Huishouding wenk: gebraaide sampioene

Sampioene sampioene kan universele genoem word. Hoe kan hulle net nie bereid en gaar, en gedroogde en bevrore, 'n gunsteling van al, want dit smaak beste - gebraaide sampioene. Hulle kan kook vir aandete, en jy kan bespaar op gebraai winter.

Braai vars sampioene

Om mee te begin, hoe om sampioene ingesamel om hulle dadelik te eet kook. Fried sampioene word gewoonlik voorberei met aartappels, maar as 'n baie sampioene, kan jy eenvoudig gooi suurroom by en geur met knoffel.

Jy sal sampioene, groente-olie, sout en swartpeper, knoffel, dille, suurroom nodig. Afhangende van waar jy kies sampioene, en hoe hulle in staat is om is, moet ons 'n sekere behandeling. Sampioene gesorteer, skoongemaak van vuil, was. Die voete moet verwyder word, want dit is te moeilik vir braai. As dit is 'n jammerte - Kook die sous met sampioene bene.

Baie skoon sampioene kan nie was. Wanneer die sampioene bewaar reuk van die aarde en bome wat groei, is veral smaaklike gereg verkry. Maar besluit op eie risiko. Dit kan gedoen word net met die jong, nepodporchennymi sampioene versamel in 'n skoon omgewing.

Sal jy vooraf gekookte sampioene? Gebraaide sampioene sonder kook lekker, maar die ou kok sampioene moet verpligtend wees. (Jy kan tydens kook dosolit na smaak) Kook vir sowat 20 minute in die water met 'n gemiddelde soutinhoud.

En hoeveel braai sampioene? Dit kan neem 20-40 minute, afhangende van of jy vooraf gekook swamme, sowel as die bedrag van die produk en hoeveelheid vog. Wanneer die pan kry 'n baie sampioene en bevat 'n baie vloeibare, is die kooktyd aansienlik toegeneem. Sampioene sal nie gebraai en bredie in hul eie sap. Ons het nie nodig het nie. Daarom is die eerste plek die sampioene op 'n verhitte pan en droog, terwyl geroer word, sodat dit nie verskroei, verdamp vog uit hulle.

Nou kan jy die olie en braai voeg tot gaar. As jy gaan om geurmiddels (swartpeper, knoffel, kruie) by te voeg, doen dit 'n paar minute voor die verwydering van die pan van die hitte. Uit te brei die smaak en geur geurmiddels het hitte, maar langdurige hitte behandeling vernietig hulle.

As jy sampioene, gebraaide aartappels doen, is dit die beste om alles apart kook en meng al op die bord.

Kous vir die winter

In die winter, in banke kan gestoor sampioene, gebraaide in gesmelte botter. Hulle word volgens dieselfde beginsel as-huis geblikte vleis: vet nie die sampioene bederf in die pot, is daar voorkom patogene.

Die diep pan moet olie daarop giet, verhit dit, voeg die sout koers van 1 h. Skep per 1 kg van olie. medium-grootte gesnyde sampioene uitgestort in die olie en braai tot dan, totdat wit stoom nie meer gaan, en dan 'n verdere 10 minute.

Met skimmer verskuif sampioen in gesteriliseerde liter kanne. Wat jy nodig het om seker te maak dat die binnekant het geen lugborrels. Op die top van sampioene gebraai gooi die oorblyfsels van olie en wag totdat die sampioene in die bank het afgekoel. Sedert die olie na afkoeling is verminder tot die mate is dit nodig om te gooi in die pot.

Toe die hele uiteindelik afgekoel, die preform gesluit plastiek deksels en gestoor in die yskas.