Hoe om mayonnaise berei

Een van die mees algemene en verbruik in die wêreld in 'n mayonnaise sous. Gewildste dit is op 'n gelyke voet met tamatiesous en mosterd. Die struktuur van die moderne resep mayonnaise of sous mayonskogo sluit 'n aantal van die bestanddele wat daar in die kombuis van elke huisvrou. Die komponente van hierdie gewilde produk tot op datum is: eiers en groente -olie, mosterd, suurlemoensap of asyn, sout en suiker.

As jy wil weet hoe om mayonnaise maak, moet dit in gedagte gehou word dat hierdie sous is een van edel. Met ander woorde, dit sluit nie so 'n bestanddeel, soos meel. Tradisioneel gebruik vir sy voorbereiding van die olyfolie, eiergele, suurlemoensap, suiker, sout en verskeie speserye. Graad geliefde sous, genaamd "Provence", word gekenmerk deur 'in die samestelling daarvan 'n addisionele bestanddeel - mosterd.

Ten einde te verstaan hoe om mayonnaise maak, moet dit in gedagte gehou word dat die oplossing vir hierdie probleem lê nie in die deel van die gewilde produk, en in die regte aksies wat uitgevoer word tydens die proses van sy voorbereiding. Dit mayonsky sous moet nie lugborrels bevat. In hierdie verband, tydens die voorbereiding van die menger gebruik is onaanvaarbaar. In so 'n geval, hoe om mayonnaise maak? Behoorlike dressing is nodig om skud sy hande, en hierdie proses moet 'n lang tydperk van die tyd te neem.

As jy besluit om mayonnaise maak by die huis, dan moet jy haal die nodige produkte vir hom.

Begin met olyfolie. Hierdie produk het 'n groot aantal van rasse. Maar vir die voorbereiding van mayonnaise is nodig om net die eerste-klas behaal deur die eerste koue druk te bekom. Moenie al jou gunsteling sous, sonneblomolie, wat by die olywe.

Die volgende bestanddele is eiers in die samestelling van mayonnaise. Die beste opsie - rustieke Turkye of hoender. Hulle is ideaal en kwartel eiers. Hierdie produk moet noukeurig nagegaan word vir varsheid. Eiergele geskei van proteïene en bestaande drade en geslaag in 'n bak, waar dit sal bereid wees mayonnaise.

A noodsaaklike komponent van die sous is suur suurlemoensap. Dit is wenslik dat dit vars is benoud. Jy kan ook gebruik asyn, maar dit maak 'n edele sous onbeskof, vernederende sy smaak.

Nogal 'n bietjie, net om geure te gee, het bygevoeg suiker. Toelaatbare gebruik van fruktose, indien die sous is 'n diabeet gebruik. Soms professionele kokke voeg gedroogde vrugte, fyn pre istiraya hulle. Dit is egter 'n afwyking van die tradisionele resep en dit hang net af van die begeerte om die smaak van sekere geregte aan te vul.

Selfs minder as suiker, word by die produk van fyn sout. Sy bedrag word bepaal volgens smaak. Dieselfde beperking bestaan met die toevoeging van speserye. Die basiese beginsel in hierdie geval is 'n maatstaf en finesse.

Hoe om mayonnaise berei, "Provensaalse"? Vir hierdie deel van die klassieke sous is wat nodig is om die gemeenskaplike eetkamer mosterd vul, geen bymiddels nie met.

In die geval waar die gasvrou beperk in tyd, is dit nodig om te weet hoe om mayonnaise maak in 'n blender. Hierdie metode is die mees geskikte en 'n vinnige. Blender in hierdie geval moet voldoende kapasiteit om te behandel en dompelpomp tipe het. Die gebruik van huishoudelike toestelle kan aansienlik verminder die kook sous, dit beperk tot dertig sekondes.