Oorspronklike en eenvoudige gereg gemors. kook resepte

Hierdie gereg het gekom om ons kombuis uit Sentraal-Asië. Daar is dit genoem kuurdakom of kuardakom. Die Russiese transkripsie vas harmonie met hom, maar meer verstaanbaar vir ons verhoor die woord mengelmoes. Maar in sy voorbereiding van die gemors is steeds nie welkom.

Dit is dik en bevredigende bakkie met sop en suksesvol vervang die tweede. Konsekwentheid gemors wat herinner aan 'n ragout. Russiese kombuis weet hul resepte gemors - by wyse van voorbereiding het hulle hutspot herinner, maar in teenstelling met dit warm bedien. Ons wil u aanmoedig om te probeer om 'n gemors. Resepte gekies vir hierdie artikel, is nie baie kompleks. Hulle sal in staat wees om selfs 'n onervare kok uit te voer.

Oesbekies weergawe

In Uzbekistan, 'n gemors - 'n gereg van afval jong ram. Hart, lewer, niere, longe en kurdjuchnyj vet moet vars wees, net uit die karkasse. Niere moet eers deeglik week in verskeie waters.

Kurdjuchnyj vet moet verhit word met in 'n pot, hart, niere en longe in klein stukkies gesny en laat val in die kokende vet. Kap twee uie en stuur dit na die dieselfde. Braai, roer aanhoudend. 15 minute later, toe die ui onsigbare word, kap die lewer en in die pot. Geur met sout en sprinkel 'n bietjie peper. Roer goed. Gooi in 'n koppie kookwater pot. Sodra kook, gooi 'n lourierblaar. Vuur verminder tot minimum en dan 10 minute Bedien warm.

Sedert vet maaltyd, sal dit baie lekker en nie te cloying wees, as vir hom as 'n bykos tot krummelrig rys in te dien. Nie minder nie as 'n goeie met hierdie gemors, en bokwiet. As daar is geen skaapvleis afval, moenie moed opgee nie! Neem beesvleis. Hiervan kan jy ook voor te berei 'n ware gemors. Die resep in hierdie geval sal dieselfde wees. In Asië, selfs 'n gemors van die perd. Kurdjuchnyj vet suksesvol vervang onverfynde groente-olie.

Tondurma kuurdak

Hierdie "bredie" nomade kan beskou word as die werkstuk vir verskeie sop en die belangrikste geregte. As jy nodig het om vinnig 'n maaltyd van groente en vleis voor te berei, dan tondurma kuurdyk 'n ideale basis vir dit. Tondurma kuurdyk - 'n soort van bewaring wat onbepaald kan gestoor word in 'n koel plek en gebruik in 'n verskeidenheid van geregte soos nodig.

Ons moet vyf kilogram goeie, nie baie vetterige voedsel te gebruik. Die beste van alles, al is dit lam. Twee tot drie kilogram van skape vet te smelt en verwyder die cracklings. Vir geur braai in dieselfde vet uie en knoffel. Hulle het ook moet verwyder word. Die vleis in klein blokkies gesny en laer in vet. Geur met sout en peper. Prut vir sowat 'n uur. Jy kan van tyd tot tyd aan die kookwater gooi, net baie effens. Gaar vleis met die vet om te skuif na die banke en om styf te sluit. Stoor in die yskas.

Groente of gort ete, opgekikker met so 'n gemors, soos almal.

Russiese weergawe

Russiese variante van 'n gemors daar is 'n groot verskeidenheid. In verskillende gebiede sal jou vertel hoe om 'n gemors van vars of gedroogde vis, pshonnoy pap of rogbrood kook. In Tambov genoem Streek gemors 'n drankie van bier, heuning en water.

