Jam gemaak van moerbeie: die resep in 'n haas

Mulberry, vrugte of moerbei - wonderlike Berry. Wanneer dit ten volle ryp is dit heuning-soet, effens groenerig - met 'n bietjie suur. Donker pienk of wit - ewe dit kan dien as 'n uitstekende nagereg vars en 'n groot lekkerny as marmelade, konfyt, jellies, compotes. En in die winter - die gasvrou is baie goed bewus van - enige spin gaan met 'n knal, veral lekkergoed.

Jam gemaak van moerbei gewone

Kom ons probeer om te begin om die mees algemene kook konfyt van Mulberry. Die resep bevat net drie bestanddele: bessies, suiker en suurlemoensap. Proporsies: moerbei en suiker - 1: 1, die sap van 'n halwe groot suurlemoen ( 'n halwe kilo van bessies). Eerstens moet jy die baie moerbei hanteer: borsbeeld, verwyder puin, pootschipyvat koreshochki, spoel onder die kraan of weglating van 'n vergiettes met bessies in 'n bak met water. Doen dit beter in die handskoene, as donker bessie kan permanent vlek jou hande. Nou kan jy begin om die konfyt van Mulberry kook. Die resep is soos volg: in 'n glas-gevoer, en 'n beter koper pan of pot gegooi moerbei vrugte en sit op medium hitte. Onder die invloed van hitte hulle begin om afgee sap. Op die oomblik, gereeld mengsel berry gewig, sodat dit nie oorverhit. Vloeistof kan kook, staan uit 'n klomp skuim - dit noodwendig skiet. Prut totdat die bessies is nog float en nie versprei oor die hele volume van die pelvis. Op hierdie punt, kan jy die vuur 'n bietjie meer te maak en bring ons moerbei konfyt kook. Die resep vereis nou voer suiker (stadig, nie vergeet om te roer) en suurlemoensap. Draai af die vuur 'n bietjie by en roer die inhoud tot die suiker opgelos is. Dan bring tot kookpunt weer en kook so ongeveer 10-15 minute. Daarna het, gooi op 'n pre-voorbereide gesteriliseerde flesse kook konfyt moerbei. Die resep beveel hulle onmiddellik rol, sit op 'n dag in die vorm van onderstebo, toegedraai om beter te dek "gegryp" en dan stuur op 'n rak in 'n kas of kelder. Gaar op hierdie manier konfyt gehou kan word buite die bereik van die klam, koel plek vir ten minste 2 jaar. Alhoewel, glo my, sal dit jou versprei in 'n paar maande - dit is baie lekker!

Mulberry konfyt met pektien

Iemand konfyt moerbei in suiwer vorm mag lyk waterige. algemeen gebruik pektien of gelatien vir verdikking dit. In die toepassing van pektien geneem klein hoeveelheid van bessies - nie meer as 0,8 - 1 kg. Om 'n homogene massa verkry, is dit nodig om die bessies blender slyp. Met hierdie pre-vrygestel voorbereiding en natuurlike pektien, soos vervat in die mees moerbei, dan voeg die fabriek sal 'n kleiner bedrag het. Gewoonlik geskryf op die verpakking van die dosis, so volg die instruksies. Aanvaar suiker so veel as bessies, of minder as 200 g. So, pektien, voeg die helfte van die aanbevole hoeveelheid suiker gemeng met moerbei hulle. Resepte vir so 'n samestelling bestanddele bied kookpunt preform 10 minute op medium hitte. Moenie vergeet in die pad te kry en te verwyder die skuim. Wanneer die konfyt kook, vul die suiker by en kook oor hoë hitte vir 5 minute. Verwyder die skuim in 'n aparte houer - dit is lekker om die smaak te behandel. kyk dan die gereg op die graad van verdikking. As jy getik in 'n lepel massa, afgekoel, nie versprei, dit beteken dat jy kan voortgaan met die proses van die oes. Waterige - vsypte meer pektien en weer kook. Veronderstel dat nadat hierdie konfyt 5 minute staan. Bessies skik - gooi dan is dit op die oewer, verstop hulle en in die stoor. As die vuur om 'n pot te brou om 'n bietjie langer te hou, sal jou konfyt te omskep in konfyt.

Wat anders kan aan die formulering van moerbei konfyt bygevoeg? Dikwels na die smaak te verbeter en aroma dit sit 'n knippie of twee van gerasperde neutmuskaat, en in plaas van suurlemoensap by die pulp en suurlemoenskil, in klein stukkies gesny. Dit blyk 'n groot!