Secrets van 'n goeie huisvrou: hoe om croissant bak?

Classic croissant - 'n stamvader van baie soorte bak. Nie verrassend nie, die meeste huisvrouens is geïnteresseerd in hoe om croissant bak. Die uitvinding van hierdie mengsel was nie in Frankryk, en Oostenryk. Daarom sal hierdie resep vir Weense gebak hieronder bespreek word. Maar eers, laat ons praat oor 'n paar van die kulinêre geheime wat sal jou help om sukses te behaal.

Hoe om te bak croissant: Secrets van die Voor-

1) Hierdie croissants is gemaak van 'n deeg van gis wat landgebonde olie, ontwikkel en verskeie kere gerol.

2) Om die deeg beter gebruik van berei botter met 'n vetinhoud van ten minste 80%.

3) Ten einde het uitgedraai tuisgemaakte croissants lug, sif die meel behoefte ten minste 2 keer, so dit is versadig met suurstof.

4) Olie en gis deeg moet dieselfde konsekwentheid het.

5) As jy wil, om te toets vir croissants kan een eier voeg. Hulle kan ook bereid wees om uit die finale skilferkorsdeeg.

6) Voordat bak die deeg uitgerol het om te gaan in die yskas.

7) Krussany gepos op 'n gesmeerde bakplaat met olie moet klim. Daarbenewens, voordat hulle die bak kan gesmeerde proteïen. Croissants spasiëring moet wees 1 cm.

8) vulsel vir hierdie produkte nie net vrugte en sjokolade, maar ook kaas en groente kan dien.

9) Daar moet kennis geneem word dat die eerste keer en croissants nie verkry kan word. Na die sukses van hul skepping is afhanklik van die bewese tegnologie van voorbereiding en streng nakoming van die proporsies van die produkte. En dit kom dikwels met ondervinding.

Croissants puff "Wene"

• 500 g meel;
• 80 ml warm melk;
• 200 g botter of margarien,
• 15 g droë gis;
• 30 g suiker,
• 15 g sout.

Hoe om 'n croissant bak?

Eerstens moet jy 'n brousel te maak. Om dit te doen, los die gis in 'n paar lepels van melk. Dit moet noodwendig warm wees. Voeg dan 1/3 van die meel en knie 'n sagte deeg. Bedek met 'n spons en laat staan vir 'n halfuur. Die res van die meel gemeng met die helfte van die olie gedeelte, suiker, sout en oorblywende melk. Van hierdie bestanddele knie 'n glad en elasties deeg deur dit met die naderende brou. Volgende, maak die deeg 'n bal, bedek dit en sit in 'n koel plek vir 2 ure, dit is selfs beter om dit op die hele nag sit in die yskas.

Daarna, rol die deeg reghoek waarin die oorblyfsels van botter strooi. buig dan die kante van die reghoek in die middel. Dit is belangrik wanneer die uitrol van die olie nie uitlek. Volgende, begin ons om uit te rol die deeg. Om dit te doen, vou dit drie keer en rol 'n paar keer. Bedek met 'n handdoek en deeg vir 20 minute. Ons het dit in die yskas. rol dan die deeg moet 2 keer. rol dan uit sy 3 mm dik reghoek en is verdeel in 12 driehoeke. Hulle moet toegedraai in rolle. Voordat jy croissant bak, moet jy gee hom gaan lê op die bak 15-20 minute. Gedurende hierdie tyd, croissants styg. Bak produk teen 200 °. As 'n reël, sal dit genoeg wees vir 20 minute wees. 'N teken van gereedheid is 'n goue of bruin kleur. Beste gedien varsgebakte croissants met koffie, tee of kakao.