Sjerrie brandewyn (Brandy de Jerez): beskrywing, resensies

Brandewyn de Jerez - 'n sekere tipe brandewyn gemaak van sjerrie en het 'n unieke produksie tegnologie. Met betrekking tot geografie, is hierdie soort van drank gemaak in Spanje in die sogenaamde "sjerrie driehoek" (provinsie Cadiz). Volgens statistieke, 'n merk - die gewildste Spaans alkoholiese drank. Die land geledere eerste in die wêreld vir sy produksie.

verskille

Sjerrie brandewyn verskil van sy "broers" in die sin dat sy produksie vind plaas op 'n streng beperkte area. Produksie van sjerrie brandewyn is onderhewig aan streng reëls, regulasies, en eeue-oue tradisies.

Die maak van hierdie drank bied 'n stadige shutter spoed in spesiale, gemaak van Amerikaanse eikehoutvate. En in hierdie vate van brandewyn om seker te wees 'n paar jaar moet sjerrie wyn verouder. Afhangende van die gestoor in die tenks van wyn sal later verander data en die kleur van brandewyn. As die vate was 'n ligte sjerrie (Fino), sal die resultaat meer brandewyn helder goue skynsel wees. As dit was donker (Pedro Ximenez, Oloroso of room), wat dienooreenkomstig, die drank het 'n dieper bruin.

Verplasing tromme streng gereguleer en moet nie meer as 500 liter. Gewetenlose vervaardigers, die beslissende spaar op produksie tyd, neem tromme van tot 1000 liter. Kenners sê dat so 'n benadering kersie brandewyn aansienlik verloor in smaak. Die smaak van die finale produk sal nie so sterk en versadig wees.

Die verhaal van

Soos alle briljante, Spaans sjerrie brandewyn het bloot toevallig. Legende vertel dat vir onbekende redes die skip, die reis van Holland, hy het geweier om aan boord te neem 'n partytjie wyn distillaat. Spaanse wynmakers, sonder om te weet wat om te doen, het gevind dat die leë vate sjerrie en gooi die inhoud van die hele party. Daarna het so dikwels gebeur, heeltemal vergeet wat gebeur het.

'N Paar jaar was daar vate sjerrie, gevul met wyn distillaat by die hawe. Een van die matrose het besluit om hulle oop te maak en probeer inhoud. As gevolg hiervan, mense kry die ware nektar van die gode. Sjerrie brandewyn het tert, versadig en sterk. Etielalkohol verdamp, die verlaat van 'n elegante smaak.

Drank naam "Brandy" is gewortel in die sestiende eeu en beteken "vurige wyn." Oorspronklik 'n wyn distillaat is slegs gebruik vir die voorbereiding van aftreksels en likeur. Later het die Spanjaarde onmiddellik beslag gelê op die idee van die vervaardiging van 'n ongewone drink en nie gee dit tot nou toe, as die leiers op die gebied van die wynbedryf.

produksie funksies

Vir die vervaardiging van wyn, wat later opgeroep om die beste in die wêreld van soort brandewyn geword, gebruik druifvariëteite Airen en Palomino. Wyn begin in spesiale foto's wat voortdurend werk. Vir gehalte moet drank alkohol is gedistilleerde in spesiale eenhede - alkitaras. Soos u weet, 'n goeie brandewyn bevat 'n minimum van 45 grade van alkohol. Maar tydens die vervaardiging van die hoë temperatuur gebruik en die opbrengs is baie hoë graad van alkohol. In hierdie verband, is 'n middel fraksie gebruik vir produksie.

Daarna het die vlak van alkohol in die wyn distillaat is 70-90 persent. Om eksklusiewe handelsmerk weergawes te kry, is die distillaat geplaas in eikehoutvate. In vivo, sonder die gebruik van die hulp hulpbronne deur eenvoudige verdamping van die persentasie alkohol in die toekoms brandewyn verminder. Gewone brandewyn met water verdun sodat figuur was 44-45 grade. Luukse dieselfde drink nie verdun. Wat net wag vir die alkoholinhoud sal natuurlik verminder.

Slegs in Jerez is nie net 'n unieke tegnologie, wat gemaak van die kers brandewyn en ander rasse nie, maar ook 'n spesiale proses van "groeiende" van die drank. - 'n nuwe oes van top - meer ingetoë alkohol die onderkant: om die perfekte sjerrie brandewyn vate word in 'n spesiale manier geplaas skep.

