Kashi - nasionale Russiese geregte. Hulle is soet en gewone melk of room, groente-olie, vet of spek, of bloot water. Hulle dien as 'n aparte bakkie of as 'n vulsel (vulsel) in die spel, pluimvee, suiwelprodukte varke. Smaaklike, voedsame, dit is uiters nuttig pap kan voorberei in Russies te kook 'n groot verskeidenheid van maniere.
Die bekende Guriev
Resep pap Guriev regtig baie bekende en het bekendheid verwerf ver buite die grense van sy geboorteland. Hy uitgevind 'n lang tyd gelede, in die vroeë 19de eeu. Volgens een legende, die uitvinder van die gereg Telling Dmitri Guryev - Staat Minister van Finansies en die uitstekende kok deur roeping, wat lief is vir 'n lekker ete was. Volgens ander weergawes, die voorreg om te skep Guryev pap resep behoort lyfeiene kook een van die vriende van hierdie baie Guryev. A ete telling is so lief dat hy en die kok saam met die familie gekoop so perevoz na St Petersburg en het die hoof van die kombuis. Pap sedert dikwels na die tafel bring telling as 'n spesiale lekkerny. Sy was die onderwerp van bewondering en afguns-gourmet bure. Maar die resep van pap Guriev streng geheim gehou. En net na 'n lang tydperk van die tyd het hy wyd bekend, en die gereg self verskyn in ander huise, in restaurante, restaurante en ander kos inrigtings. Sedertdien het dit 'n bietjie meer as twee honderd jaar. Maar die resep vir pap Guriev al so trek die aandag van sjefs vir sy eenvoud en die baie spesiale, heerlike smaak, wat pap het.
Kom na die tafel
Nightingale fabels nie nodig om te voed, en dat ons gaan reguit na die kombuis. Ten einde vir ons om 'n klassieke "Guryevka" neem melk, semolina, suiker, vanielje, botter kry olie, amandels in die nucleoli, konfyt, ingemaakte vrugte, eiers. In kastrol gooi liter melk, bring tot kookpunt. Absorbeer, roer, 'n sak van vanilline en 120 g. suiker. Kook dit vir sowat 10 minute dan geleidelik ook ontstellend, voeg die semolina in melk (100 gr.) En kook tot sag, roer al die tyd om klonte te voorkom. Guriev pap - 'n ou resep van eise - gaar sonder olie. Dit (botter, 50 gram, maar kan meer wees) bygevoeg eers later, in die finale gereg met rou eiers (2 stukke). Die hele massa is weer goed gemeng. Die inhoud is dan versprei in 'n kastrol pan, wat ook moet vooraf geolie, en sit in die oond (die 19de eeu, natuurlik, geplaas in 'n oond) om bruin graan. Op die oomblik is, kan jy amandel pitte braai. Wanneer die pap is gereed, is dit uitgestort stroop of konfyt, heuning, kan jy vrugte en bessies, gesprinkel met amandels en bedien op die tafel as 'n soet gereg te versier. In "Die kookboek. Antieke kook" resepte met foto's "Guryevka" in verskillende variante aangebied wyd, en daar kan jy stap vir stap instruksies van kook en versier te vind. By the way, in baie resepte, sommige verbeter konvensionele, is dit raadsaam om sentimentaliteit voeg, behalwe amandel neute, haselneute en meer, suurlemoenskil, kaneel, kardemom en ander speserye. Veral in die begin word dit aanbeveel om die melk te kook 'n paar keer om die skuim, wat dan afsonderlik in pap geplaas wanneer die hantering van dit in 'n pot vir bak verwyder. En dit moet onmiddellik gedoen word met konfyt en ander bymiddels. Natuurlik, is almal die voorbereiding van die manier waarop hy verbeelding en smaak stel. Die belangrikste ding is dat die gereg aanvaarding en die kok, en die huisgesin het gevind!