Koek "Prague, gebore in Moskou

Vir 'n lang tyd is daar gedink dat almal se gunsteling sjokolade koek "Prague" is uitgevind in die homoniem hoofstad van die Tsjeggiese Republiek. Dit is egter nie. Dit gunsteling koek Russe vorendag gekom met banketbakker Moskou restaurant met die naam "Prague" Vladimir Gural'nik.

Sy loopbaan begin 'n lang tyd gelede, nog voordat die revolusie. Gural'nik is die skrywer van dertig meer gewild koeke, waaronder die beroemde "Bird's melk". Hierdie koek bestaan uit drie deurtrek met sjokolade room spons koek, wat voorberei is met kakaopoeier. Dek die koek met sjokolade glans of 'n eenvoudige sjokolade fondant en sprinkel met sjokolade chips of versier met room rose. Koek "Prague", wie se resep sluit botter, 'n baie sagte en sappige.

Om dit te kook wat jy nodig het 6 stukke. eiers, 150 gram suiker, 115 gram meel, 25 gram van kakaopoeier en 'n bietjie botter, 40 gram is genoeg. Vir die glans wat jy nodig het om 60 gram sjokolade en dieselfde hoeveelheid botter neem. Om die room te berei, moet jy een eier, twintig gram van water, 120 gram van kondensmelk, twee honderd gram van botter, 10 gram van kakao en een pakkie vanielje suiker neem. Soos vereis interlayer 60 gram konfyt of appelkooskonfyt.

Voorbereiding koek "Prague" is. Eerstens moet jy die eiers te breek in 'n bak en skei die blankes uit die eiergele, dan klits hulle afsonderlik: klits die eiergele met die helfte van die suiker tot wit reëls, proteïen - in 'n soliede skuim. Toe die geklopte blankes en eiergele gemeng. Meel gesif met kakao en liggies roer, gooi dit in die eiermengsel. Om die mengsel van die rand na die sentrum roer. Daarna het die sagte botter bygevoeg en liggies goed geroer. Voor die beslag in 'n vorm gegiet, is dit geolie en meelbestrooide. Bak die koekies by 'n temperatuur van tweehonderd behoefte grade vir 'n halfuur.

Sodra die koek is gereed, moet hy dit laat staan vir vyf minute, en dan eers te verwyder uit die vorm. Aan die onderkant van die koek nie in week, is dit nodig op die rooster te sit en laat dit vir agt ure. Om die room te berei, moet jy 'n bietjie sagte botter en dan klits met 'n sak van vanielje suiker. Eiergeel gemeng met water, voeg die kondensmelk en gekook tot dik. Sodra die stroop gekook af, moet jy dit meng met uitgestampte olie, en op die ou end, voeg die kakao poeier. Moet nie net meng al die stroop met uitgestampte olie. Ons moet geleidelik, in klein porsies aan die stroop en sweep room voortdurend giet.

Nou die koek "Prague" is gereed vir die gemeente. Gevestig koekie is verdeel in drie gelyke dele. Om die koekies te sny nodig het om 'n lang, skerp mes te neem, so lank as wat die deursnee van die koek, of 'n dun vislyn. As nie een of die ander, kan jy die normale draad gebruik. Die onderste twee is gesmeerde koek met room en top - bedek met konfyt of marmelade. Bevrug stroop koek hoef nie, aangesien hulle reeds genoeg sappige kry.

'N laag van konfyt moet die kersie op die koek so egalig as moontlik te lê. Jam of marmelade vir pleisterwerk moet uniform neem, stol in die lug. Van die gesmelte sjokolade en botterversiersel maak koek en laat dit. Berei die glans kan óf 'n water bad of in 'n mikrogolfoond wees. So as deel van die glans sal seker wees om weg van die koek te dreineer, is dit beter om dit te doen met 'n klein marge. Sodra die versiersel verhard, die koek is gereed om bedien te word.

Baie, veral die jong gasvrou, nie waag om die koek "Prague" kook, met inagneming van die resep van sy voorbereiding moeilik. Trouens, alles is baie eenvoudig en hoef nie bang te wees nie. By the way, in die gewilde TV-program "Sweet stories" wat openbaar aan kykers baie kulinêre geheime, is hy die koek "Prague" deur Aleksandra Selezneva.