Koek "Temnyy Larri" - heerlike bak resepte

Het jy al ooit gehoor van die Donker, Larry? Indien nie, kennis te maak! Koek "Temnyy Larri" - is die onlangse opening van die gebak wêreld. Dit is 'n heeltemal unieke stuk soet kuns.

Miracle nagereg

Koek "Temnyy Larri" sjokolade liefhebbers sal waardeer. Die afmetings van die resep soos wat ongelooflik taai koeke geproduseer en op dieselfde tyd, poreuse, amper gewigloos, maar met al hierdie dinge is baie sag en sappig.

Sjokolade smaak van hierdie nagereg verwyder alle bekende sjokolade behandel in die agtergrond. Soveel as pateties soos dit klink, maar die koek "Chocolate Larry" eise in die eerste plek in hierdie kategorie. Dit is iets heeltemal nuuts en ongeëwenaarde. Die resep van die koek het 'n rewolusie in tegnologie en proporsies van gebak. As jy presies kan verrig stap vir stap al die aanbevelings, dan word jy 'n ware guru in die voorbereiding van hierdie meesterstuk.

Kenners sê die sjokolade wêreld wat tans "Chocolate Larry", wat die beste van lig mousse en soet koek geneem, het 'n maatstaf van kulinêre kuns geword.

Ek moet sê dat dit moeilik is om die versoeking om gereed gemaak koeke probeer voordat hulle saamgekom in 'n koek te weerstaan. Hulle is heerlik op hul eie. As jy ten minste 'n stuk byt, dan sal jy nie sien die finale nagereg. Dis net nie enigiets anders sal versamel.

Wat produkte is wat nodig is vir die voorbereiding van die koek?

So hoe kan jy hierdie ongewone en wonderlike nagereg voor te berei?

Andy Chef Andrew Rud'ko bied sy resep. Vir die verwesenliking van die behoefte van hierdie bestanddele:

1. Kakao - '90
2. Meel - 375
3. Soda - 7 g
4. Bakpoeier - 10 g
5. Olie (groente) - 150 g
6. Eiers - 3 st.
7. Suiker - 450 g
8. Melk - 150 g
9. Vanielje-ekstrak - 5 g
10. Koffie (warm) - 340
11. Alkohol - '75

Dan is alles eenvoudig.

Koek "Temnyy Larri": resep

So, gaan direk na die voorbereiding. In 'n groot bak sif die droë bestanddele: kakao, meel, koeksoda en bakpoeier. Kakao geneem moet word van 'n hoë gehalte. Dit is 'n baie belangrike punt in die voorbereiding.

Meng al die klits, en baie aggressief. Dan sal jou toekoms draai die deeg uniform.

Verdere, in 'n blender, meng die suiker en enige groente-olie. Klop tot glad. Natuurlik het ons nie so 'n konsekwentheid as by die gebruik van botter kry.

Sodra die mengsel min of meer homogene geword, stadiger en draai voeg drie eiers met die vanielje-ekstrak. Klop 'n paar minute.

Volgende, gaan ons slaap half geoes droë mengsel. Klits weer. Voeg die melk. En agter hom, en warm koffie.

By the way, kan jy koffie en oplosbare neem, en gekook in 'n koffie masjien. 'N Voorvereiste is dat dit baie warm moet wees. Die feit dat die warm water aktiveer die bakpoeier, moet dit begin werk nog voordat die oond. Volgende, maak kakao. Dit moet as wees warm sjokolade. Te danke aan hom, die sjokolade koek is 'n verbasend donker. Om hierdie is die alkohol bygevoeg. Jy kan die likeur, brandewyn, whiskey neem. Alkohol gee tert lieflike geur.

Dit alles, klop teen 'n lae spoed van menger. Voeg die laaste gedeelte van die droë bestanddele. Dit blyk 'n redelik ordentlike bedrag van die deeg.

bak koeke

Nou is jy gereed vir bak koeke. In die resep voorgestel dit tot sestiende deursnee van die vorm te gebruik. Dan vanaf 'n gegewe hoeveelheid van die bestanddele is ses beskuitjies. Natuurlik, kan jy enige vorm gebruik, net nie baie groot.

Gemiddeld, ons elke voltooide koek weeg ongeveer driehonderd gram. Elke sjokolade koek is apart gebak. Jy kan maak en dikker kors, dan elkeen van hulle sal in die helfte gesny word, al is dit nie baie gerieflik en dit is moeilik om 'n gladde en mooi te maak.

Ons wil beklemtoon dat die deeg vloeistof verkry. Moenie bekommerd wees nie, want dit behoort te wees.

Verpligte oond warm voorheen by honderd en tagtig grade (warm moet beide bo en onder). Elke koek gebak vir omtrent vyf en twintig minute. Ons wil waarsku van 'n belangrike nuanse. Self donker deeg. In die gaarmaakproses, sal dit selfs donkerder, amper swart geword. Sodat jy kan net nie vang die oomblik wanneer die deeg is gereed. Ten einde nie om koeke te verbrand, die heeltyd seker hul mate van gereedheid stokkie.

