Resep, kook wenke: hoe om koekies Savoiardi by die huis te bak

In ons tyd, waarskynlik, almal weet koekies met 'n pragtige naam Savoiardi, want dit is een van die belangrikste komponente in die voorbereiding van tiramisu. Hierdie pragtige nagereg is eenvoudig ondenkbaar sonder hierdie produk. Maar om te koop dit is nie altyd moontlik nie. Maar as jy gaan na 'n nagereg te maak, kan jy hul eie koekies Savoiardi berei by die huis. Maak dit nie so moeilik nie.

Wat is die appèl van die koekie?

Savoiardi ook bekend as "dames vingers" omdat die produkte het 'n baie lang en langwerpige vorm. Sulke koekies absorbeer perfek ys en stroop, so dit word gebruik vir kook sharlotok, koeke, gebak, nageregte en roomys koeke.

Sy liefde selfs kinders wat nog nie tyd gehad het om gewoond te raak aan vaste spys nie. As Savoiardi effens klam in melk, is dit onmiddellik razmoknet. Dit is om hierdie rede, 'n paar kinderloos dokters beveel die gebruik van aanvullende voedsel "dames vingers". Berei koekies Savoiardi by die huis is maklik. Sy basis is 'n goed eierwitte, wat die produk sagtheid sal gee. Top koekie is besprinkel met gepoeierde suiker.

Hoe om koekies Savoiardi kook?

Die beginsel van die opstel van 'n redelik eenvoudige dames vingers '- die proteïen is geskei van die eiergeel en dan geklopte met die suiker in skielike skuim. Dit is die moeite werd om te onthou dat die suiker geleidelik bekendgestel. Eiergele ook gevryf met poeier en klein gedeeltes word bekendgestel in proteïene. En eers daarna in die mengsel baie versigtig voeg die gesifte meel. Knie die deeg wat jy nodig het om baie versigtig, sodat die skuim nie tyd om te gaan sit het nie, want ons werk is om lug en lig produk kry. Die belangrikste ding - om in staat wees om die deeg te meng sodat geen klonte, maar op dieselfde tyd en nie aan die massa van opaal. As gevolg van die vermenging fase, is dit moontlik om 'n deeg lig en lugtig verkry. Anders, kan die massa ernstig wees, en die finale produk te los. Dan die deeg uitgedrukte van 'n gebak sak vir die papier (Pekarskii) gesmeerde bak of groente-olie.

Die massa moet versprei repies ewe ver van mekaar. Tydens die kook, is die lewer toegeneem in volume. Soos jy kan sien, koekies Savoiardi kok is nie so moeilik by die huis. Top produkte sprinkel met gepoeierde suiker of suiker. Bak dit baie vinnig, letterlik binne 15 minute (190-220 grade temperatuur). Die finale koekies moet 'n goue skynsel te bekom. In elk geval kan die oond oopmaak tydens kook, as Savoiardi dadelik kan los.

Bestanddele vir koekies

Vir die voorbereiding moet ons die volgende komponente:

1. Suiker - 160 g
2. Drie eiers.
3. Gepoeierde suiker - '60
4. Meel - 120 g

Koekies Savoiardi: klassieke resep

Kook koekies begin met die feit dat die blankes te skei van die eiergele. Ons het hulle in verskillende geregte. Alle houers wat gebruik word vir die voorbereiding, moet heeltemal droog en skoon wees.

Die eiergele moet klop met 80 g suiker na Gorny wit massa te verkry. Dit moet ook 80 gram suiker klop met proteïene te sterk pieke produseer. Volgende akkuraat aan te sluit saam sy massa en meng totdat uniform. Die gevolglike mengsel voeg die gesifte meel. Baie stadig roer tot glad. Daarna sal die deeg kan beweeg in 'n deeg sak.

