Hoekom het ek pepsien vir kaas nodig: eenvoudige resepte vir tuiskos

By die vervaardiging van harde en sagte suiwelprodukte word pepsien vir kaas gebruik. Hierdie stof kan die fermentasie van melk op verskeie maniere versnel. Dit word geneem uit diere, gemaak deur chemiese middele. Gaan van 'n fitogenese, dit is toeganklik in vrye verkoop.

Soorte bymiddels

Voor die verskyning van die chemiese variant is die ensiem vir kaas gebruik as 'n gedroogde maag van huisdiere, meer dikwels 'n kalf. Die natuurlike produk word op hierdie manier verkry. Maar deur een resep te maak, kry verskeie mense baie verskillende smaak van die produk. Dit is moontlik om 'n aangename suiwelproduk met 'n kunsmatige variant van die toevoeging te berei.

By oorsprong word 'n natuurlike ensiem onttrek, geneem uit die binnekant van huisdiere. Daar is 'n plant van die natuur, wat 'n lae prys vir sy eenvoudige ekstraksie het. 'N Tuisgemaakte suiwelproduk kan met verskeie soorte bymiddels voorberei word. Pepsien vir kaas word in die volgende vorms geproduseer:

• Opsie om die stof in apteke te verkoop.
• Atsidin - 'n geneesmiddel vir die behandeling van gastritis, dyspepsie.
• Deel van die maag van huisdiere: kalf, lam, hoender.
• Die chemiese produk is chymosien.
• Produksie van bymiddels uit plante.

Byvoegings vir kaas verskil in koste, duur van ontbinding en klein smaakverskille. Vir die eerste tuiseksperimente sal die bekostigbare opsie, wat van aptekers gekoop word, doen. Sonder 'n ensiem, 'n ware vaste produk werk nie, in die beste geval sal dit moontlik wees om 'n brynza te kook.

Medisinale variant van die toevoeging

Om 'n ensiem vir kaas te vind, moet jy meer as een apteek omseil, die meeste tipes word deur voorskrif uitgereik. In vergelyking met ander tipes pepsien in die vorm van die geneesmiddel het 'n amptelike bevestiging van veiligheid. Dit sluit in:

• "Atsidin-pepsin" is beskikbaar in die vorm van tablette, voor gebruik in die gereg moet verpletter word. Daar is analogen: Acipepsol, Betacid, Pepsamin. Die aktiewe bestanddeel is soutsuur. Dit is dit wat spesifieke mikro-klusters vorm wanneer dit by melk gevoeg word.
• Pepsinum is beskikbaar in poeiervorm, dit is baie makliker om in melk te verdun. Die samestelling sluit poeiersuiker in, die mengsel self het 'n gelerige tint.

Kunsmatige bymiddels word dikwels in nywerhede gebruik, daar is geen amptelike bevestiging van die onskadelikheid van die produk nie. Maar om die geld en die tyd vir sy produksie te bespaar, is die konsentrasie in klaarprodukte groter as die limiet. As die medisyne nie op die mark gevind kon word nie, gebruik ander opsies wat in kruideniersware verkoop word.

Natuurlike middel

Hierdie pepsien vir kaas het 'n kort rakleeftyd, maar daar is geen twyfel oor sy oorsprong nie. Dit is belangrik dat die toevoeging aan suiwelprodukte nie die dosis wat in die resep gespesifiseer word, oorskry nie. Oormaat van die hoeveelheid ensiem gee die produk 'n onaangename bitter smaak.

Kyk na die vervaldatums by die aankoop en let op die bergingstoestande. Die natuurlike produk bederf onmiddellik tydens die warm seisoen tydens vervoer.

Pepsien vir kaas word ook deur buitelandse produsente van Japan vervaardig. Dit kan bestel word per pos, die vervaardiger - Meito Sangyo. Die toevoeging verwys na plantaardige oorsprong en het 'n ordentlike rakleeftyd. 'N Suksesvolle gereg word op een voorwaarde verkry: die poeier moet by warm melk gevoeg word.

Resep nommer 1 vir kos by die huis

Om die produk voor te berei, het ons gebruik:

• Vorm om 'n klassieke ronde vorm te gee met 'n volume van meer as 10 liter.
• Pers van enige geïmproviseerde materiaal.
• Melk in die hoeveelheid van tien liter: bok, koei. Vir 'n regte smaak het ons 'n tuisgemaakte een gevind. Van die hoeveelheid wat geneem is, is een kilogram produk ontvang.
• Pepsien vir natuurlike kaas.

Die ensiem oplos in water in 'n verhouding van 1:10. Om by die melk te voeg, gebruik 100 gram bymiddels, gegiet in warm melk, roer langer as 3 minute. Die gevolglike mengsel sal gekrom word en begin na 'n halfuur stol.

Op daardie oomblik word die groot kaas met 'n lang mes in klein stukkies gesny. Verder, vir 2 uur staan die mengsel op 'n klein vuur, roer. Die verwarmingstemperatuur moet nie meer as 40 grade wees nie. Soos die mengsel op die tande piep, in 'n jellie verander, dreineer die vloeistof.

Die gevolglike produk word in 'n gaasstof geplaas en toegelaat om die oorblywende vloeistof te dreineer. Tuisgemaakte kaas met pepsien word in limbo gehou tot volwassing. 'N Vaste vorm word verkry deur dit onder 'n pers te plaas. Houbaarheid - nie meer as 7 dae in 'n verkoue nie.

Resep # 2

Opsie om die produk te kook sonder om vuur te gebruik, kry kaas met pepsien. Die resep is soortgelyk: die verhitte melk word met die toevoeging gemeng met 'n temperatuur van nie meer as 40 grade nie. Die gevolglike mengsel word vir 7 uur bedek.

Na die vorming van die jellieagtige spesie en die stolling van die kaasmassa word die vloeistof afgetreineer. Dit is nie 'n afvalvoorbereiding nie, ideaal vir die byvoeging van pannekoeke. Die oorblywende vorm word in die gaasweefsel geplaas. Dit word aanbeveel om in stukke te sny voor dit gedroog word. Vir stolling plaas dit onder die pers. Daarna is dit nodig om ongeveer 5 dae op 'n koue plek te droog. Sodat dit nie opdroog nie, draai dit in papier.