Die gewildste is die vleis en groente gemors. Die resep is eenvoudig. Die gereg bestaan uit vleis, aartappels, wortels, uie en jou gunsteling speserye. Bees moet baie fyn en braai oor hoë hitte te sny. Toe sy bruin, meng dit met die gesnyde uie en wortels. Sowat vyf minute later sit in dieselfde pot aartappels. Gooi 2-3 koppies kookwater. Sodra die water kom tot kookpunt, verminder die vuur, sout gereg, peper, voeg lourierblaar en laat die bredie te kook van die aartappel, wat sowat 'n uur te voltooi. Dit blyk baie lekker, en die belangrikste, maklik.

Mors met eiervrug

Ryk samestelling van hierdie gereg vereis dat die teenwoordigheid van die gasvrou voldoende bedrag van vrye tyd, so probeer asseblief dit oor die naweek. Nadat voorberei met eiervrug gemors net een keer, sal jy vir ewig lief vir hierdie oorspronklike en heerlike gereg.

In bykomend tot die vleis (dit is beter om die maer varkvleis neem), vereis aartappels, soetrissie, kool, wortels, uie, pittige groen en, natuurlik, die eiervrug. EIERVRUG moet in stukke gesny en gooi kokende water. stuur hulle dan 'n pers aan die water glas met bitterheid. Kool moet ook gesny, gevou in 'n vergiettes en gedompel vir 'n paar minute in kookwater. Dit sal dit sagter te maak en ontslae te raak van onaangename smaak.

Vleis moet in stukke gesny die grootte van 'n appelliefie, gevou in 'n kastrol met 'n dik bodem en braai oor hoë hitte. Kap die ui en braai dit saam met die vleis. Rasper op 'n growwe rasper wortels, en stuur dit in dieselfde pan. Aartappels, eiervrug en kool is ook in die vleis te sit. Gooi die kookwater. Roer goed, en so gou begin kook, voeg sout en peper, voeg die korrels van kardemom en lourierblare. Laat die gereg bredie om die versagting van vleis en aartappels te voltooi. Aan die einde van kook 'n pot fyngekapte soetrissie sit, gehamer knoffel en vars kruie. Bring 'n bakkie tot kookpunt en onmiddellik draai af van die vuur maak nie. Na 20 minute, toe die gemors geweek geure van die bestanddele en die laaste bietjie afgekoel het, kan dit dien.

Mors met tamaties

Nie minder lekker hoender gemors. Die resep van sy voorbereiding is nie anders hoë kompleksiteit. Dit sluit in hoendervleis sonder bene, pampoen, tamaties, uie, knoffel, peper, dille, pietersielie, koljander en speserye. Heel hoender karkasse moet kook tot lig ontbeen. Die sous is gooi daar sout, peper en lourierblaar. Wanneer die hoender sag genoeg, is dit nodig uit die pan te verwyder en rek die sous daaroor uit. Vleis saam met die vel in klein stukkies gesny en hou eenkant. Die hoender sous by die aartappels en pampoen kook. Tamatie dip in kookwater, skil, mash en sit in die sous. Sodra die aartappels en pampoen kook, voeg by hulle sny vars kruie, knoffel en peper. Nadat dit gekook is, onmiddellik uit te skakel. Om uit te sprei die vleis op die plate, en dit liggies gooi 'n dik hoendersop met groente.

gemors Sturgeon

Steur kook in water met 'n klein hoeveelheid sout en peper. Sous. Die vis is in klein stukkies gesny en kook in die sous aartappels. Wanneer dit sag raak genoeg om te rek dit moet - die sous dik en uniform.

In 'n pan met groente-olie wat nodig is om die wortels en uie braai. Aan die einde het daar 'n paar tamaties sonder vel en sade. Toe het al saam sewe minute.

Voed gereg op die tafel, sit die stukke in 'n bakkie van vis, groente zazharku op hulle, en op die top van liggies gooi 'n dik vis sous met aartappels.

Sturgeon is lekker en koud. Dit kan vervang word deur 'n ander olierige vis malokostnoy.