Pannekoek van kool --malenkie vreugde

Baie in Rusland voorvaderlike kleurvolle geregte wat in die romans en legendes genoem, en wakker die smaak en die belangrikheid van nie minderwaardig aan historiese kronieke. Pannekoek, crepes, pannekoek ... Week die historiese en voedingswaarde en voor te berei pannekoek met kool.

Pannekoek as 'n gereg het 'n lang tradisie, dit is dikwels genoem in die kronieke. Tot onlangs, onder hulle net bedoel kleiner pannekoeke, maar in die 20ste eeu na alles-gegee het spesiale behandeling, met spesiale funksies. Dit is klein pannekoek, noodwendig uit deeg vloeistof gis met vul. As gevolg van hierdie, kan pannekoek n tweede gereg en nagereg, en tree op as prikusku om die hoofgereg wees, want in werklikheid is dit gebakte brood koek.

Op die tweede kursus goeie pannekoek gestop met vleis en gestoofde in tamatiesous, en vir nagereg, 'n groot verskeidenheid van lekkers: konfyt, heuning, bessie vul, appel. Pannekoek - 'n muur muur vir partye se kinders en vriendelike byeenkomste. Nie een gereg is so vinnig gebeur en maklik, dit is absoluut nie duur in materiële terme. 'N lekker-dit is! Na alles, om te stop in tyd en niemand kan al daarna streef om die pannekoek met kool trek, dit sê, kokend warm, reguit uit die pan. En eet, en in die algemeen vir die toekoms. Dis 'n lekker kombinasie, en pannekoek en pie. Die deeg sag soos 'n pannekoek en vul soos 'n pie. Jy kan die twee plesier sê in een, net 'n moderne weergawe van die bemarking beleid van die gasvrou, voor te berei poffertjies.

Pannekoek van kool. Die resep waarvoor ons voor te berei, vereis die volgende bestanddele: 250 gram van koringmeel of rogmeel, 250 gram van melk, 2 eiers, gis 1 koek bakker se, 2 eetlepels suiker. Vir die pannekoek moet jy vloeistof berei gisdeeg. Vir hierdie doel kookwater tot 35-40 ° C afgekoel het, op te los 100 gram van vloeibare 2 eetlepels suiker, voeg pekarskiedrozhzhi. Koek met 'n vurk mash en roer tot glad konsekwentheid (dik room) en in 'n warm plek te verlaat, om die fermentasieproses te aktiveer. Meel gesif deur 'n noue mesh sif in 'n bak, en die produk is verryk met suurstof, wat later die grootsheid en lig van ons pannekoek beïnvloed. Eier klits met 'n knippie sout in 'n aparte bak mixer tot skuim. Voeg die warm melk. Alle mis giet 'n dun straaltjie in meel voortdurend roer dit. Toevoeging van gegiste gis en knie die deeg met 'n menger op lae spoed van die muur van die bak, sodat dit nie klonte vorm. As gevolg hiervan, moet die deeg met 'n konsekwentheid soos dik room te kry. Sit die deeg in 'n warm, nog om te fermenteer, maar nie naby oop vlamme, nie om te brou, roer af en toe is dit.

En in die tussentyd sal ons die vul voor te berei. Om kool poffertjies blyk sappig en sag, verkies om die jong vroeg kool neem, sy blare bevat meer sap en dit is sagter. Kool reinig deur die verwydering van topsheets, onder lopende water gewas. Gedroogde kop, dep 'n doek, of net gee 'n geruime tyd om die water glas. Op dieselfde wyse kan gaar pannekoeke van blomkool, indien skielik die kool was nie byderhand. A mes met 'n skerp dun lem shinkuem kool in dun repies. Ons het dit in die ingeboude bak, sprinkel met sout en Mnemonic hande te laat die blare sap. Ons gee 'n geruime tyd brou. Om pannekoek kook met kool, meng die kool met die deeg massa. Die pan 20-25cm deursnee, dikwandige (verkieslik yster) gooi teelepel groente-olie. Verhit die gereg oor matige hitte en gooi in die deeg, die koers van 2-3 eetlepels per aandeel. Bak in 'n pan gelyktydig 2-3 pannekoeke tot goudbruin, vir 3 minute aan elke kant. Sit die skyfie. Dit kan bedien word warm kan word verkoel. Vir die aanhangers van 'n heerlike ete op die tafel vir meer pannekoeke bedien suurroom.