Na die "volwasse" dit in die bottel gegooi word. Gedurende die loop houer geneem van verskeie dele van die vate. So 'n proses is "n uittreksel" genoem. As gevolg hiervan, die wynmakers is amazing drink, bestaande uit 'n paar verskillende druifvariëteite opbrengs jaar.

Dit is belangrik om daarop te let dat die loop nooit heeltemal leeggemaak word. Neem slegs 'n fraksie van die produk, en terug te keer later bo-aan die alkohol van die houers wat die produkte afkomstig van die nuwe oes te hou. Dit staan bekend as «Rocio».

Tipes sjerrie brandewyn

Sjerrie brandewyn mag behoort aan een van die drie hoof kategorieë. Alles sal afhang van die woon tyd:

• Brandewyn de Jerez Solera (uittreksel - ses maande, amber, vanielje).
• Brandewyn de Jerez Solera Rezerva (uittreksel - 'n jaar of meer, donker kleur, komplekse boeket van geure).
• Brandewyn de Jerez Solera Gran Rezerva (blootstelling - meer as drie jaar, 'n komplekse boeket, geurige en lang nasmaak).

Hoe om brandewyn te kies

Soos hulle sê professionele wynmakers, kan hierdie drink man onder 'n groot verskeidenheid van grade altyd die soort wat sy oorwinning was. Sommige soos lig brandewyn, iemand - donker. Sommige mense verkies om 'n soet smaak, en iemand meer soos dit baie droog. Hulle sê dat elke spesie het sy eie unieke smaak en kleur, afhangende van die vate waarin dit gehou word, en die hou tyd. Aangeraai om Spaanse brandewyn kies, resensies waarvan is baie positief. Mense wat 'n baie weet, moenie raai 'n slegte opsie nie.

Hoe om sjerrie brandewyn drink

Deursigtige glas dun glas. Tipies, is hierdie bril ook gebruik om cognac voorsien. Hulle is nie te diep nie, maar eerder 'n groot en voldoende in volume. Hoe om te gooi in die glas? Gietende moet so wees dat wanneer gehou dit op die tafel in 'n horisontale posisie, die drank is nie uitgestort.

Kenners raai nie onmiddellik gereed vir proe. Drank moet vir 'n paar minute in die glas staan. Eers dan het hy ten volle met jou te deel sy pragtige aroma, smaak en nasmaak.

Die bekendste vervaardigers van sjerrie brandewyn

Williams & Humbert. Die maatskappy is gestig in 1877. Volgens kenners, is dit beskou as die belangrikste gesag in die produksie van die drink. Sjerrie brandewyn gegee firma verskil glad vanielje geur.

Gonzales Byass. Die maatskappy is meer as honderd sewentig jaar gelede gestig. Tio Pepe - merk sjerrie brandewyn, wat een van die mees gewilde in die wêreld. Die maatskappy produseer beide jong variëteite gebruik word vir die voorbereiding van skemerkelkies, drankies en deurdrenk met 'n stadige shutter spoed.

Sanchez Romate. Die maatskappy het bedrywighede in 1781. Dit is die oudste firma vervaardiging van die drink. As gevolg van die eeue-oue ervaring van brandewyn produksie van verskillende versadigde, edele smaak die maatskappy se, 'n pragtige aroma en ongelooflike hoë gehalte.

Cocktails te voeg sjerrie brandewyn

Sjerrie brandewyn - die drink, soos hulle sê, 'n amateur. Sommige noem dit heiligskennis om te meng met enigiets, terwyl ander dit nie kan gebruik in sy suiwer vorm. As jy behoort aan die tweede kategorie, stel ons 'n paar eenvoudige resepte vir skemerkelkies met brandewyn.

• Met die "Coca-Cola" is 'n deel sjerrie brandewyn, twee - "Cola". Jy kan 'n paar ysblokkies by te voeg.
• Met kakao, een van die belangrikste drank twee dele kakao afgekoel, ys.
• Sedert lemoensap is een deel van brandewyn, twee stukke van vars uitgedrukte lemoensap.
• Met suurlemoen en suiker: drie dele sjerrie brandewyn, een deel suurlemoensap, een teelepel suiker.