Kook lekker en geurige wyne van dorings

Die doring wyn gemaak by die huis, het 'n verfynde smaak en ryk aroma wat die tert en pittige notas met 'n sterk reuk van ryp pruime kombineer. Dit blyk dat hierdie deursigtige glas rooiwyn van dorings selfs op 'n koue winter dag is gevul met herinneringe van die afgelope somer en drome van die toekoms ...

Blou-pers sleedoorn bessies sterk, maar in werklikheid doringdraad wilde pruim, toegerus met die oorspronklike smaak, wat hulle slaag op die drankie gemaak van hulle. Vrugte bevat 2,5-10% suiker, 1,3% tannien, 2.4% sure. Die chemiese samestelling van die wyn van dorings is soortgelyk in sy eienskappe te druiwe wyn, so die nut van hierdie lae-alkohol drink is geen twyfel. Die vervaardigingsproses van sy eenvoud, die enigste probleem - bessies is huiwerig om die sap gee nie, so ek het om hulle te verhit. Maar die meer ervare wynmakers-amateurs weet hoe om te maak wyn van die beurt sonder voorafverhitting, sodat as die gewas geoes word, is dit moontlik om te begin om te kook wonderlike drink.

Stap 1. sleedoorn bessies podvyalivayut lug 2-3 dae, het hulle nie nodig om gewas te word. Gedurende hierdie tyd verskyn hulle gis, wat die wyn maak en dwaal. Daarna moet die vrugte versigtig pond, draai dit in 'n homogene puree. Deur gekap berry gewig verhouding van 1: 1 was suiwer water bygevoeg. Die mengsel in die houer, bedek met muskietnet of gaas links in die lug.

Stap 2. Skaars op die oppervlak van die mengsel sal skuim en borrels en die pulp begin om te skei van die vloeistof al mash nodig om deursyfer n fyn sif of rooster, onoplosbare deeltjies en putte gebruik vir kompos of gedaal en moet in verseëlde vaartuie word uitgestort is, te vul met geen meer as ¾ volume. Maar eers in die sap moet aan die suiker van 200-350 gram per 1 liter en meng bygevoeg. Hang af van die bedrag van suiker, wat wyn sou wees: droë, semi-droë, semi-soet of soet. Vaartuie verseël nadat die invul water seël.

Stap 3. Op hierdie stadium, die fermentasie wort wat by 'n omgewingstemperatuur van 20 ^{° C} en bo duur ongeveer ses weke. Jy moet noukeurig monitor die proses, en wanneer nie meer uitstaan gasborrels, die nuwe wyn moet van dorings versigtig geskei word van die modder en gooi in 'n ander verseëlde vaartuig veroudering. Tipies, is dit gedoen met die hulp van PVC pyp van klein deursnee.

Stap 4. volwasse wyn verwagting van dorings - 'n lang proses, want dit baie stadig verlig. Dit bevat onoplosbare deeltjies bessies is so klein dat hulle nie kan gefiltreer word by die huis enige filters. Die doring wyn, selfs twee of drie jaar van veroudering is altyd 'n soort van 'n waas, soos 'n lig waas. Ontsteld nie die moeite werd is, beteken dit geen invloed op die smaak. Die veroudering van die wyn van dorings duur 'n paar maande en eindig wanneer die drank deursigtig raak, of wanneer die oorblywende lig troebelheid ophou om te vestig op die onderkant van die gereg.

Na die einde van die proses is dit moontlik om te filtreer en gooi dit in 'n bottel vir die stoor, dan by geleentheid te verras jou gaste 'n buitengewone smaak, ryk kleure en ongekende aroma van tuisgemaakte sleedoorn wyn.

in plaas van 'n epiloog

Versamel, te bowe te kom, om die bak te dreineer,

Dan is dit moet swerf.

Dit plaas groot werk, maar

Ryp heerlike wyn.