Bak perkament en smeer is gedek op die top met botter. En dan druk die sak van die strook lengte van 15 sentimeter. Top leeg sprinkel poeier deur die sif. En stuur 'n bakplaat in die oond. Savoiardi koekies by die huis byna gereed. Dit is gebak teen 200 grade vir ongeveer 15 minute. Na die afskakeling van die oond koekies moet afkoel 'n bietjie, dit kan nie dadelik verwyder uit die pan. Jy kan jouself probeer om so gebak voorberei met behulp van ons eenvoudig Savoiardi koekie resep. Die huis is nie so moeilik om te bak, en die resultaat sal jou toelaat om 'n baie komplimente te kry van die huis af.

geheime van kook

Die gebruik van Savoiardi koekie resep by die huis, kan jy 'n groot koekie, wat nie erger as ingevoerde sal wees om te kook. Maar jy moet 'n paar truuks te leer ken. Vir poreuse en welige koekies, proteïene moet vooraf verkoel. A lyfstraf moet die klits en mixer, dan die skuim is veel meer welig verkry nie gebruik. Aanvanklik geklopte blankes sonder suiker by minimum spoed totdat, totdat die mengsel verkry volume. kan slegs dan geleidelik begin suiker, die verhoging van die spoed.

Hierdie eenvoudige metode laat jou toe om vinnig 'n sterk proteïen massa. Hoe weet jy of die proteïen is gereed? Dit is baie maklik om te doen. Gereg met 'n gewig is nodig om te kantel en kyk of dit vloei af in die proteïen? As hy beweeg nie, dan is die massa is gereed.

belangrik nuanses

Hoe om te bak die lekkerste koekies Savoiardi vir tiramisu? Baie bekende deeg sjefs het hul geheime. Byvoorbeeld, sommige kenners beveel die gebruik van geen suiker poeier waaruit die deeg kan vestig, maar net gepoeierde suiker. Ander beveel gemeng in gelyke hoeveelhede met gepoeierde suiker en 'n mengsel van coating die oppervlak Savoiardi. En nadat een laag soet geabsorbeer weer bedek die oppervlak van die suiker massa. Dubbele soet poeier maak die "dames vingers" is baie lekkerder.

Dit is ook die moeite werd om te onthou dat die koekie moet seker wees om droog te word. As dit is wat jy het uitgekom te sag, dan kan dit 'n bietjie droog wees in die oond of links op die tafel vir die hele nag.

Hoe anders kan jy koekies vir Savoiardi tiramisu bak? Die eenvoudigste opsie - dit is 'n dun biscuit kook met behulp van die bak perkament. Dan koel en sny in dun skywe, liggies geëest in die oond.

Tydens die voorbereiding van die deeg, kan jy vodka, brandewyn, whiskey, sout beskuitjies voeg ... Dit, natuurlik, is 'n digter, maar wonder bo wonder heerlik. Alkohol is bygevoeg om die deeg in die verband blankes en eiergele. Maar droë toevoeging (skil, kakao, stysel) word direk geadministreer om meel voor die deeg. Sommige bakkers gebruik die ou manier om die massas in te samel: koeldrank, gebluste met asyn.

Die oorspronklike resep

Hoe om te bak koekies Savoiardi die oorspronklike resep?

Om die nodige 180 gram meel en 'n halwe teelepel bakpoeier berei. In 'n aparte bak saam honderd gram suiker 70 gram van botter. Die suiker-eiermengsel voeg 120 gram van melk, meel, vanielje by en meng baie sagte deeg. Om dit te skuif in 'n deeg sak en druk op geoliede perkament dun, lang stroke. Volgende, ons stuur en bak in die oond wil bak vir tien minute. Koekies gereed teen 'n oomblik wanneer dit verkry 'n ligte goue kleur.

in plaas van 'n epiloog

Nou dat jy weet hoe om 'n koekie as Savoiardi kook. tiramisu, koeke: dit kan nie net 'n gunsteling behandel nie, maar ook die basis vir die voorbereiding van verskillende lekkers geword. Hoewel koekie stokke ongelooflik lekker en van hulself. Hulle is veral goed met melk, koffie of tee. Die grootste voordeel van koekies is die feit dat dit 'n lang tyd nie verjaar kry. Dit kan voorberei en dan gestoor vir 'n paar dae in 'n geslote houer wees. Hierdie lae-kalorie gebak - ideaal vir 'n familie tee partye. Daar is baie resepte vir koekies met verskeie bymiddels. Hulle is almal in hul eie beswil. Daarom, om jou beste opsie te vind, moet jy 'n paar van hulle probeer.