Ryg van maalvleis (kebab): resep

Wat is die naam shis kebab van gemaalde vleis op die rooster? In die ooste, is hierdie gereg met die naam "kebab". Dit behoort aan die Arabiese kookkuns , en is 'n langwerpige kotelet, gebraai op kole.

Tradisioneel spiese van maalvleis is gemaak van uie en lam. In hierdie geval, moet die vleis baie vet en uie vereis heelwat.

In teenstelling met tradisionele tuisgemaakte burgers, nie kebab resep nie die gebruik van brood of eiers vereis. Skaapvleis met uie net bygevoeg speserye, maar eerder, peper, koljander, basiliekruid en knoffel.

Die klassieke resep vir Lula

Daar is baie resepte wat kan help om 'n lekker en bevredigend te maak maaltyd op die rooster. Maar die meeste kokke verkies om die klassieke weergawe gebruik. Om dit te implementeer, sal ons die volgende nodig:

• pulp vars lam - sowat 1 kg;
• akute ui gloeilamp - sowat 300 g;
• skaapvet - sowat 150 g;
• sout en swartpeper en ander speserye - op versoek.

kook vulsel

Dit kebab op spiese geproduseer net uit maalvleis. Vir hierdie vars stukkie lam deeglik gewas, en dan swaar gekap kulinêre messe. In presies dieselfde manier gevoed uit uie en pre-voorbereide vet.

Sodra al die produkte sal verminder in grootte, is hulle verbind in dieselfde pot, voeg sout en peper na smaak, en dan knie hande, soms gooi 'n vulsel op die tafel. As gevolg van sulke optrede 'n uniform en redelik taai produk veronderstel is om te wees.

Viskositeit is baie belangrik vir gemaalde kebab. Inderdaad, tydens die hitte behandeling van die vleis produk moet goed hou op spiese, en nie om te wees in die kole. Van behoorlike vermenging lam, uie en vet hang af van die wat gebeur spiese van maalvleis: tender of grof en veselagtige.

vorming

Hoe om die klassieke kebab behoorlik te vorm? Om mee te begin om hande te demp in koue water. Dit is om te verseker dat gemaalde grof nie vashou aan die palms. Dan kan jy veilig voortgaan om die vorming van sosaties.

Neem gaar gemaalde lamsvleis in hand (handpalm), impliseer dit maak wors met 'n deursnee van 4-5 cm. Verder, is dit nodig om noukeurig gespan op 'n stokkie. As in die proses die vleis sap staan, voor die vorming van grond vleisgeregte kan 'n bietjie druk wees.

Voorbereiding van 'n semi-finale produkte, moet hulle nie gestuur word vir 5 minute in die vrieskas. Dit sal bydra tot die vet wat oor al die goeie wors wat bedoel is vir dit om te kook kebab skakel stol.

Braai op die rooster

Hoe om 'n shis kebab van gemaalde vleis op die rooster braai? Dit vereis die brand vuurmaakhout en kry goeie kole. Om die kebab rooster temperatuur voor te berei behoort nie meer as 550 grade.

Na die kole bedek met 'n ligte as oor hulle almal aangestel stel met gemaalde lamsvleis spiese. In hierdie vorm gemaalde gaar ongeveer 20-25 minute. So spiese van tyd tot tyd omgekeerde aan gereg eweredig bruin aan alle kante.

Bied aan die tafel

Soos jy kan sien, in die voorbereiding van die klassieke kebab is geen big deal. Die belangrikste ding is om geduld te hê.

Na vulsel op spiese deeglik heeltemal braai, skoon te maak hulle met 'n braai en 'n groot skottel. Wanneer kebab begeerte kan verdeel word in afsonderlike borde, met behulp van 'n normale weefsel. Maar die meeste kokke verkies om so 'n Arabiese gereg bedien om die tafel in die vorm waarin dit berei op die rooster.

Teenwoordig spiese van maalvleis vir aandete te wees met sous en groente en vars vrugte.

Eenvoudige kook kebab by die huis

Ongelukkig, nie al sjefs het die geleentheid om spiese van maalvleis kook op die rooster. In hierdie geval, beveel ons aan met behulp van 'n konvensionele oond. Natuurlik sal hierdie gereg radikaal verskil van die ete, gaar oor die kole wees. Dit sal egter nog steeds 'n lekker en sag is.

Wat produkte wat ons nodig het om 'n kebab van maalvleis maak by die huis? 'N ongewone metode van voorbereiding vereis dat die gebruik van:

• pulp en vars varkvleis vet - sowat 1 kg;
• akute ui gloeilamp - sowat 300 g;
• sout en swartpeper - na smaak.

Ons maak mincemeat

Soos hierbo genoem, die klassieke kebab vereis sny die vleis produk. Dit kan egter oorgeslaan, en deur middel van 'n konvensionele vleismeul met 'n groot mondstuk.

Sodra die vark is gekerfde, word daar bygevoeg fyngekapte ui, swartpeper en sout. Al hierdie bestanddele moet deeglik gemeng word, totdat 'n taai en homogene vulsel.

Die proses van die vorming van

As jy besluit om kebab kook in die oond, dan moet jy nie klassieke spiese en lang houtpenne. Proses gedruk op hulle maalvleis soortgelyk aan dié in die eerste resep beskryf.

Week hande in koue water, moet voldoende bedrag van vark produk neem om 'n soort van wors daaruit, wat daarna versigtig moet versprei op spiese te vorm.

Bak in die oond

Sodra die kebab word gevorm, al die houtpenne op 'n bakplaat beweeg. Daarbenewens, smeer dit met olie nie nodig is nie, aangesien die vulsel het 'n voldoende bedrag van vet.

In so 'n halffabrikaten gestuur om die oond, waar by 190 grade word hulle gebak vir ongeveer 'n uur. Dit is baie belangrik om te help om vog te behou maalvleis. Andersins, sal kebab droog en smaakloos draai.

Om gebakte gereg eweredig spiese met vleis produk moet van tyd tot tyd verander. As jy egter sien dat die spiese liggies vas aan die skinkbord, is dit moontlik om 'n slak gewone graaf haak. Dit moet egter baie versigtig gedoen word, anders sal die hele gereg net uitmekaar val.

Voorlegging van Arabiese geregte vir 'n familie-etes

Kook heerlike en tender kebab in die oond, versigtig verwyder uit die pan en sit op die bord, wat pre-versier met slaaiblare en ander groente. Ook langs die kok barbecue kan jy 'n klein kremanku gevul met geurige sous sit.

Maak kebab by die huis vir die hierbo beskryf resep, kry jy nie net baie lekker, maar ook bevredigend en smaakvol gereg wat sal waardeer word deur jou hele huisgesin.