Hungarian ghoelasj. resep vir

Elke land het 'n paar helder kulinêre skeppings (geregte te noem hulle sou te prozaïsche wees), wat die trots van die nasie is, grootliks weerspieël die nasionale karakter en eienskappe, oordra dat die essensie van die identiteit van die mense wat hulle uitgevind. Na alles "gebore" hulle is nie in die kombuise van upscale restaurante en in boer hutte, tydens volksfeeste en vieringe, of boulers herders, soos Hungarian ghoelasj, die naam van wat beteken "herder, die skaapwagter." Hungarian ghoelasj resep is so oud soos die geskiedenis van die Hongaarse volk het niks te doen met die gereg, so algemeen in die instellings van ons spyseniering. Hongare - 'n dik, ryk tamatie, soetrissie en paprika, vleis sop, wat nomadiese herders keer gewees het en die eerste en tweede kursusse.

Daar is verskeie variëteite van kulinêre skeppings, die mees bekende van hulle - in werklikheid, ghoelasj en pörkölt, tokan en paprikash, wat verskil in 'n paar van die subtiliteite in die voorbereiding, onopvallende mense onkundig, maar baie goed onderskei deur die Hongare. So, ghoelasj Hungarian resep wat uitsluitlik maer beesvleis ossenhaas sluit 'n dik sop of vleis uit een of met die toevoeging van die wortel en aartappel. Ter voorbereiding pörkölt gebruik enige vleis. Dit kan nie net beesvleis, maar ook die vark, eend, hoender, lam, selfs vis wees. Pörkölt dikker as ghoelasj en eerder verwys nie na die eerste en die tweede geregte. Tokan gemaak van verskeie rasse van vleis met groente en sampioene, paprika - is soortgelyk met varkvleis, maar dit is die noodsaaklike bestanddeel paprika.

Wat jy nodig het om te weet om die werklike Hungarian ghoelasj berei? Die resep is eenvoudig, die belangrikste ding om te voldoen aan sekere verpligte voorwaardes, waarvan een is die keuse van vleis. Dit moet rundvlees vlees wees. Vleis is nodig om 'n klomp neem. Hoe om 'n bredie kook baie hartlike en baie pittige gereg, in wat die samestelling is noodwendig teenwoordig paprika - van beesvleis?

hungarian ghoelasj

Dit moet: beesvleis, aartappels, uie, wortels, soetrissies, tamaties, paprika, varkvet en komyn. In die warm vet wat nodig is om die ui braai, voeg die gekapte stukke vleis, bedek die pan en prut die vleis en uie in hul eie sap oor medium hitte. In die proses van om die vleis in 'n bietjie van groen en komyn te sit. Wanneer die vloeistof kook weg, voeg 'n bietjie kookwater en vleis bredie skeel maar min of (dit is moontlik as jy wil om rooiwyn in plaas van water te voeg). Wanneer die vleis is amper klaar, versprei in 'n pan wat groot genoeg is om die wortels en aartappels gesny, en na 'n rukkie die rooi peper en paprika, aan die einde van blus - geskilde tamaties. Ghoelasj bredie tot gaar al die bestanddele met die deksel op lae hitte. Dan toegelaat vir 'n geruime tyd om op te staan. Dit is nie nodig om streng verhouding tot 'n ware Hungarian ghoelasj berei volg. Resep vir hierdie gereg is baie demokratiese, en kan bestaan uit verskillende verhoudings van groente en vleis. Die belangrikste ding is dat die resultaat is 'n dik, ryk mengsel van groente sop.

Pörkölt of bredie hoender. resep vir

Die warm vet in 'n pan met 'n hoë bumpers braai uie, gekap om 'n groot genoeg semiring. Om uit te lê die hoender ui, in groot stukke gesny vir braai. Na 'n paar keer in die pan met die hoender en uie voeg gekapte in groot stukke van paprika, dan tamaties, geskil. Tamaties gee die nodige vloeistowwe ontslaan sap. Meer vloeistof in die bredie is nie bygevoeg. Prut hoender in tamatiesap en peper tot sag, voortdurend draai oor, sodat daar nooit iets verbrand. Na blus ghoelasj nodig peper en sout, sit die gekapte kruie. Pörkölt hoender of goulash Hungarian, wat resep kan so gereed wees.