Room vla proteïen: 'n resep. Kook room vla proteïene

Soos bekend is, is ys wat goeie smaak, die meeste kalorie en plastisiteit het wat gebruik word om koeke te versier. Hulle is bereid om deur lyfstraf, en sodoende 'n sagte massa vorm. Die enigste nadeel hier is die feit dat hulle bederfbare, sodat jy nodig het om dit te gebruik by sekere gespesifiseerde tydperk ná voorbereiding. Terselfdertyd berei hulle in die hoeveelhede wat jy nodig het nooit verlaat oorblyfsels. Stoor hierdie produk in 'n koel plek, en die produkte, waar dit gebruik word, moet onmiddellik gebruik.

Ys is anders. Vandag sal ons praat oor wat is die proteïen room (vla), sal die resep word hieronder getoon. So, proteïen ys is baie lig en donsig, hulle word slegs gebruik vir die vul en buite die bak af. Kom ons kyk na 'n paar maniere om hierdie produk te berei.

Room proteïen (gekook)

Bestanddele: ses honderd en vyftig gram suiker 325 gram van proteïen, vier en twintig gram van vanielje poeier, twee honderd gram van water.

Voorbereiding: Metode №1

Om proteïen room (vla), 'n foto van wat aangeheg is voorberei, moet jy water en suiker bring tot kookpunt, kom neer op 'n derde, die verwydering van die skuim. Intussen het klits blankes tot dan, totdat die massa sal toeneem deur ses keer, moet hulle 'n dik skuim vorm. Dan, in 'n baie warm stroop uitgestort, nog klits, sit vanielje. Room voortgaan klop vir nog tien minute. Wanneer die toevoeging van warm stroop proteïen verskans, sodat room perfek vir die bak af, want die vorm in staat behou die goeie. As die stroop is warm, die finale produk blyk vaag, en wanneer die temperatuur is baie hoog, gevorm knoppe.

Voorbereiding: Metode №2

Om proteïen vla koek voor te berei op hierdie manier, die gewenste proteïen, eerste stadig klop vir drie minute. verhoog dan die spoed en klits vir nog tien minute. Dan sit die suiker in klein porsies, en in tien minute en stroop, giet dit in 'n dun straaltjie (dit berei is van die res van die suiker en water), voeg vanielje. Al hierdie tyd, moenie ophou slagroom, doen dit vir so lank as wat die oppervlak van 'n stabiele patroon verskyn.

Vla met proteïen room en konfyt

Bestanddele 325 gram suiker, 165 gram van proteïen, twaalf gram van vanielje, 480 gram van enige konfyt.

voorbereiding

In die eerste plek kook die stroop, uvarivaya sy een-derde. Proteïene geklopte om hul volume ses keer verhoog, en voeg geleidelik konfyt en vanielje. Sonder om te stop om te klits, voeg 'n bietjie suiker stroop jet. Tien minute later, die room is gereed vir verbruik.

Proteïen room (vla): die resep op agar

Bestanddele: 670 gram suiker, 340 gram van proteïen, vyf gram van agar per gram vanielje, knyp sitroensuur, twee honderd gram van water.

voorbereiding

Agar is gevul met water en links vir drie ure vir die swelling. Toe dit in gekook is, voeg suiker by en kook stroop sodat dit neer op 'n derde. Intussen geklopte proteïen om 'n stabiele skuim vorm deur die toevoeging van 'n sitroensuur. Dan gooi jet warm stroop en voortgaan klop vir nog tien minute. Hierdie voorbereiding van proteïen ys (vla) verleen die finale produk meer bestand teen klaring deeg produkte.

Proteïen vla in 'n waterbad

Bestanddele: een gram van sitroensuur, tien gram suiker vanielje, 'n halwe koppie suiker, twee proteïene.

voorbereiding

Proteïene is gekombineer met suiker, vanielje en sitroensuur effens geklopte menger sodat al die komponente verbind. Meer proteïen (vla) room, die resep waarvan ons nou oorweeg, is soos volg voorberei: 'n bak met die eier massa is op 'n water bad sit en voortdurend geklopte haar vyftien minute. verwyder dan van hitte gereg en klits vir nog vyf minute, waartydens die room heeltemal moet afkoel. Die finale produk kan gebruik word vir ander doeleindes.

Proteïen vla met beet sap

Bestanddele: sewe honderd gram suiker, rommel

ok gram van beet sap, vyf gram van sitroensuur

oh suur honderd gram van proteïen.

voorbereiding

Om voor te berei proteïen (vla) room resep is eintlik baie eenvoudig, is dit nodig om te vervang tien persent proteïen beet sap. Laasgenoemde het op sy beurt, het 'n groot vermoë om 'n skuim wat 'n hoë gehalte room bied vorm. Daarbenewens het die sap is 'n natuurlike kleurstof.

Beet sap gekook vir twee minute en afgekoel het, bygevoeg om proteïene en klop tot sterk vorming van skuim. Voeg dan die sitroensuur en suiker stroop (as om dit te kook, ons weet) en gaan voort klop totdat nog nie gevorm op die oppervlak van 'n bestendige beeld.

Room proteïen "Zephyr"

Bestanddele: twee honderd en sestig gram proteïen, twee honderd en vyftig gram suiker, vyf honderd gram konfyt, honderd gram van water, vier gram van agar.

voorbereiding

Agar was en vul met water, laat staan vir drie ure om dit geswel maak. Dan daartoe konfyt en suiker bygevoeg, gekookte baie een-derde. Intussen proteïene klits tot sterk vorming van skuim, 'n mengsel van agar en konfyt. Al hierdie tyd die proteïene nie ophou klop totdat totdat op die oppervlak, dit neem ongeveer 'n verdere drie minute, nie 'n bestendige patroon verskyn.

Dit vla room met proteïen room is onmiddellik toegepas nadat kook, terwyl dit nog warm. Anders, kan dit 'n gelatienagtige massa geword. Die baie room kry 'n mooi bruin kleur met 'n uitstekende smaak en aroma.

Ten slotte ...

Dit moet gesê word dat die verhouding van proteïen en suiker hang af van die grootte van eiers en hul varsheid. So, gewoonlik op een proteïen neem sowat twee eetlepels suiker of poeier. As die bedrag van die laasgenoemde meer sal wees, sal die skuim bedaar. Regte verhouding gee 'n geleentheid om 'n pragtige skuim, wat goed is aangegryp sonder 'n gewig van room kry. Dit is belangrik om die proteïen skuim stroop voeg warm, slegs dan kan jy 'n hoë gehalte eindproduk. As ons vashou aan al die reëls en aanbevelings, sal die room welige, lig en lugtig draai.