Spasies op Zaim: Jam van pruime

Ons het 'n lang tyd in die tuin gegroei pruim bome (die naam van die verskeidenheid nooit geweet die vrugte van medium grootte, met 'n blou, as dit vaag was, skil, geel, sappige vlees en 'n klein been) en hulle was so baie in 'n paar jaar wat eenvoudig nêrens om te gaan . Ons doen 'n verskeidenheid van voorbereiding - gebrou pruim konfyt, dik sap gemaak eerder soos 'n sous, asook net deel van die gedroogde pruime, geskil hulle van saad. Sedert die oes af totdat daar die vrugte soliede was, was dit onmoontlik om 'n gedeelte van oorryp pruime herwin, heuning het vlees geword en skil dunner tot die mate dat selfs die geringste dotragivanii ooreising - soos vrugte wat ons gedoen het lekkergoed.

Huise in daardie dae was altyd konfyt van pruime en geoes sodat dit nie geëet vir die jaar.

Jam van pruime met blou vel draai baie mooi burgundy kleur, die belangrikste ding is dit nie verteer, of dit kan verander in 'n vormlose bruin stof.

Ek bied een van die opsies hoe om konfyt te kook van pruime.

Per kilogram van pruime, ontpit, neem ons tweehonderd pond suiker. Smelt plaasvind obchyno in 3 fases, met 'n tussenpose van 'n paar uur (ten minste 8). Sodat jy kan veilig verlaat die bekken met halfgaar jam in die nag en die volgende oggend Dowar, en dan sluit die deposito.

kook tegnologie is dit: my vrugte, verwyder die sade. Voorbereiding van 'n stroop van twee glase water en 800 gram suiker (argumente roer, drukking en gekook totdat liggies podzagusteet), vul dit sink (warm) en laat ten minste vir die nag week. Die volgende dag, sit ons die pan op die vuur, verhit tot kookpunt, en nie provarivaya verder verwyder van die hitte. Dit stroop pruim Laat staan tot die aand, en dan sit aan die brand gesteek en bring tot kookpunt, ter syde te stel - laat hulle opstaan selfs tot die môre toe. En die derde keer, doen dieselfde manier, met die enigste verskil dat die oorblywende 400 gram suiker per koppie water en kook die stroop, gooi in die grootste deel met pruime, bring alles tot kookpunt. Alles - van die pruim konfyt vir hierdie resep is gereed, dit moet nog uitgebrei in gesteriliseerde flesse en maak die deposito.

Ek hou ook konfyt maak van pruime - voorheen as dit nie gedoen word nie, en toe sien ek die oorspronklike resep - gee, dink ek, sal probeer om te doen - en nie spyt wees, en dit kom met pannekoek - net in vlug! Een caveat - probeer vir 'n oomblik nie te laat in die neerlê van suiker, as die konfyt is baie dikker as pruim konfyt en indien afgelei - sal onmiddellik verbrand en al die werk vir niks.

'N Resep is - neem kilogram ryp pruim en kilogram suiker glas water en 'n halwe teelepel sitroensuur. Moenie probeer om 'n baie op een slag te doen - die gehalte verswak, dit is beter, as jy wil, kook 'n paar truuks. (By the way, met pruim konfyt uit dieselfde storie - meer as 2 kg op 'n slag te kook Ek het nie adviseer).

So, die volgorde van aksies is soos volg: goed gewas pruime hulle skei van saad in 'n bak vir dit om te kook konfyt gooi water en gooi bereid om pruime, bring tot kookpunt, en kook tot die suiker vir 15 minute op 'n redelik hoë hitte, roer af en toe. Suiker sal gedeeltes voeg (dit is 'n belangrike voorwaarde, so ek raai om in ag te neem). Gooi een koppie suiker, eerste, wanneer dit ontbind word, voeg die volgende, en so, roer 'n hout lepel, gooi die hele kilogram suiker. Die skuim wat gevorm word tydens die kook oor medium hitte, verwyder. Gekook tot gaar konfyt sowat 40 minute, is 'n dik stroop verkry, en moet deurlopende dun draad dreineer. Sitroensuur is bygevoeg vir 5 minute voor die einde van die kook.

Sodra jy warm konfyt in gesteriliseerde warm pype mors (opbrengs oor 'n liter, beter voor te berei klein potte), draai hulle om af te koel en dan slaan dit in 'n donker plek. Tydens staan konfyt sal verander in jellie. Kleur van behoorlik gaar konfyt amazing!

Ek hoop dat jy dit sal geniet hierdie bars van pruime!