Wat is marsepein en hoe om dit te kook?

Ja, jy het nie eens ontmoet in deeg bolletjies met marsepein. En dit is moontlik dat jy ooit sal hoor van iemand, of hulself gebruik die uitdrukking "gebraaide marsepein" as 'n sinoniem vir iets wat nie bestaan nie, soos melk en vis pels 'n voël se. Maar wat presies is marsepein?

Dit is nie 'n vrug en nie 'n groente. Fynproewers van die Duitse taal kan gesê word dat dit "Maart brood." Ja, is die woord vertaal dat die pad, maar die feit dat so 'n marsepein figuur vir hierdie frase is nie moontlik nie. "Maart brood" is 'n rek plak, mees konsekwentheid en eienskappe wat lyk soos klei.

Vandag is dit moeilik om te sê wanneer en waar hy geleer het vir die eerste keer aan die deeg te maak van amandels met suiker, maar 'n baie lande en mense daarop aanspraak maak dat die "uitvinder" wees. Daar is 'n bewys dat selfs in Bisantium reeds weet wat marsepein. Italianers neer op die feit dat in die Middeleeue het hulle 'n swak oes - verlore gegaan byna al plant. Amandels net oorleef deur 'n vreemde draai van die lot. Dit is dit, en begin te slyp en bak brood uit hierdie meel. Die Italiaanse kampioenskap uitdaging Siciliaan, beweer dat hulle het begin om gemengde neute gebruik met suiker. En die Franse verwys na die feit dat die land is die geboorteplek van die eerste bakkerye, en hulle kom tot marsepein koek eet. Die resep is van die Duitse stad van Lübeck is nog 'n kwessie van hewige debat in die gebak omgewing. Meester getrou waak oor die professionele geheim, en die geheim van die maak van die neutmengsel nie openbaar aan almal. Weergawe van dieselfde wat vir elke honderd soet neute, is dit noodsaaklik om te sit 'n bitter, al is, en gee 'n goeie resultaat, maar dit beteken nie bring dit na die oorspronklike.

Maar wees dat as dit kan, is die marsepein regoor die wêreld wyd gebruik word in die gebak bedryf. Hierdie lekker behandel kan word voorberei en onafhanklik.

Kook marsepein by die huis

Die resep is eenvoudig, wat jy nou en sien vir jouself. Om hierdie lekkerny wat jy nodig het op te stel:

• 0.5 kg van amandel;
• 10 bitter neute;
• 200 g suiker of gepoeierde suiker;
• 1 eetlepel. water lepel.

Amandels hoef verbrand met kookwater, neem af sy vel, en dan 'n bietjie droog in 'n effens warm oond. Sodat dit nie verbrand, is dit moontlik om te loop maak die stoof - dit sal makliker wees om die proses te beheer.

In 'n koffie grinder slyp nucleoli in die meel, voeg die versiersuiker (indien dit nie beskikbaar is nie poeier, dan maal op dieselfde grinder suiker) en roer deeglik as in die voorbereiding van 'n konvensionele toets. In die proses van vermenging moet van tyd tot tyd by te voeg klein dosisse water. Dit is die maklikste gedoen met 'n pistool. Bevestiging deeg materiaal sal dien amandel olie.

Gereed massa wrap in plastiek of foelie en stuur dit in die yskas oornag. Gestoor in die koue marsepein kan lank wees, so berei dit vir toekomstige gebruik een keer, dan sal jy in staat wees om dit te gebruik op enige tyd. As jy wil, kan jy die massa van enige voedselkleursel kleur en gevormde haar kinders 'n verskeidenheid van heerlike figure.

Nou dat jy weet wat marsepein en hoe dit gaar is. Maak seker dat jou geliefdes jou deeg meesterstukke, versier met oorspronklike en heerlike besonderhede sal waardeer.