Oor die algemeen professionele gereedheid kyk 'n bietjie anders. Hulle druk 'n vinger op die middelpunt van die koek, as dit terug Springs, dit sê dit is gereed. Maar jy kan kry verbrand.

Neem die vorm van die oond, onmiddellik uit die koek en ons skuif dit na die perkament of bars. So, een vir een, al ses bak koekies.

Gee hulle koel effens, dan opgerol op plastiek, sit in die yskas oornag. Dit word gedoen sodat die vog eenvormig versprei vanaf die middelpunt van koekies om die volume uit te kom sal haar nie gee 'n pakket. As gevolg hiervan, verkry koeke is ongelooflik taai en sappig.

Verder is dit nodig om al koeke te pas, sodat hulle van 'n uniform dikte. Want hulle is baie taai, kan dit gelê word totdat die perkament tussen hulle.

Om die koek

Wat ons die tuisgemaakte sjokolade koek sal smeer? Natuurlik, die room. En dit is wat jy wil, jy besluit. Daar is geen rede om enige spesifieke resep gebruik. Kies die room wat jy voel heerlik.

Die enigste ding om te oorweeg is die feit dat dit nodig is om tint kleur sal wees. In klaar vorm kan die room oranje wees.

Verder is dit geplaas in 'n deeg sak en begin promazyvat shortcakes. Dit moet gedoen word in 'n spesiale manier. Op die koek is van toepassing op 'n soort van spiraal van room (soos gespin slak). Sodat ons pels laag vir laag. Dan, dieselfde room koek om die buitenste gebied behandel word.

Voorbereiding van glasure vir "Dark Larry"

En nou, ons koek "Temnyy Larri" kan oornag in die yskas. In die oggend begin voorberei glans.

Sy is 'n baie vinnige en 'n pragtige verhard op koue koek. merkwaardige strepe moet uitdraai.

Om die glans voor te berei sal botter en sjokolade (tagtig gram) nodig. As jy 'n teël neem, dan is dit nodig om te slyp. Ons moet 'n gladde pasta te kry. 'N Groot stukke sal smelt lang, vertraag die proses.

Om vinnig gesmelte sjokolade, sit dit in 'n deeg sak en gooi in warm water. Sodra dit gesmelt, smaller dit in 'n bak. Olie is daartoe in 'n verhouding het bygevoeg: per honderd gram sjokolade 80 g olie. Dit word gedoen om 'n glans glans gee. Dit sal sagter op die koek wees en maak 'n lekker koek.

Roer tot glad silikoon spatel. As die olie nie smelt, is dit moontlik om 'n bak vir vyftien minute in die mikrogolf sit. Weer meng goed. Sjokolade homogene emulsie verkry. Glans moet cool wees. Dit kan begin om te gebruik wanneer dit die konsekwentheid van jogurt verkry.

Intussen Madame Kandurin versier ons koek. Dit is 'n onskadelike kleurstof vir kos. So, ons taak is om die newe-oppervlak van die produk om hulle te bedek. Hoe doen ons? Dit is baie eenvoudig! Goudstof sal ons neem 'n kwas, wat die koek, veel te blaas op dit. Madame Kandurin as stof gaan lê op die oppervlak van 'n goue laag, wie se dikte wat jy self aan te pas. pas dit net met 'n kwas werk nie, op die oppervlak van lelike egskeidings sal bly. Stof toegepas laag vir laag om die gewenste skaduwee.

Hoe om 'n skouspelagtige sjokolade vlekke maak?

Sodra die glans n bietjie afgekoel het, begin ons om dit op die koek te sit. Om dit te doen, gooi dit op die top middel van die koek. Dan graaf (silikoon) begin om dit te versprei oor die oppervlak, stoot die kante van die glans. So begin sy aan oneweredig af vloei. Ver van dit sal ons nie weg te hardloop, want dit vinnig verhard op 'n koue oppervlak van die koek. Vir die skoonheid van die glans kan verpoeierde Madame Kandurin, oordra 'n ryk goue skynsel.

in plaas van 'n epiloog

Hier en gereed ons koek "Temnyy Larri."

Resensies huisvrouens wat dit reggekry het om die resep vir hierdie lieflike wonderwerk dat Andy bak sjef Andrew Rud'ko bied net kan iemand onverskillig nie verlaat bemeester. Die koek is baie lekker en ongewone. Dit het nie eens vergelyk. Dit is eenvoudig sjokolade perfeksie.

Vir die mees gevorderde huisvrouens wat bemeester kook met 'n moderne kombuis assistente, mag dit raadsaam wees om die koek "Temnyy Larri" in multivarka kook op die "bak" modus. Ook dit blyk groot.