Jy weet, van watter suiker doen?

Ten einde te verstaan wat maak die suiker in ons land, is dit nodig om te draai na die normatiewe dokumente wat sy produksie te reguleer. Dit hoofsaaklik GOST №52678-2006, in 2006 (27 Desember) goedgekeur. Onder die bepalings daarvan, die verskillende tipes van suiker (insluitende rou suiker, suiker poeier en verfynde suiker) afkomstig van suikerbeet.

Suikerbeet - 'n wortel groente wat kan verbou word in die klimaatstoestande van Rusland, in teenstelling met die palmbome, suikerriet, sekere variëteite van sorghum en broodmanna, waaruit die soet extractives in ander dele van die wêreld (Suidoos-Asië, China, Kuba, Japan) .

Om uit te vind wat maak die suiker, moet jy oor die algemeen kyk na die tegnologiese ketting van produksie van die produk. In die vroeë stadiums van suikerbeet wortelgewasse (wat, terloops, lig, nie rooi) gewas, geweeg en gekap na-chip staat. Dan in die diffuser van die rou sap onttrek met behulp van warm water. Dit bevat ongeveer 15% sukrose. Die sap word geskei van die sogenaamde bagasse, wat na veevoer oorgedra.

Baie, baie addisionele komponente besin oor die feit van wat suiker maak, nie eens indink betrokke in hierdie proses. Byvoorbeeld, is die gevolg beet sap gemeng met melk van kalk, en dan, nadat ontstellend onsuiwerhede het deur die oplossing vir die filter koolstofdioksied (soms mengsel is gefiltreer deur ioonuitruiling hars).

Dat waaruit suiker gemaak word, na die skoonmaak soortgelyk aan die suikerstroop. Sy daarna verdamp, behandel met swaeldioksied , en weer gefiltreer. Op hierdie stadium reeds die oplossing vervat ongeveer 60% suiker. Dan roumateriaal moet onderwerp word aan kristallisasie in 'n vakuum apparaat by 'n temperatuur van ongeveer 75 grade Celsius. Die gevolglike mengsel word deur 'n centrifuge vir die skeiding van sukrose vanaf melasse, wat lei tot 'n kristallyne suiker.

Hoe om verfynde suiker te maak? Daar word algemeen gebruik metode van droog en druk van suikerstroop, wat dan in blokkies gesny. Meer komplekse en duur metode laat die oorspronklike storting stroop volgens die vorms waarin die gesuiwerde suiker bygevoeg word. Grondstowwe in die vorm van droë, onttrek en geskei.

Vandag op die rakke jy 'n duur bruinsuiker kan vind. Die kleur is as gevolg van die ruwe suiker is nie heeltemal die komponente van rottang stroop te skei, wat dit ekstra geur en kleur gee. Hoe om suiker uit die kierie te maak? Die produksie siklus van die produk is soortgelyk aan die siklus van die suikerbieten. Maar daar is sekere funksies. Byvoorbeeld, in die eerste stap die sap is benoud deur rollers en ander verwerking met behulp van 'n klein hoeveelheid van kalk (tot 3% van die gewig van beet en 0,07% per gewig stamme).

Wat suiker is meer nuttig, elke besluit vir homself. Rottang blootgestel minder chemiese aanval, aan die een kant, 'n goeie, maar aan die ander kant - kan ongewenste onsuiwerhede te produseer. Daarbenewens is bruinsuiker beskou as meer voedsaam as wit.