Hoender Kiev: die klassieke resep en kook tegniek

Een van die mees heerlike geregte voorberei van hoender - beslis hoender Kiev. Dit bros, smaakvol en ongelooflik lekker. Saam met die "Kiev" koek dit is die kenmerk van die Oekraïense hoofstad. So wat is die eerste keer gaar hoender Kiev? 'N klassieke resep kom na Rusland tydens die bewind van Catherine II. Dit was toe dat baie Russiese sjefs na Frankryk gestuur om kulinêre kunste te studeer. So, die resep van die Franse "de Kotlet sal" voorskrif Nicolas Appert was in Rusland. Aanvanklik is hierdie burgers voorberei net vir die koninklike persoonlikhede, maar in 1912 het hulle ook voorsien om van 'n handelaar klub met die naam "Novomikhailovsky". In Kiëf het, was hulle net ná die revolusie nie, maar wyd gebruik in 1947. Dit was toe dat hulle dit reggekry naam vandag - "Chicken Kiev". 'N klassieke resep voorgestel dat die gebruik van bors svezhezarezannyh net hoenders, maar vandag is die resep vir hierdie gereg het baie veranderinge ondergaan het. Indien daar voor die burgers is gestop met net botter en kruie, in tjops vandag as 'n vulsel met behulp van kaas, sampioene, baie speserye en so aan. D.

Hoender Kiev, klassieke voorskrif (vir 4)

- twee hoenderborsies (met die skouers bene);

- botter - 80 g;

- Eiers - 3 stuks;.

- Baton baba - 1 st,.

- breading - 3-4 eetlepels;

- Speserye: swartpeper en sout;

- pietersielie en dille - 2 takkies;

- groente-olie vir braai.

Wat is in hierdie gereg te kook tegniek?

"Chicken Kiev": stap vir stap gids

1. Elke bors verdeel in 2 helftes, stoot, sout en peper.

2. Olie is effens versag, geslaan met fyngekapte kruie, vorm 'n 4 knoppe. Sit dit op 'n gereed gemaak plaat met kleefplastiek en in die vrieskas sit.

3. Na die olie verhard, sit dit op 'n stukkende af ringe, rol te rol en sit dit in die vrieskas.

4. In 'n bak, klop eiers. Dip hoender in eier rolle en dan in krummels, weer gedoop in eier, dan in broodkrummels, liggies druk jou hand, die vorming van die hoender bene.

5. Koteletten braai in groente-olie vir sowat 12 minute. Hier en gereed hoender Kiev. 'N klassieke resep is 'n bietjie anders as die huidige. En dit is moeilik om te sê, bederf die gereg of nie. Sommige bly getrou aan die ou resep, maar baie mense soos hamburgers met kaas en sampioene vul. Hulle is meer voedsame en geurig.

Hoender Kiev. 'N klassieke resep met 'n paar veranderinge

Produkte 4 Koteletten:

- hoenderborsies - 2 stuks;.

- kaas "Viola" of "Hochland" - 1 pak;

- botter - 50 g;

- ingemaakte sampioene (hele) - 5-6 stuks;.

- speserye vir sampioene sout, swartpeper,

- Baton spaanders en broodkrummels fyn grond;

- Eiers - 3 st.

opdrag

Ringe verwerk op dieselfde wyse as in die vorige resep. Hier val die klem moet op die produksie van toppings word. Om dit te doen, in 'n klein bakkie klits moet 'n goeie kaas en 'n bietjie gesmelte botter. Voeg blokkies sampioene, speserye en speserye van hierdie massa om klonte te vorm van die grootte van 'n pinkie. Sit dit in die vrieskas. Dan doen alles soos aangebied in die klassieke resep. As gevolg hiervan, op die tafel sal jy 'n groot bros kotelet met geurige en ongelooflik lekker vulsels het.