Hoe om die meringue in die huis, of die wenke van ervare gasvrouens kook

Meringue - 'n soort van mengsel gemaak van suiker en eierwit. Kundige mense sê dat die eerste melding van dit verskyn in die Sewentien eeu. In Duits, die naam van hierdie lekkerny klink soos "Baiser", wat "soen" beteken. Franse "meringue" word uitgespreek as "die meringue" of "merengue" en beteken dieselfde ding. Inderdaad, hierdie koek is delikaat om aan te vat en sag op die tong, wat is getrou aan sy naam. In die bedryf van hierdie mengsel maak heerlike goodies lug. Daarbenewens is die soet proteïen en suikermengsel gebruik word as deel van ander, meer komplekse snoepgoed skep.

In kookboeke daar is baie resepte wat ons vertel oor hoe om die meringue kook in die huis. Kortom, daar is niks ingewikkeld. Slegs nodig om streng by die verhouding van die begin materiaal en om te voldoen aan 'n streng resepte. In die kombuis, is daar verskeie vorme van soet lekkernye: Switserse, Italiaanse en Franse. A kit van dele hulle het een en dieselfde. Die verskil lê net in die vervaardiging van tegnologie. Franse gebruik konvensionele drukking die bestanddele, gevolg deur die bak in 'n oond. Die Switserse verkies om 'n water bad. En die Italianers gebruik as die basis kokende suiker stroop. Om te verstaan hoe om die meringue kook in die huis, moet jy begin om te besluit watter pad jy optree.

Die maklikste opsie - 'n meringue in Frans. Jy sal 3 eiers en die gewone koppie suiker nodig. Voorbereiding van 'n nagereg soos volg:

1. Neem die eiers en versigtig skei die eiergele van die blankes.
2. Suiker op 'n koppie koffie grinder te slyp tot stof vergruis. Laasgenoemde kan net koop in die winkel, te veel tyd te spandeer.
3. Proteïene is in 'n droë, skoon houer gegooi en klop met 'n elektriese menger (of stralekrans) as 'n stabiele skuim. Die intensiteit van die lyfstraf om geleidelik te verhoog.
4. Dan, sonder om te stop die proses, 'n dun straaltjie by die poeier te betree. Vir smaak kan jy 'n bietjie vanielje by te voeg. Duur lyfstraf - sowat 15 minute. Klaar gewig moet stewig staan en nie uitgestort toe draai eetgerei.
5. Haal uit die oond bak. lê dit versigtig met bakpapier.
6. Met deeg spuit om die eier massa druk op papier en stuur dit in die oond vir die bak. As daar is geen, kan die mengsel uit gelê met 'n gereelde eetlepel.
7. Die proses van die bak is by 'n temperatuur van nie meer as 100 grade ongeveer 'n uur en 'n half. Aan die einde van die oonddeur effens oop wees en koeke het daar tot koel. Byna produkte nie gebak en gedroogde teen 'n relatief lae temperatuur. Dit is die geheim van hoe om die meringue by die huis voor te berei.

Dit is eenvoudig. Die belangrikste ding - 'n goeie skud 'n klomp van daardie koek nie versprei op bakplaat. En dan sal jy nie elegante nagereg en bros vormlose gemors. In die algemeen, daar is niks ingewikkeld oor hoe om die meringue kook in die huis. Dit neem net tyd en geduld.

So soet koek voorberei kan word met 'n verskeidenheid van vulsels. Vullers is mees algemeen gebruikte rosyntjie of neute. Maar jy kan droom met toppings. Voorbereiding van die meringue met neute begin soos volg. Om te fasiliteer proses klop in die mengsel kan sitroensuur bygevoeg word om die mes punt of 2-3 ml suurlemoensap. Op die heel einde, wanneer die mengsel het 'n digte tekstuur en glans voorkoms, het hy bygevoeg neute. Hulle moet versigtig pre-tjop met 'n mes, of geliefdes in 'n mortier wees. Otsazhivanie spasies en bak kom ook in die gewone manier. Die smaak van hierdie nagereg is baie sagter en meer aangenaam. Maar verhoog die kalorie-inhoud van neute van die finale produk, so hierdie koeke nie aanbeveel om 'n baie eet, veral aan diegene wat kyk hul gewig.

Meringues kan nie net 'n gewone koek wees. In die kombuis, is die mengsel soms gebruik in die vervaardiging van, byvoorbeeld, koeke. Hier opgeblase produk kan optree as 'n versiering, individuele stukke of die hele koek. Die metode van hoe om 'n meringue koek, baie soortgelyk aan die konvensionele standaard vir hierdie berei. Die begin komponente van mekaar geslaan om 'n stabiele vaste massa wat dan op bak is droog in 'n oond teen 'n temperatuur nie hoër as 100 grade te vorm. Dit kan vanaf 1 tot 2 uur. Dit is nodig om voortdurend die proses en maak seker die koek om hardheid te raak. Die gedroogde preform moet eers afkoel. Slegs dan kan jy voortgaan om die vorming van die finale produk. Tipies meringue in kombinasie met 'n koekie shortcakes. Hul pels met botter of vla, en dan versier op jou eie. In geen geval kan nie gebruik maak van die vloeistof laag! In hierdie geval, die koek van meringue smelt en die produk verloor sy voorkoms.

Sukses is gewaarborg net in die geval as jy kyk na al die nuttige wenke en streng hou by die wat in die resep voorwaardes.