiese bal - kan uit die warmtekapasiteit verwyder.

Terwyl die voorbereiding van die stroop, kan jy die proteïene te doen. Wat hulle nodig het om af te koel en dan meng met die sout en sitroensuur. Proteïene geklopte eerste by stadige spoed, die spoed geleidelik verhoog. Die massa vereis dik te verkry. As die vermoë om te draai, moet dit die vorm te hou en nie lek nie. Moenie te ywerig kry wanneer lyfstraf, want dan is die room gaan lê.

Geregte met proteïene is in 'n ander houer gevul met koue water sit. Die voortsetting van massa klits moet gooi dit drup warm stroop. Daarna het, het jy nie nodig het om te stop. Die gevolglike mengsel is geslaan totdat totdat cool. vir room buise proteïen is veronderstel dik en welige te wees.

Vorming en versiering koeke

Wanneer die deeg en room gereed, kan jy voortgaan om die finale stadium - die vorming van koeke. Om dit te doen, vul die afgekoelde rolle van die geklopte massa. Room getik in gebak spuit. Dan liggies druk op die vereiste bedrag van die inhoud is opgeneem in 'n leë basis van skilferkorsdeeg. Wanneer al die pype is gevul met die soet lugmassa kan hulle versier op hul eie.

Die meeste deeg gesprinkel deel uit van die deeg met gepoeierde suiker. Maar met 'n roomkleurige tops en kan droom up. Byvoorbeeld, die poeier duct met klapper room proteïen of sjokolade chips, gekleurde suiker sprinkel, kakao. Ook vir hierdie doel, die gebreekte neute - amandels, grondboontjies, okkerneute of bos. Jy kan 'n krummel van koekiedeeg of gebakte reste maak, en steek dit in die toppe van die buise. is dus dit moontlik om nie net die koek te versier nie, maar ook om hulle te konsolideer in room, sodat dit nie rokend vuur.

Wenke

Wanneer die bak deeg basisse, moet versprei op die preform bak naat af. Toe hulle is gewaarborg om nie te ontspan.

Sitroensuur by 'n room lyfstraf proteïen is nie nodig nie. Maar haar koeke uitdraai nie as cloying.

As in plaas van gepoeierde suiker vir die besprenkeling van die basiese beginsels om skyfies gebruik van die toets, dan tydens stoor Puff rolle met proteïen room sal nie saamstaan.

Gebak kan gestoor word in die yskas, maar nie meer as 'n dag.

Deeg rolle met room proteïen is nie besonder ryk in kalorieë. Byvoorbeeld, 100 g van hierdie room bevat 240 kcal, 2.3 g proteïen, 60,5 g koolhidrate, en baie min vet. Daarom kan hulle eet en diegene wat op die dieet sit, maar, natuurlik, in baie matige hoeveelhede.