Gebakte salm - dit is net lekker om te eet!

Vir elk geval is identies gebakte salm - tafel versiering en 'n teken van die adel. Pienk salm gebak in foelie met 'n verskeidenheid van speserye, sal verfyn word, heerlike en iemand onverskillig nie verlaat nie. Na alles, ontwerp estetika - dit is die helfte van die indrukke van die gereg en sy smaak, atmosfeer van gasvryheid, viering en feestelike bui. Daarom sal ons nie koninklik kook geportioneerde steaks en ete. Aanvanklik moet dit kreatiewe tot die keuse van die karkas wees. Dit moet 'n groot, mooi en lyk asof sy net 'n seine. Die gehalte van die vis kan geïdentifiseer word deur haar oë: hulle het vars deursigtig, en sy vlees is ferm.

As die vis is gevries, is dit nodig om dit behoorlik ontvries: dit moet stadig ontdooi op die onderste rak in die yskas, of die smaak van gekookte disse kan verander. Die geleidelike ontdooi teen lae temperature behou filet struktuur en voorkoms sonder om 'n pienk salm los en waterige. Met die vinnige ontdooi in jou karkas sal onooglijk vorm wat al die pogings om 'n feestelike atmosfeer te skep sal uitwis.

Wanneer die vis ten volle ontdooi, kan jy direk na die voorbereiding. Ons sit op 'n pragtige voorskoot, en Kom ons gee onsself vertroue zapravskogo sjef. Onthou: jou kreatiwiteit en 'n hoë geeste noodwendig invloed op die voorbereiding. En dit sal wees jou eksklusiewe speserye vir gebak salm lyk regtig koninklik. Resep vir salm in 'n foelie bedek in groot detail en subtiliteite.

Nodige bestanddele: groot voël pienk salm op 1-1,5kg, 2 teelepels gelatien, suurlemoensap, olyfolie, blaarslaai, kersietamaties, sout na smaak, speserye.

Eerste voortgaan om te sny jou gekies karkasse. Ons maak 'n snit langs die buik van die kop tot die stertvin, en ons skoon te maak die binnekant totdat plenochki. Skêr sny die vinne en was die vis onder lopende water 'n paar keer. Kop is nie afgesny. Gedroogde karkas met 'n doek verlang.

Dan, voor te berei die vulsel vir die koninklike van ons vis. Ons moet: 2 koppe van uie, 2 wortels, 200g sampioene (kan gebruik word nie net vars, maar ook gepekelde), dille, pietersielie. In die eerste plek teen 'n lae hitte in olyfolie braai blokkies gesny ui en gekapte wortel gerasperde tot goudbruin. Voeg by hulle srednerublenye sampioene en laat kwyn op 'n lae hitte vir 3-4 minute. In die finale vulsel slaap raak gekap dille en pietersielie en 2 teelepels water vooraf geweek in gelatien. Al die samestellende komponente knie tot glad.

Volgende, vryf sout en speserye binne en buite die karkas (kan aanbeveel droë pietersielie, dille, basiliekruid en knoffel). Ons het dit op 'n groot vel foelie en gestop met gekookte vleis. Giet in die maag salm eetlepel olyfolie, en vir betroubaarheid, steek hom spiese of naaldwerk draad. Maak die foelie, vou die kante. Sit die pienk salm in foelie op 'n bakplaat, voeg 'n paar eetlepels van water, sodat dit nie brand nie, en plaas in die oond. By 'n temperatuur 170-200ºS meesterstuk moet bak 30 minute.

Na afloop van die toegelate tyd, maak die koevert en gee foelie bak afkoel. Spiese of string is uitgehaal. Om gebakte salm het pragtig gelyk en mooi, op 'n groot plaat Sit die gewas en droog deur die blare van bronkors, en op hulle - die vis maag af. Op die rug maak 'n snit en voeg 'n halwe suurlemoen sirkels. Besprinkel met vars gekapte kruie. Om jou kulinêre toneel op die kante "meesterstuk" voltooi, Sit die kersietamaties en gesny geel soetrissie ringe. Gebakte salm is gereed. Bon Appetit!