Hoe om spek met knoffel piekel

Sout spek is bekend vir 'n lang tyd. In die dorpe, waar daar is besluit om die varke in die huishouding te hou, die probleem van sy stoor is opgelos slegs deur sy sout - trouens vrieskaste by die tyd was nog nie. Trouens, in die dorpe en nou is dit gesout hele vate.

Hier is hoe dit gebeur. Aan die onderkant van deeglik gewas en proshparennoy vate gooi 'n laag growwe sout - nie minder nie as 'n sentimeter, dan 'n laag sout vyf sentimeter, dan 'n laag vet, en so aan, totdat al die vet nie gaan eindig of nie die hele vaatjie sal besig wees. Boonste laag bly sout. Hierdie metode maak dit moontlik om die produk te slaan in 'n vat in 'n koel plek beskerm teen die son vir maande. Terselfdertyd die vet is so 'n interessante kenmerk - dit kan nie oorskiet die merk, omdat dit net soveel sout sal neem as wat nodig is.

Maar op hierdie manier, soos hulle sê, tradisionele, en die resultaat is 'n "standaard", wat is die mees algemene, sonder veel lekkerny van smaak. Maar so is dit moontlik om 'n groot hoeveelheid vet maklik piekel.

As jy egter 'n bietjie vet, as dit gebeur in die stad, is dit moontlik om iets lekker, spek, knoffel, byvoorbeeld kook. Wel, of iets anders. Resepte, soos jy weet, daar is baie, byna elke gesin het 'n geheime.

So, hoe om spek piekel met knoffel?

Eerstens moet jy die korrekte stukke kies. Dit blyk dat die vet is vet, en niks kan veel nie. Trouens, die vet aan die kante van die vark is baie verskillende stukke, geneem uit die rug of, sê, die maag of rug. Elke kry sy smaak - iemand soos dat meer. Dieselfde geld vir die lae van vleis. As te veel lae, die sout is eenvoudig vet droë metode, oorvloedige besprenkeling met sout, dit is, in 'n landelike en arm en die finale produk sal te moeilik wees.

Maar ons is mal daaroor is vet met knoffel. Die resep is in hierdie geval het sy eie truuks om stukke het nie te hard werk nie, want die vleis lae. jy basies niks besonder ingewikkeld daaroor. Dit is slegs nodig om 'n paar eenvoudige reëls te volg.

Hier is hoe om spek piekel met knoffel. So, neem die regverdige, wat in ons elke laaste Sondag van die maand, het die mees onlangse varke vet kante plaasvind, en sy dikte is nie meer as vier of vyf sentimeter. Ek kyk weekliks, seker wees om lae van vleis hê. Huise te sny 'n naat op die klein stukkies van 'n lengte van sewe tot tien sentimeter en twee of drie groot. Met 'n skerp mes maak 'n snit in elke stuk - van die kant af. As daar 'n begeerte - van beide kante. Elke kerf op plastiek knoffel - dit gee 'n wonderlike geur en verbeter die smaak.

Sedert ek gesoute spek in 'n klein bedrag, ek neem 'n klein posudinku, gooi sout op die bodem. Nou stukke met 'n "gemonteer" knoffel vryf met sout en peper, en elke stukkie anders. Stukke van Lay vet en in twee lae. Maak seker dat jy lavrushku en gepeper spek breek.

Nou posudinku sit in die yskas. Sommige huisvrouens sê dat eers die gesoute spek in 'n warm plek, maar ek wil dit beter as posudinka direk in die yskas geplaas word, om die top. Geen gate in die bodem van die breekware om die gevolglike pekel dreineer!

'N Paar uur later kastrol met die spek begin baie lekker smaak versprei. Vet begin sap, wat in elk geval nie nodig om gedreineer produseer - laat dit bly. Dit is die sap en vet gee sagtheid en selfs sagtheid. By the way, na sewe uur reeds vet wat jy kan eet. Hier is hoe om spek piekel met knoffel, wat in elk geval is heeltemal gereed vir gebruik die volgende dag. Slegs die beste om dit te plaas in die vrieskas, anders sal die vet te sag wees.

My gaste, probeer hierdie lekkerny keer sprashivayuto hoe om spek piekel met knoffel? Niemand glo dat dit eintlik so maklik nie.

By the way, die vet uit ander dele van die karkas - kan uit die rug, byvoorbeeld, so moet julle ook piekel. Maar die smaak sal nie so 'n pragtige wees.