Resep ghoelasj Vark: nie in Hungarian, maar ook heerlik

Hierdie pragtige inheemse geregte is Hongarye, wie se inwoners nog 'n paar eeue gelede, nie net die uitvinder resep vir ghoelasj van varkvleis, maar het ook 'n ware nasionale vakansiedag in sy eer. Unieke, bestaande uit 'n klein stel van heerlike bestanddele, hierdie gereg het internasionale baie vinnig raak - in vandag se wêreld, was daar nie 'n tradisionele nasionale kookkuns, waarin daar ghoelasj resep of gereg soos hy sou wees.

Natuurlik, die Hongaarse mense glo dat net hulle weet hoe om 'n bredie voorberei van varkvleis baie goed. Hulle noem hul bakkie "Royal sop", te danke aan sy buitengewone smaak en aantreklike - Gourmet - voorkoms. Maar hierdie gereg omstrede selfs onder Hongare is omstrede: kan ons kyk na die ghoelasj sop, of is dit nog in 'n ryk vleis sous, dit is, die tweede gereg. Russiese man al hierdie subtiele is van min belang - al is dit net om die basiese gereg ontmoet sintuie, dit was mooi, lekker en geurig. Al die ander is afhanklik van die resep, wat vir baie jare sedert daardie oomblik geslaag het, is uitgevind ghoelasj met varkvleis, is uitgevind deur 'n groot hoeveelheid. Selfs in Hongarye, is daar verskeie maniere om dit te kook - in dieselfde streek, dit verg net 'n goeie gehalte vleis en 'n baie groen en speserye, en in die ander - sampioene en vars skerp kool.

Met betrekking tot spesie, uitgevind en gebruik die hele wêreld, onder hulle is daar nie net geregte van wildsvleis, maar hoender, lam en selfs vis - baber of karp. Tog is dit die gewildste is en bly 'n voorskrif ghoelasj van varkvleis, so na as moontlik aan die klassieke Hungarian. Vir sy voorbereiding moet vleis neem (700 g.) Broth (250 ml.), Ui (2-3 doel.) En tamatiepuree (30 ml.). Natuurlik, kan die skepping van die gereg nie sonder 'n stel van speserye, geurmiddels en speserye - swartpeper en soet rooi, komyn, sout, gerasperde suurlemoenskil. 'N Verdere neem suurkool (. 250 g) En 'n paar groente-olie (. 80 ml), Dit is moontlik om prestasie van die resep begin - begin middel-grootte gesny vark blokkies en gebraai in die olie, in 'n druk pot. Wanneer die stukke te verkry 'n mooi goue kleur, kan hulle die uieringe, die gemaal peper en die hele reeks van speserye byvoeg, gooi sous bo-op. Die volgende is die gereg vir 'n uur op 'n lae hitte bredie om die vark goed gaar en gemeng met my sap Praat vrugte sap.

Aan die einde van die aangewese tyd in die pan, kan jy soetrissie, skoongemaak, bevry van die saad te stuur, en sny in klein stukkies en suurkool. Daarna het die vark ghoelasj resep behels nog 'n halfuur protomai gereg prut, speserye van die seisoen, en dan na die tafel voorsien met suurroom, is ook gemeng met sout en peper en gerasperde suurlemoenskil. Sedert in die streek van Hongarye, wie se inwoners gebruik die beskryf resep kook, hierdie gereg word beskou as die tweede gereg, is dit die beste om dit te dien met 'n bykos, byvoorbeeld, met gekookte aartappels.

En die volgende resep ghoelasj vark is aantreklik hoofsaaklik omdat dit nie veel tyd in beslag neem. Daarbenewens kan 'n gereg gaar volgens die resep gebruik word as die eerste sonder versiering. Ten einde 'n bredie in 'n mikrogolfoond te skep, moet jy die vleis (500 gr.), Wortels en uie (2 stuks.), Meel (100 gr.) En jou gunsteling speserye na smaak neem. In die eerste plek moet jy varkvleis voor te berei - in klein blokkies gesny, spoel en sit in die voorbereide houer, top met gekapte groente, 'n bietjie sout en stuur in die mikrogolf vir opwarming - 5-7 minute. Op die oomblik is, moet die water gemeng word met meel en speserye, roer goed, en wanneer die houer met vleis en groente opgewarm, gooi bo-op. Om die gereg verdik, kan dit dek en stuur in die oond weer vir tien minute, totdat die water kook. Na hierdie gereg moet smaak, en, indien nodig (as die moontlikheid van die mikrogolf is nie te hoog) is nog warm weer.