Rosbief. Resepte in 'n braaipan

Die vleis van groot gehoringde diere was nog altyd 'n belangrike plek beklee in die dieet van mense van verskillende lande en tye. Sedert die mensdom die beeste bemeester het, een van die mees gebruikte produkte geword beesvleis. Resepte in die pan is ook baie ou geskiedenis, byna uit die tyd toe die mens geleer het om die vleis om hitte behandeling te ontbloot. Sommige van hulle vertel in se ons vandag artikel.

rosbief

Resepte in 'n pan (sien foto hieronder), natuurlik, beoefen in alle lande van die wêreld. Byvoorbeeld, in Indië die koei is oor die algemeen beskou as 'n heilige dier. Maar ek en jy sal nie delf in godsdienstige geskille, en probeer om 'n paar baie eenvoudige geregte te maak. Onder andere, die kalf en beesvleis makliker geabsorbeer word deur die liggaam as dieselfde varkvleis. A rykdom van vitamiene en spoorelemente is ook voor die vleis. Resepte in die pan is baie maklik om te implementeer, is beskikbaar selfs beginner kook. Wel, laat ons probeer om te kook?

Met uie en speserye

Die mees eenvoudige en bekostigbare resep. Alhoewel, na sappige kry beesvleis resepte in 'n pan eerder ruim geleentheid om jou kulinêre verbeelding vertoon gee. Dit is geen geheim dat sommige huisvrouens is bang om hierdie soort van vleis kook, want dit harde kan kry. Maar dan 'n baie sal afhang van watter soort vleis wat jy gekoop het. Probeer 'n meer versigtige benadering tot die kwessie: so ver as moontlik koop nie bevrore en nie te jonk, en om behoorlik voor te berei nie, neem voordeel van ons raad.

bestanddele

Alles is eenvoudig. Neem die beste kilogram beesvleis, 'n halwe kilo van uie, 'n halwe koppie suurroom, 'n paar blare van lourier. Tog, moet ons water en sout. Speserye gebruik dié waaraan jy gewoond is. In die uiterste geval sal dit moontlik wees om swartpeper of 'n mengsel van paprika bestuur.

voorbereiding

1. Vleis reinig van are en films. Deeglik uitgespoel.
2. Sny vleis nie te klein stukkies (soos tydens braai dit sal krimp en sal brand).
3. Kook pan te braai. Verhit en gooi groente-olie. Wanneer die olie amper kook, lê die vleis en 'n bietjie braai aan alle kante (wat jy nodig het om voortdurend roer) om verbruining te vorm.
4. Vul halffabrikaten glas water of sous. Sprinkel met sout en speserye sodat dit nie die smaak van vleis terugvat (in matigheid, 'n hele paar knippies). Sit die deksel op die pan.
5. Terwyl die vleis is gebraai, sny ui (medium halfsirkel). Ons gooi dit in die pan na 15 minute. Uie sal die vleis gee sappige, dit is waarom dit nodig is om 'n hele lot te neem.
6. Nog 'n detail: gooi die helfte van ringe bo-op en roer vir 'n rukkie, so hulle laat die sap. En jy kan meng 5-7 minute.
7. Verder gebraai met 'n oop deksel van die pan dan verdamp om oortollige vloeistof.

Tip: in die finale gaarmaakproses as die smaak van vleis sal nog harde ontvang (gevang, byvoorbeeld, die oud), ons gaan in die vleis suurroom en 'n glas water, verminder die hitte en prut sous in 'n verseëlde dekking aan die sagte vleis. Resepte in 'n pan en so goed, dat dit moontlik is om plek te verskillende variasies, afhangende van die toestand van die vleis. Blus, as dit blyk tender genoeg, en jy kan gerasperde wortels by te voeg, en kook met dit.

Beesvleis. Resepte in 'n pan sous

As jy nie wil hê om te veel moeite oor die sagtheid van die finale produk, is dit moontlik om rundvlees kook in die sous. Al die bestanddele en metode van voorbereiding bly dieselfde. In die eerste plek moet jy die vleis aan alle kante braai tot goudbruin tan, en dan in die pan met die vleis sous van jou keuse te sit en hy het die vleis in dit vir 'n lang tyd (geoordeel op die gereedheid van die belangrikste produk: die vleis moet smelt in jou mond). Soms is dit ontbreek 'n halfuur, en soms moet 'n baie lae hitte spandeer vir 'n uur. Bees moet egter nie kwyn by te hoë temperatuur - dan sal die effek dramaties wees. byna altyd die vleis verkry uitstekende - om te blus, kan jy die Chinese soet en suur sous, tkemali, wit suurroom gebruik!