Secrets van die stoor van groente, of hoe om te maak Tuisgemaakte Spens

Om die somer vrugte en groente bewaar so lank as moontlik tot die volgende seisoen, die gebruik van verskillende metodes, op grond van hul natuurlike eienskappe. So, die rypwording van baie vrugte en groente: appels, aarbeie, tamaties - word dikwels geassosieer met die geleidelike verdwyning van groen kleur as gevolg van die geleidelike opbou van karotenoïede in vrugte, die vervanging van die groen pigment chlorofil. Dit is opmerklik dat die vaardige verlangsaming van die rypwording van vrugte en groente kan hul houvermoë verhoog terwyl die handhawing van 'n hoë voedingswaarde. Houvermoë, op sy beurt, word bepaal deur die vermoë van groente om voedingstowwe en voeding eienskappe te bewaar vir 'n lang tyd onder sekere omstandighede. Hierdie eienskappe word direk bepaal nie net verskeidenheid, maar ook die temperatuur voorwaardes: die warmer die lug, hoe vinniger die verval van chlorofil en geel vrugte. Dit is waarom dit belangrik is onmiddellik na oes om die produk so gou as moontlik af te koel.

Groente en vrugte in staat is om sy varsheid te behou net omdat hulle water bevat. Maar wanneer transpirasie, met ander woorde, die interaksie van die oes gewasse vanuit die lug, is sy dreinering, toenemende deur oormatige ventilasie van die kamer en die warm lug. Terselfdertyd, te hoë humiditeit is ook ongunstig, sodat die hoofdoel is om optimale toestande in die stoorkamer, wat regdeur die stoor tydperk gehandhaaf moet word te skep. So, moet die aanbevole lugtemperatuur voldoende uniform wees, by 0-5 ° C met 'n relatiewe humiditeit van sowat 75-85%. Beste onder omstandighede geskik data stoor kelders en tipe ys, 'n voldoende hoë humiditeit en lugtemperatuur stabiel. Verder, vir die berging van produkte kan onverhitte ruimtes kom (gange, kelders, sondak) waar die temperatuur nie daal onder vriespunt. Wel, wanneer die perseel vir die stoor van groente en vrugte word in die oorspronklike ontwerp van 'n huis of kothuis. Dan is hulle organies pas in die struktuur van huiseienaarskap, sodat 'n redelik gemaklike omgewing om voldoende voorrade van produkte te hou. In die opstel van die begroting van 'n private huis sogenaamde hulp fasiliteite moet ook in ag geneem word saam met die belangrikste kamers en buitegeboue, hoewel hulle geen ernstige afwerking nie gewoonlik vereis. Spense gewoonlik toegerus met spesiale rakke en rakke vir vrugte, groente, insluitend aartappels. Elke jaar voor die stoor oes fasiliteite vir die toekoms, saam met die verpakking en ander toestelle moet ontsmet word, skoongemaak van stof en vuil, asook ventileer.

Glacier is een van die rasse van diepte in die aarde kelder met 'n voorportaal, 'n kompartement vir die berging van produkte en ys stoor. Gletsers is effektief genoeg in die winter, maar nader aan die lente, saam met die geleidelike verwarming in aartappels en ander groente eindig 'n tydperk van diep res. Om 'n konstante temperatuur in die pakkamers in stand te hou sonder kunsmatige verkoeling dikwels gebruik 'n metode soos snegovanie. Met die aanvang van die lente ontdooi poddtaivshy sneeu maklik in 'n bal, wat is goed gekompakteer kan word gerol bring in die spens, die plasing van 'n dik laag sneeu op die vuil vloer. Vir die stoor van wortels, aartappels, beet en ander groente is ook wyd gebruik tyd (nie vaste) toestelle: hope en putte, skutting land, borde en strooi. So, tot die beskikking van ervare tuiniers is 'n baie opsies vir die konstruksie van 'n min of meer gerieflik spens, wat ook in die kompleks gebruik kan word is ideaal mekaar aanvul.