Koek choux deeg - sagte lekkerny, verfynde smaak

By die noem van chouxdeeg eerste ding wat opkom - profiteroles en Eclairs. Maar omdat dit moontlik is om nie net koek voor te berei. Choux deeg koek - 'n groot alternatief vir die gewone produkte. Dit kan by tradisionele koeke, landgebonde room, of bestaan uit klein koeke.

Choux deeg koek: resep met 'n foto

Ons begin met 'n meer konvensionele opset van lekkernye. Koek chouxdeeg, bestaande uit koeke, as jy net by die tyd van die bak kan raai, verskillende koeke. Die deeg word versprei oor 'n bak deurlopende "doek", eerder as om in groepe. Om voor te berei die produkte moet 'n eenvoudige stel eiers (4 stuks.), Groente-olie en botter (50 g), water (200 ml), meel (130 g) en 'n knippie sout.

Water en beide tipes olie geplaas in 'n pot. Om die sout gaan. Die mengsel is tot kookpunt gebring, dan verminder hitte tot die kleinste. Om die vloeistof is die meel bygevoeg en meng deeglik. Ideaal vir hierdie gebruik 'n hout lepel. Roer voortdurend beter. Genoeg tyd vir voorbereiding is nie nodig nie. Die deeg sal aanvanklik homogeen wees, en dan begin om maklik te skei van die mure van die pan. Nou is dit gereed. Die mengsel is afgekoel ongeveer 5-10 minute, en dan begin om die eier te betree. koste voeg by een en elke keer versigtig knie. Die deeg sal klonterig wees op die eerste, maar dan verander in 'n gladde en homogeen. Gereed, dit is 'n bietjie blink en bereik vir 'n lepel of spatel.

bak

Bogenoemde bedrae van voedsel gebrek twee koeke 30 x 40 cm. Geskik bak bedek papier. Dit word versprei oor die deeg dun, min of meer eweredig. Die oond is op verhit tot 200 grade. Een koek gebak word vir sowat 10 minute. Gereed warm laag onmiddellik uit die papier moet verwyder word. Wanneer beide is gereed en afgekoel koek, elke verdeel in drie gelyke dele.

Koek chouxdeeg met vla

Baie verkry delikate koek as koeke landgebonde vla. Konvensioneel, dit berei resep sonder die toevoeging van 'n efa of stysel, dikwels aan die einde botter steek dit. Dink aan 'n vereenvoudigde weergawe. In dit vir die groter waarborg van die resultate as 'n bykomende verdikking gebruik meel.

In 'n kastrol, klop die eiers (4 stuks.), Dan by hulle 'n koppie suiker, en almal is gekoppel aan 'n menger of kroon. Suiker mag nie ten volle versprei - dit is nie scary. In 'n kastrol voeg 2 eetlepels. l. meel en roer, dan uitgestort in 'n halwe liter melk en meng weer. Kapasiteit vasgemaak vir minimum vuur en hitte, roer aanhoudend. Wanneer die room kom tot kookpunt, verwyder dit van die hitte en voeg by die mengsel 'n sak van vanielje. Gereed massa afgekoel. Pan wanneer dit nodig is om te bedek met 'n handdoek, sodat op die oppervlak nie 'n kors te vorm. Afgekoel room gebruik word vir die koek laag.

suur opsie

Nie minder nie dit blyk tender en heerlike koek chouxdeeg met suurroom. In die eenvoudigste verpersoonliking shortcakes bedek met suiker, geklopte room. En kan die taak bemoeilik, en voor te berei die vla, maar om suurroom in plaas gebruik van melk. Om dit in 'n pan eier was gemeng, suiker (120 g), meel (2 eetlepels ..), vanielje en room (300 g, vet - 25-30%). Room op medium hitte tot kookpunt gebring met roer. Die gewig van hierdie behoort te verdik. Soteer pan is van die hitte verwyder en bedek met kleefplastiek sodat dit die oppervlak van die room raak. Die verkoel mengsel is 'n stuk sagte botter (200 g) bygevoeg, elke keer as lyfstraf. Die room is klaar!

stapel hout

Koek Vla kan ook bestaan uit afsonderlike koeke. Dis interessant dat hierdie opsie sodat wanneer jy aansoek doen dit nie eens hoef te sny. Gaste kan afbreek sommige koeke geweek in room.

Vir die deeg in die pan geplaas botter (150 g) en in 375 ml water gegooi. Die mengsel word gebring aan reflux en, soos in die vorige resep, verminder die hitte en gooi dit in 'n voorbereide maaltyd (240 g). Met behulp van 'n spatel tot 'n gladde deeg geknie staat. Dit sal gereed wees wanneer hy weg is uit die mure en versamel in 'n bal. Pan af die hitte en laat afkoel tot 10 minute dan die deeg op 'n ry in 6 eiers. Dit moet glad en eenvormig wees. Die deeg word geplaas in 'n deeg sak en versprei op 'n bakpapier bedek stokke ewe lank. Gebruik vir hierdie doel die beste ronde mondstuk met 'n deursnee van 1 cm. Mini éclairs grootte hang af van die gereg of skottelgoed, waarop die koek sal vergader. As 'n reël, is dit gemaak van sowat 20 cm in lengte.

Koeke gebak in 'n warm oond tot 200 ° C tot goudbruin (ongeveer 30 min.). Gereed vla stokke afgekoel en dan gedoop in opvolging in die room en smeer op 'n skottel in die vorm van die brandstapel.

dit blyk so uit die deeg koek choux. Resep met foto, bo, maak dit moontlik om te improviseer en skep nuwe goodies. die room verander en voeg die vrugte, kan jy iets nuuts en interessant te maak. Koek vla, veral die weergawe met Korzh, redelik maklik om te implementeer, met hulle, selfs die gasvrou te gaan, net begin om hul hand te probeer aan die bak. Bon Appetit!